Sichuani stiilis köögiviljade retsept

• Aprill 30, 2024

Selle Sichuani stiilis köögiviljade retsepti jaoks kasutan spargelkapsast, lillkapsast, punast paprikat, porgandit ja nööriuba, sest mulle meeldib see kombinatsioon. Selle roa valmistamisel võite aga kasutada rohelist paprikat või mõnda muud üsna kiiresti valmivaid köögivilju. Külmutatud köögiviljad toimivad, kuid värskeid köögivilju saate küpsetada sama kiiresti kui külmutatud.

KOOSTISOSAD

2 tassi lillkapsaõisi, purustatud hammustussuurusteks tükkideks
2 tassi brokkoliõite, purustatud hammustuse suurusega tükkideks
1 tass terveid värskeid oad, tükeldatud või pooleks lõigatud
2 väikest porgandit, kraabitud köögiviljakoorijaga, viilutatud nurga all, et saada pinda suurem osa *
1 tass punast paprikat, õhukeseks viilutatud
1 spl värsket ingverit, kooritud ja hakitud
3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
3 spl austrikastet *
1 spl külma vett
1/4 tl tšillipastat *
1 spl oliiviõli
1 roheline sibul, viilutatud garneeringuks (valikuline)

JUHISED

Asetage spargelkapsas, lillkapsas, porgandid, oad, punased paprikad 1 tassi keeva veega keskmise suurusega kastrulisse. Katke ja keetke köögivilju 3 minutit või kuni need on endiselt krõbedad, kuid õrnad. Nõruta köögiviljad ja aseta kohe jääga täidetud kaussi. See peatab toiduvalmistamise ja köögiviljad säilitavad oma erksa värvi. Nõruta ja eemalda köögiviljad jääveest ning pane kõrvale.

Kastme valmistamiseks kasutage väikest teist kaussi. Lisage austrikastme, tšillipasta ja vesi. Sega ja tõsta kõrvale.

Kuumutage oliiviõli keskmisel-kõrgel kuumusel suurel pannil, lisage seejärel hakitud küüslauk ja hakitud ingver. Pruunista kiiresti, kuni maitsed sulavad. Küüslauk ei tohiks pruuniks muutuda (või võib olla mõrkjas). Alandage kuumust ja lisage viilutatud porgand, keetke, kuni porgand on kergelt õrn.

Lisage spargelkapsas, lillkapsas, oad, porgandid ja punane paprika, segage umbes 2 minutit. Lisage austrikastme / tšillipasta segu köögiviljadele ja kuumutage, kuni köögiviljasegu soojeneb. Pange köögiviljad suurde nõusse ja kaunistage viilutatud rohelise sibulaga. Serveeri koos praetud kana, veiseliha või sealihaga, mis on eraldi keedetud.

Teeb 7–8 portsjonit.

Vihje
* Köögiviljade küpsetamiseks suure pinna moodustamiseks asetage lauale, lõigake nurga all, seejärel keerake köögiviljad enne uuesti tükeldamist pisut.
* Austrikastme ja tšillipastat peaks olema võimalik leida igast supermarketist. Kui te ei leia tšillipastat, kasutage punase pipra helbeid.

Tore olla:
* Siin oleks kasulik mandoliin (viilutamisriist). Saate neid osta kaubamajades või tellida veebist. Mul on sama olnud juba mitu aastat. Nurga viilutamiseks saab kasutada mandoliini. Amazon.com-il on siin üks, progressiivne rahvusvaheline multi-viilutaja mandoliin.

Video Juhiseid: MOST SATISFYING HOT DOG EVER! (Aprill 2024).