Jellyrolli põhiretsept

• Mai 18, 2024

Traditsioonilised tarretised on kerged käsnkoogid, mida küpsetatakse madalal pannil. Need eemaldatakse ahjust ja pööratakse kohe rätikule, keeratakse rulli ja lastakse jahtuda. Jahtunult täidetakse need mitmesuguste täidistega; tarretis on tavaline - sellest ka nimi, kuid seal on sadu muid täidiseid, mida saab kasutada; võimalusi piirab ainult kujutlusvõime. Mõnikord, nagu Buche de Noeli (prantsuse Yule Log) puhul, on ka tavaline tarretis külmunud. Teinekord on kõik vajalik tuhksuhkru lihtne tolmutamine.

Jellyrollide valmistamine on lihtne, kuid kuna mune tuleb peksta kuni väga heledaks värviks, soovitaksin kasutada mikserit. Et kindlustada, et teie tarretis ilmub ideaalselt, soojendage munad enne nende kraanikaussi kraanimiseks kraanist kuumutamist; nad vahutavad niimoodi kergemaks. Samuti on oluline jahu soola ja küpsetuspulbriga läbi sõeluda, et vältida valmis koogi tükke.

Jellyrolls ei sisalda õli, lühendeid ega võid; väike koore rasva kogus tuleb munakollastest. Üks portsjon kooki (muidugi enne täidist) sisaldab ainult 1 grammi rasva ühe portsjoni kohta. Järgnev jellyroll on üsna magus. Kui eelistaksite seda teha veidi vähem suhkrut, võite asendada vanaema Niederhauseri banaanirullas nõutud tarretised mis tahes retseptis, mis nõuab tavalist tarretiset.

Tavaline Jellyroll

12 portsjonit

3 muna, (1/2 kuni 2/3 tassi)
1 tass suhkrut
1/3 tassi vett
1 tl vanilli
3/4 tassi jahu, sõelutud
1 tl küpsetuspulbrit
1/4 tl soola

1. Kuumutage ahi temperatuurini 375 ° C.


2. Joondage jellyroll pann (15 1/2 x 10 1/2 x 1 tolli) pärgamendiga.


3. Piserdage pärgamenti mittenakkuva pihustiga.


4. Vahusta munad mikserikausis suurel kiirusel kuni väga paksud ja sidrunivärvilised, 3–5 minutit.


5. Segage granuleeritud suhkrut järk-järgult.


6. Sega madalal kiirusel vesi ja vanill.


7. Lisage järk-järgult jahu, küpsetuspulber ja sool, pekstes kuni taigen on ühtlane.


8. Vala taigen pannile, jaotades taigna nurkadesse.


9. Küpsetage 12-15 minutit või seni, kuni keskele sisestatud puust pirukas on puhas.


10. Sel ajal, kui kook küpsetab, piserdage väikese koguse tuhksuhkrut mitte-froteerätikule.


11. Kui kook on valmis, keerake see panni servadest lahti; keerake kook kohe rätikule.
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    
12. Rätiku abil rullige kook ja rätik. Valmis koogi suuremate viilude jaoks rulli kitsast otsast; väiksemate viilude jaoks rulli pikemast otsast.






13. Jahutage kook traadiriiulil.


14. Pärast jahtumist keerake pärgament ettevaatlikult lahti ja eemaldage.


15. Laota täidis koogile, seejärel rulli üles.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 113 Kalorit rasvast 12
Kalorite protsent alates: rasv 11% valku 8% süsivesikuid. 81%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Kogurasv 1 g
Küllastunud rasv 0 g
Kolesterool 53 mg
Naatrium 94 mg
Süsivesikute üldsisaldus 23 g
Dieetkiud 0 g
Suhkrud 0 g
Valk 2 g

A-vitamiin 2% C-vitamiin 0% kaltsium 0% raud 2%

Video Juhiseid: Haystak - All By Myself (2005) (Mai 2024).