Kas sa oled Tatie hoaker?

• Aprill 26, 2024

Artikli pealkiri on tõlgitud järgmiselt: "Kas sa oled kartulivõtja?" Ehkki kaevaja võib olla sobivam kirjeldus Iiri kartuli koristamise kohta. Iirlaste põlvkond põlvkonniti näib sündivat oskusega seda Lõuna-Ameerika importi Iirimaa kultuuri sisse seada, kasvatada ja koristada.

Ehkki paljud Iirimaa kohvikud on läinud trendikaks ja võivad teile pakkuda paninit ning igasuguseid uuemaid imporditud kulinaarseid suundumusi, võite siiski leida kohti, kus lisaks kartulile saada liha ja kahte köögivilja (tavaliselt porgandit, hernest või kapsast). Iirimaa oli esimene koht, kus leidsin, et kartuleid pakutakse ühe toidukorra ajal kolmel erineval viisil. Need on tavaliselt hõõrutud, tavaliselt keedetud ja praetud laastude või röstide kujul. Madal süsivesikute sisaldus see pole!

Iirimaa on selline koht, kus kui restoranis öeldakse vanale taimerile, et tal võib olla ükskõik millist kartulit, mida ta soovib, on vastus tõenäoliselt midagi sellist: „Kerri roosa” või „Kukk”. Näete, et põliselanikud pööravad kartulisordile suurt tähelepanu. Soovite püreesupi valmistamiseks ja tatie-leiva valmistamiseks head jahuvat sorti, kuid tavalise keedetud jaoks kindlamat, nii et see ei laguneks halliks seenteks. Siis on salat ja röstised vahajased. Ehkki röstitud kartuli ideaalse sordi üle toimub üldiselt tuline arutelu, mis laguneb võrdselt arvamuseliseks vahetuseks keedetud, hanerasva ja oliiviõli osas.

Kartul on Iiri kultuuri kirg. Osaliselt on selle põhjustatud Lumperist - ainsa seemnekartuli sordist, mis oli väga levinud haiguste leviku vastu. See tõi Iiri südamesse suurima armi - Suure Nälja või Nälja (aastail 1844–1852). Selle põhjuseks oli asjaolu, et Iiri maapiirkonna väikepõllumehed olid sellest ühest sordist niivõrd sõltuvad, mistõttu oli see nii kohmetu. Pole ime, et nüüd on Iirimaal põllud laiali kartulitõugudega, mis pärinevad hulgaliselt kartulitüüpe - sinised, angerja- ja lehemädanikukindlad, esimene ja teine ​​kõrreline, peamised põllukultuuride sordid, jahune, vahajas ja hea toiduvalmistamisega kõikvõimalikud.

Pettused on mul meeles, sest just sel kellaajal, just Püha Patricku päevast möödas, mil on põhjust oma seemnekartulit kontrollida. Tühjad munakarbid hällivad enne varude seadmist või istutamist üksikuid okasid või neid idanemist. Chitsid on kartulisilmadest pisikesed idud. Õnneks võite saada ühe või mõne seemnevilja juurest kartulipõhja seadmiseks kolm või isegi neli tükki.

Kui elate vaese, raske või rabeda pinnasega kohas, peate oma katuseharja ette valmistama. Laisa voodi tegemine pole kaugeltki laisa inimese töö. Raske savise pinnasega kohas - ja uskuge mind, kus me elame, on palju sinist tammet, mis võiks muuta Belleeki hiinaks! - töö tegemiseks on isegi konkreetne labidas. Fermanagi labidas võib lõigata rohtukasvanud ja raskeid mätasid. Lõikasite need mättad ja lasite ühele küljele, luues drenaažikaevu mõlemale poole katuseharja. Mööda katuseharja panite sõnniku või merevetikad maha, kui elate ranniku lähedal. Seadke oma sõnnikud sõnnikupeenrale. Seejärel keerake kõik mädad rohtudega näoga allapoole ja ehitage katus nagu katuseharja joon.

Pudru seadmine on paastuaegne tegevus koos esimeste varajaste sortide nagu Orla istutamisega. Piirkondades, kus kartuli lehemädanik on vähem tõenäoline, saavad nad hiljem istutada, kuid peame kinni esimestest varasetest sortidest. Iirimaa ilmateenistus väljastab endiselt välguhoiatusi. Nende tingimuste loomiseks on vaja üsna erilisi ilmastikuolusid. See nõuab sooja õhutemperatuuri ja niiskust nelikümmend kaheksa tundi. Tänapäeval on meil istutamiseks palju lehemädanikukindlaid kartulisorte ja me saame taimi töödelda ka sinepi või orgaanilise pihustiga, mis on valmistatud leotatud mära sabast ja küüslaugust.

Suveperioodil edukaks mänguks "Tatie Hoaker" on palju aega, energiat ja oskusi. Siit algab kogu lõbu. Niisiis, kas olete valmis kaevama oma Iiri juurte juurde?

Video Juhiseid: The Great Gildersleeve: Leroy's Pet Pig / Leila's Party / New Neighbor Rumson Bullard (Aprill 2024).