India safrani krevettide karri retsept

• Mai 5, 2024

Ma armastan seda konkreetset karrit, see on dekadentlik ja maitsev. Safrani kasutamine annab imelise maitse ja aroomi, mis seda roogi ilusti läbi imbub. Olen postitanud krevettide kasutamise retsepti, kuid võite vabalt asendada mis tahes tüüpi kalu, kammkarpe või koorikloomi. See taevane karri sobib hästi ka kana, lambaliha, paneeri või teie lemmikköögiviljaseguga.


CASHEW SAFFRONI KREEMIVÕLU

Koostis:

1 nael suured tiigerkrevetid, kooritud ja venitatud (saba on korras)
½ tl kvaliteetset safranit
4 spl koort
1 spl kvaliteetset tomatipastat
sool ja pipar, maitse järgi
½ tl kurkum
1 tl garam masala
½ jahvatatud kardemonipulbrit
2 spl õli, köögivilja või rapsi
värskelt hakitud cilantro lehed garneeringuks

MASALA PASTE jaoks

2 keskmist sibulat, jämedalt hakitud
2 suurt tomatit, hakitud
½ tassi india pähkleid, soolamata ja röstitud
2-3 väikest tai rohelist tšilli
2 suurt küüslauguküünt
1 ”tükk ingverit, kooritud
½ tassi koriandrilehti (pakitud)
½ tl punast tšillipulbrit maitse järgi
sool ja pipar, maitse järgi
1 spl õli, köögivilja või rapsi

MEETOD:

Leotage safranitükid ¼ tassi sooja piimaga, pange see vajalikuks ajaks kõrvale.

Masala pasta jaoks:

Lisage õli keskmisel kõrgel kuumusel pannil. Kui kuum, lisage sibulad, küüslauk, ingver, india pähklid ja rohelised tšillid. Segage prae mõni minut ja lisage sool, pipar ja punane tšillipulber. Lisage tomatid ja keetke kuni pehmenemiseni. Lase jahtuda ja püreesta segistis või köögikombainis püreesta segu pastaks, lisa vajadusel vett. Ärge unustage lisada ka koriandri lehti. Pasta peaks olema sileda, paksu ja kreemja tekstuuri ning konsistentsiga. Pange see vajalikuks ajaks kõrvale.

Lisage suures sügavas keeduklaasis keskmisel kuumusel masala pasta ja segage mõni minut, kuni see on aromaatne. Lisage garam masala ja kurkum. Segage prae veel 2-3 minutit ja lisage seejärel krevetid. Sega korralikult segamiseks ja kui krevetid on kergelt läbipaistmatud, lisa tomatipasta ja koor. Vähendage kuumust, katke ja keetke vaid 1-2 minutit. Olge ettevaatlik, et krevetid üle ei küpsetaks.

Viimasena lisage kardemonipulber ja safran koos kogu leotusvedelikuga. Segage, et ühendada. Kui karri on natuke liiga paks, lisage veidi vett, kuni soovitud konsistents on saavutatud. Kaunista värskelt hakitud koriandrilehtedega ja serveeri sooja roti ja basmati riisiga.

Video Juhiseid: Subhas Chandra Bose - Voyage from Germany (U -180) to Tokyo (I-29) (Mai 2024).