Täisteratoodete leiva retsept

• Mai 1, 2024

Iiri soodaleiba on kümneid sorte; mõned on valmistatud valge jahuga, mõned täisteraviljaga, mõned sisaldavad köömne seemneid ja sõstraid. Üldiselt nõuab enamik retsepte saia vormimist umbes 2 ”paksuseks ja terava noaga, lõigates risti pooleks. Mõned soodaleivad on rasked ja tihedad, kuid enamik Iirimaal pakutavatest on kergem ja isegi õrn. Parim soodaleib, mida ma eales olen söönud, oli Dolani pubis Limerickis; see oli peaaegu eeterlik ja nami Iiri või tegi selle veelgi paremaks. Olen proovinud nende soodaleiva kopeerimist ja seda järgmiste ajal Täistera soodaleib pole täpne (tõenäoliselt Iirimaa jahu, Iirimaa õhuniiskuse ja Dolani pubis oleva kaubandusliku ahju erinevuste tõttu), see on üsna lähedal sekund. Olen leidnud, et pätsipannil küpsetatuna on seda palju lihtsam serveerida, nii et jätan vormimise ümmarguseks ja kraapisin taigna pannile, mis on kiirem.

Erinevalt pärmileivast ei tohiks soodaleiba kuumalt serveerida, nii et seda saab teha päeva alguses. Samuti hoiab see üsna hästi, nii et pärast küpsetamist saab seda nautida mitu päeva. Serveeri kindlasti koos rohke Iiri võiga koos oma lemmik Iiri pearooga; kui teil pole veel Iiri lemmikroogasid, siis siin on mõned, mis on varem CoffeBreakBlogis avaldatud: iiri pearoogid.

18 viilu

3 tassi täisterajahu
2 tassi valget jahu
1/2 tassi Iiri kaerahelbeid (teraseks lõigatud kaer)
1/4 tassi suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl söögisoodat
1 tl soola

2 tassi piima
1 muna
3 supilusikatäit hapukoort

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 ° C.
2. Mõõtke suurde kaussi täisterajahu, valge jahu, terasest tükeldatud kaer, suhkur, küpsetuspulber, söögisooda ja sool; segage madalal kiirusel, kuni need on ühendatud.
3. Lisage piim, muna ja hapukoor; segage madalal kiirusel, kuni see on niisutatud.
4. Viige taigen ettevalmistatud pätsile.
5. Küpsetage umbes 75 minutit või kuni peal on kuldpruun ja keskele sisestatud hambaork on puhas.
6. Eemaldage ahjust jahutusrestile.
7. Lase pätsil 10 minutit istuda, siis jookse nuga väljastpoolt ja keera tagurpidi.
Keerake päts paremast küljest üles ja laske korralikult jahtuda.
8. Viiluta ja serveeri rohke Iiri võiga.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 168 rasva 21 kalorit
Kalorite protsent alates: Rasv 13% valku 14% süsivesikuid. 73%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta:
Kogurasv 2 g
Küllastunud rasv 1 g
Kolesterool 16 mg
Naatrium 233 mg
Süsivesikute üldsisaldus 31 g
Dieetkiud 3 g
Suhkrud 3 g
Valk 6 g

A-vitamiin 1% C-vitamiin 0% kaltsium 0% raud 6%

Video Juhiseid: TEEN ISE LEIBA (Mai 2024).