Põletusöömaaeg

• Aprill 30, 2024

Jaanuaris kogunevad 25 inimest kogu maailmas suurtesse ja väikestesse rühmadesse, et tähistada Burnsi öö, Robert Burnsi sünniaastapäeva. Mõned inimesed osalevad ametlikul Burnsi õhtusöögil. Teised võivad koguneda sõprade ja perekonnaga, et mäletada Šoti luuletajat, kaasates oma pühitsustesse sageli mõne Burnsi luuletuse. Kõigil on tõenäoliselt mõned või kõik traditsioonilised Burnsi toidud, näiteks haggis, Neeps ja tatties ning kokteilisupp.

Haggis. Šoti haggis on toode, mida on Ühendkuningriigis elades lihtne kätte saada, kuid autentse toote hankimine USA-s on palju keerulisem. Algselt peatas Ameerika Šoti haggi impordi, kuna peamine koostisosa - lamba kops - oli USA-s keelatud toode. Pärast BSE kriisi 1989. aastal keelati Suurbritannia rups - veel üks löök Šotimaa haggide vastu. USA-st võite siiski osta haggis-tooteid, mis on valmistatud Ameerikas - kui te seda teete, otsige toodet, mis järgib nii palju kui võimalik traditsioonilisi toiduvalmistamisviise. Kui teie või teiega söögikohad ei söö liha, taimetoitlane haggis on võimalus - neid saab poest osta või kui teil on köögiviljahaggisid raske kätte saada, saate teha oma. Selle artikli lõpus leiate lingi taimetoidu haggis-retsepti juurde.

Neeps ja tatties. Inglasi segi ajavad Šoti need sageli mõnevõrra segamini, mida šotlased nimetavad naeris - inglased nimetavad seda sama köögiviljaroodu. Seda on lihtne valmistada köögiviljaroogi - keeda nõgesed ja kartulid (kartulid), seejärel püreesta - eelistatavalt helde annuse võiga.

Cock-a-leekie supp. Burns Suppersi, Cock-a-leekie suppi ühine esimene kursus on olnud sajandeid Šoti dieedi põhiosa. Supp on täidis - kana, porrulauk ja muud köögiviljad keedetakse aeglaselt, et moodustuks rikkalik puljong. Kui te ei tunne supi valmistamise režiimi, võite petta ja osta Ühendkuningriigis konserveeritud kokai-leekie suppi. Selle artikli lõpus on link kokteili-leekie supi retsepti juurde.

Clootie pelmeen. Clootie Dumplingi puding, traditsiooniline šoti puding, mis on keedetud riidesse (hüübiks), on suurepärane viis Burnsi õhtusöögi valmistamiseks. Puding sisaldab sordi, jahu, kaerahelbeid ja kuivatatud puuvilju. Teine traditsiooniline magustoit, mida Burns Suppersi ajal sageli tarbitakse, on Cranachan - segu koorest, mett, kaerahelbed ja viski, mille peal on sageli vaarikad.

Viski. Toidu kõrval on nii kalduvatele inimestele šoti viski häbiasi (või rohkem!) Burnsi õhtusöögi oluline element. Neile, kes pole viskijoojad, tasub sööki täiendada ka muude jookidega. Punane vein sobib haggis hästi ja karastusjook Irn Bru on Šoti lemmik.

Taimetoitlaste Haggis retsept
Cock-a-leekie suppi retsept