Sinise või musta ploomi konserveerimise retsept

• Mai 1, 2024

Eelmisel sügisel leppisin naabriga kokku, et ta saab sõbra puult ploomide saamiseks mõned ploomikonservid. Ploomid korjanud daam võttis siiski kõik, kas küpsed või mitte! Leidsin, et paljud neist ei küpsenud eriti, isegi nädala pärast kapis paberkotti sisse astudes. (Sel ajal polnud kohta, kus neid päikese kätte panna).

Selle maitsva konservi said aga need, mis olid piisavalt küpsed. See on täiesti Nami, serveeritud viilutatud värskete virsikute kohal!

Märkus. Luuviljad kooruvad kõige hõlpsamini, kui nad lastakse umbes minutiks (või vähem) keevasse vette, seejärel eemaldatakse kohe ja sukeldatakse jäävette.

Umbes 5 naela väga küpsed mustad või sinised ploomid
2 apelsini
1 sidrun
½ naela Thompsoni rosinaid või kuldseid rosinaid
Mee või sinise Agave siirup maitse järgi
1 tass hakitud kreeka pähkleid
Maitse järgi jahvatatud kaneel, nelk, lavendlipungad ja kardemon

1) Koorige, veeretage ploomid ja valage need ploomideks. Pange need suurde raskesse kastrulisse.

2) Eemaldage terava okste noa või koorijaga apelsinidest ja sidrunist õhuke värviline koorekiht; tükeldage see peeneks ja lisage pannile. Seejärel pigistage apelsinid ja sidrun ning lisage mahl.

3) Lisage puuviljade delikaatseks magustamiseks piisavalt mett või Agave, tõenäoliselt mitte rohkem kui 1-1 / 2 kuni 2 tassi.

4) Keetke keskmisel kuumusel, kuni puuviljad on õrnad ja vedelik pakseneb. Sega rosinad ja kreeka pähklid ning maitseained soovitud maitse järgi.

5) Valage kuum hoidik steriliseeritud konservipurkidesse, pühkige servad puhta lapiga, asetage kaaned peale ja keerake rõngad kinni. Kui purgid jahtuvad ja kaante tihend hüppab, pingutage rõngad.

Konserveerimise näpunäide:

Valage igasse konservipurki külma vett, umbes 1/3 osast ülespoole. Pange purgid suurde emailitud konserveerimispotti, lisades potti umbes 2-3 ”külma vett. Pange potile kaas ja laske keema tõusta. Hauta purke umbes 10-15 minutit, seejärel eemalda need tulelt.

Kasutades purkide tõstmiseks tangide ja potihoidjaga, valage kuum vesi tagasi potti ja laske purgid tühjendada puhtale käterätikule tagurpidi. Kiiresti töötades (kui purgid on kuumad) täitke need ääreni kuumade konservidega. Lisage kaaned ja rõngad nagu ülalpool. Ma ei töötle täidetud purke kunagi veevannis ja tundub, et need sobivad lihtsalt hästi.

Video Juhiseid: Kiire 5 minuti pruun suitsusilm! (Mai 2024).