Youtiao (hiina praetud leivapulgad) retsept

• Mai 15, 2024

Youtiao on sügavkülmutatud Hiina leivakepid, mis on seest kerge ja õhuline ning väljast krõbe. Tavaliselt hommikusöögiks koos konjaki või sojapiimaga serveeritakse neid hiina krõpse täiuslikult. Naudi!

6 tassi universaalset jahu
1 spl kahetoimelist küpsetuspulbrit
2 tl söögisoodat
1 tl tm pulbristatud alumiiniumi
1 tl soola
2 tassi vett
4 tassi maapähkliõli

1. Segage keskmises segamisnõus jahu ja küpsetuspulber põhjalikult ja pange see jahusegu seejärel kõrvale.


2. Ühendage teises suures segamisnõus söögisooda, pulbristatud magu ja sool. Segage need koostisosad hoolikalt. Seejärel lisage neile koostisosadele vesi ja segage, kuni kõik lahustub nii palju kui võimalik. Selles segus peaksid moodustuma mullid.


3. Seejärel lisage aeglaselt segades jahusegu vedelale segule, kuni moodustub pehme tainas. Seejärel katke kauss kergelt kilemähisega ja laske sellel 20 minutit seista.


4. 20 minuti pärast jahutage oma käsi kergelt. Seejärel sõtke tainas ettevaatlikult kaussi, tõmmates taina külgedelt ja lükates need keskele. Siis keerake see üle ja tehke sama. Pange tainas tagasi ja laske sellel 15 minutit seista. Pidage meeles, et me ei taha tainast üle sõtkuda. See sõtkumine peaks võtma ainult umbes 30 sekundit.


5. Korrake sammu 4 veel kolm korda.


6. Seejärel jagage oma käega taigna peale veidi õli, pange see plastikümbrisega kokku, asetades mähise otse taigna peale, nii et selle vahel ei oleks õhku. Lase tainal 4 tundi seista.


7. Kui tainas on seisnud 4 tundi, seadke üles töökoht. Kas teil on jahuga laud või pind, terav nuga, pikk või nuga ja kätele lisajahu. Seejärel võtke pool tainast ja rullige tapi abil rulli see jahusel laual õhukeseks pikaks, umbes 4 tolli laiuseks ribaks.


8. Lõika riba terava noa abil risti ¾-tollisteks tükkideks. Nii et nüüd peaksid teil olema õhukesed, 4 tolli ja ¾ tolli laiused tükid.


9. Korrake 7. ja 8. sammu teise poole taignaga.


10. Kui olete kõik tükid lõiganud, pange need kahekaupa virnadesse, asetades ühe otse teise peale.


11. Kui olete kõik tükid 2-osalise virnaga, võtke või nuga ja vajutage selle tagumist külge kasutades ettevaatlikult, kuid kindlalt iga virna keskele pikad viisid.


12. Seejärel kuumutage suures potis või wokis õli kõrgel temperatuuril 350F.


13. Kui õli jõuab 350F-ni, korjage üks virnidest õrnalt ja venitage aeglaselt umbes 10 tolli. Seejärel pange see õlisse ja keerake seda pidevalt, kuni see “üles mahub”. Lase keeda umbes 2 minutit või kuni kõik küljed on pealt kergelt pruunid. Korrake seda kõigi virnadega, küpsetades umbes 3 korraga.


14. Kui nad on pruunistunud, eemaldage need ja asetage paberrätikutega vooderdatud plaadile. Neid saab serveerida koos kongi- või sojapiimaga või lihtsalt süüa tavalisena.




Video Juhiseid: 【カフェ紹介】東京駅で唯一(?)空いてる穴場カフェを見つけたから行って見た！ (Mai 2024).



Youtiao (hiina praetud leivakepid) retsept, hiina toit, sa tiao, youtiao, hiina leib, hiina sõõrik, hiina praetud tainas, sa char kway, yau ja gwai, hiina krõbin, praetud taigna retsept, retsept, youtiao retsept