Õlletootja plaat võitis Philadelphia lojaalsuse

• Mai 14, 2024

Nad seisid tähelepanu juures ja manustasid tervituslaua sellele, mis tundus miljonitele õllemaitselistele klaasidele. Need olid märtsi alguses Pennsylvania osariigis Philadelphias asuvas riiklikus põhiseaduskeskuses peetud Brewer’s Plate 2012 vabatahtlikud õiglase toidu rahastajana. Organisatsiooni Rolling Barrel Events poolt oli see Victory Brewingi Bill Covaleski vaimusünnitus, mida toetasid Philadelphia autori ja sommeljee Marnie Old ning pühendunud Fair Foodi liikmete meeskond. Lipu kohal olevad lipud rääkisid loo Ameerika Ühendriikide ajaloo algusaegadest. Suurejooneline trepp viis ruumidesse, kus seisid meie rahva esiisade kujud, külmunud ajal, jäädes aruteludesse Suurbritannia maksustamise ja uue kujuga põhiseaduse üle. Selles väljapanekus oli ainus puuduv ale.

Iga ajalooline kokkuvõte viitab sellele, et ale oli osa meie riigi Philadelphias kujunenud ajaloo osadest. Linna kõrts, mitteametlik Esimese Mandri-Kongressi kohtumispaik 1774. aastal; Tun kõrts, kus moodustati USA merejalaväe korpus; McGillani Olde Ale maja, mida algselt kutsuti Kelluke käes; Inimene täis hädakutset, ehitatud umbes 1759. aastal Little Dock Creeki kallastele - kõik Philly kõrtsid, mille ajalugu on levinud Ameerika alguses.

Kuid Fair Food püstitas rekordi otse, hoides õlletootja taldrikut külgnevates ruumides, avades Riikliku Põhiseaduse Keskuse imeliste aroomide, peene toidu, hariduse ja käsitööõllede helde aardemaailmale. Kogu Philadelphia linna suurepärased restoranid tegid koostööd kohalike õlletehastega, et tutvustada patroonidele patroone ja õllepaare, et suulae tõmmata, samal ajal kui Hoppini Jaani orkestri muusika kõlas õhus.

Howard Field näitas läheduses asuvas Lancasteris Farm Fromage'i suurepäraseid juustuplaate. Eclat Chocolat pritsis sisse auhinnatud tumeda šokolaadi, mis oli valmistatud Victory Hop Wallopi abil, samal ajal kui Gabrielle Carbone valis välja käsitööst valmistatud õllega infundeeritud jäätiseid, sealhulgas Troegs Apricot Nugget Nectar Sorbet ja ingveriga tehtud Victory Storm King Dark, Victory Storm King, ja karamell. Suusõnaliselt levisid kuulujutud, et ta peseb välja ka Venemaa jõevarustusega tehtud jäätise salajast vahemälu, mida tasub otsida. Birchrun Hills Farm esitas juustud selliste nimedega nagu Fat Cat, Equinox ja Birchrun Blue. Aasia pirnid hüppasid kilesse koos Aasia pirnide magustoidu veini ja Eau de Vie'ga, käsitööliste destilleeritud kangete alkohoolsete jookidega, mis on valmistatud Pennsylvania lähiriigi viljapuuaedadest käsitsi korjatud Aasia pirnidega.

Bobolink Dairy & Bakehouse'i esindaja Jonathan White peatus korraks, et rääkida minuga meie kallist sõbrast Ray Deterost, kes on D.B.A kaasomanik. New Yorgis ja New Orleansis, kes surid möödunud aastal pärast traagilist jalgrattaõnnetust. Ray oli kohalikust toidust tohutu toetaja ja käsitööõlle edendaja New Yorgi linnas. "Ta oli minu püsiklient," ütles White ja meenutasime, kuidas see sündmus oleks kirgliku õllesõbra kõrgeimad hinded kogunud.

Choptanki maiustused olid käsitsi segavad esmaklassilised Chesapeake Bay austrid. PA-s asuv Lititzi magusa varre farm tegi koostööd kohaliku restoraniga White Dog Café, mis on tuntud Judy Wicksi ja Kevin Von Klause pühendumuse eest ühendada orgaaniline, kohalik liha ja multikultuurne köök. Philadelphia restoranipidajale Marty Grimmsile 2009. aastal müüdud Valge koer jätkab traditsiooni kahes asukohas - algses Sansomi tänaval ja uuega põhiliinil.

Forki varikatused abiellusid hästi Feury võidukäikudega. Jose Garces, John & Kira ja North Mountain Pastures tutvustasid piletihindu, mis hõlpsasti sobisid teadjate VIP-maitseomadustega ja mis on segatud peene viimistlusega Victory õllede valikuga.

Massiivne saal, nii ülakorrusel kui ka all, voolas disainerite toitu ja õlut, mis sisaldas eriväljalaskeid, vanu õllesorte ja tünnis vananenud imesid. Võidus esitleti kaks Braumeister Pils lagerit, kaks peaaegu ühesugust Keller Pils õlut, mõlemad valmistatud Tettnang Humalaga Saksamaa Lõuna-Baden-Württembergi rajooni Bodensee ringkonnast Šveitsi-Austria piiri lähedal. Demo pidi näitama erinevust erinevates piirkondades kasvatatud sama humala sordi vahel ning seda, kuidas mõjub maitsele nii paikkond kui ka saak.

Selle sündmuse üks põnevamaid plusse on õlletootjate ja restoranide esindajate tähtsus, kui nad kohtusid näost näkku nendega, kes proovivad oma tooteid. Pole sugugi ebatavaline, kui nägid Triast pärit Jon Myerowit, lendavate kalade Casey Hughesit, Dock Streeti Scott Morrisonit, McKenzie õlletehase Nate Walterit, Nodding Headi Mike Favat ja Farmeri kabineti Matt Schellerit õlut valamas, rahvahulgaga segamas. või gurmeetoitude taldrikute jagamine. Kõik toidud ja joogid annetasid osalejad.

Valatud õlu oli ka kõige peenem.Kabinet Artisanal Brewhouse pakkus Marry Me Goslaris, koriandri ja roosa Himaalaja soolaga valmistatud hapu Gose õlut, 4,2% ABV; ja New Dawn Fades, sidrunheina ja paprikaga pruulitud tume talumaja Ale, 7,5% ABV. Nodding Head valas Rudy’s Kung Fu Gripi, ameerika kanget ale, millel olid tumedad puuviljamaitsed ja iseloomulik belglane maasus 11% ABV-ga. Nodding Head tutvustas ka Ostapi, filtreerimata Grisette'i, millel on kerge puuviljane aroom ja 4% ABV.

Triumph Brewing tegi õlle ujukitest, samal ajal kui Limericki Craft Ale maja omanikud Gary ja Melissa Fry valasid Troeges Brewing Company Scratchi sarja õlut, koos Troegse ihaldatud lendava Mouflani Ameerika odraveiniga 9,3% ABV-st. Downingtowni võidukäimine tõstis esile Otto Tammes, eriväljalaske Rauchbier Bourboni tünnides ja Ranch R Double IPA 9,2% ABV.

Weyerbacheril oli kaasas Simcoe IPA, Lendavad kalad valasid nende paljude seas Exit 8 ja Dogfish Head’s Midas Touch oli nagu alati fännide seas kodune jooks.

Kui haaksite garderoobist mööda, pidi Speakeasy'is leiduma täiendavaid maiustusi ja kangeid jooke, mis olid hubaselt varjatud madalamal asuvate mustade kardinate taha. Kuum klubi Philly mängis hinge soojendavat džässi, kuna keha soojendasid Bluecoat American Dry Gin ja Philadelphia Distillingist pärit XXX Shine White Whisky. Pingevaba õhkkond kihistas ennast sisse Betty’s Speakeasy rohkete tükikeste, öököögi kreemikihiliste kookide ja küpsiste konfidentsiaalsete vürtsidega küpsiste korvidega.

Nii et rääkige lihtsalt, mu sõbrad. Võib iga Ameerika linn võtta õppetunni Philadelphiast. Kui linna parim söök ja õlu hinge satuvad, on surematut lojaalsust raske raputada.

Terviseks!

Fotod on (ülalt): Võidupulgajate seas on paremal Marnie Old, kes pakub õlle kõrval ka haridust; Rembrandti kokk pakub suitsutatud sealiha kõhtu; Käsitöö Ale Maja Melissa Fry valab Troegidele õlut; Southwark esitleb lambaliha, salatit ja tomatit; Philadelphia destilleerimisel pakutakse Penn 1681 Rye Vodka, Bluecoat American Dry Gin ja XXX Shine White Whiskyt

Video Juhiseid: Official "Tell the World" Feature Film (Mai 2024).