Kanaga täidetud kleepuvad riisihammustused

• Mai 4, 2024

Tai eelroad eelistavad külalisi alati süüa koos sõrmede ja jookidega. Minu retsept nende maitsvate kleepuvate riisisuupistete osas on kindlasti palun kõigile teie külalistele.

Kanaga täidetud kleepuvad riisihammustused
(Khao Niao Sod Sai Gai)

See on Tai stiilis “dim-sum” ehk suupiste. Seda tüüpi roogi serveeritakse sageli koos õllega "joogitoiduna" või suupistetena.

Me armastame kleepuvat riisi, kuid see on raske söögikord ja pärast seda tahate uinutada. Kleepuv riis on Põhja-Tais väga populaarne ning seda pakutakse lisaks populaarse magustoidu magusatele mangodele ja kookoskreemile, aga lisaks grillitud kanale, Chiang Mai vorstidele või eelroana või suupisteks nagu selles täidisega kleepuva riisi retseptis.

Koostis
14 untsi kondita nahata kana rinnatükid, peeneks hakitud, 1/4 ”tükid
1 muna
1 spl tapiokit või riisijahu
2 spl jahvatatud pipart
4 kevadist sibulat
cilantro peeneks hakitud
12 untsi keedetud kleepuv riis
kalakaste (nam pla-Golden Boy on hea kaubamärk)
suhkur
lehtsalat
tomatid
värsked Tai tšiili paprikad (phrik khee nu või Phrik chee fa)
ananass serveerimiseks

Valmistamine:
Sega suures kausis kokku kana-, muna-, tapioki- või riisijahu ja kõik maitsestused koos kevadise sibula ja koriandriga. Vormige see segu 1/2 ”pallideks nagu väikesed lihapallid.

Nüüd võtke kleepuv riis ja moodustage kiht kõigi väikeste lihapallide ümber. Istuge need alusele, et need ei eralduks.

Need aurutatakse aurutis. Ma kasutan oma wokis keeva veega üle pandud bambusaurutit. Joondage auruti kapsa või mandlilehtedega kleepumise vältimiseks lehe pealispindadele harjatud vähese maapähkliõliga.

Asetage riisiga kaetud lihapallid lehtedele, kuid ärge laske neil üksteisega kokku puutuda, kuna need kleepuvad omavahel.

Pange woki vesi keemiseni, katke auruti ja aurutage 20-25 minutit keskmise leegi / kuumusega.

Serveerige Khao Niao Sod Sai Gai veel kuumalt salatiga vooderdatud taldrikul keskel kastmega. Samuti saate serveerida porgandipulki, magusaid punase pipra viilusid, selleripulku, kapsatükke, daikoni tükke ja muid värskeid tooreid köögivilju, mis hooajal on olemas. Asetage salat vooderdatud serveerimisvormile.

Serveeri kastme kastmeid, näiteks

Nam Pla Phrik
//www.coffebreakblog.com/articles/art32167.asp

või
Nam Phrik Jaew
//www.coffebreakblog.com/articles/art47044.asp

või
Nam Phrik Pao
//www.coffebreakblog.com/articles/art54107.asp

Video Juhiseid: Extreme Chinese Street Food - JACUZZI CHICKEN and Market Tour in Kunming! | Yunnan, China Day 4 (Mai 2024).