Hiina sojakaste nuudlite retsept

• Aprill 28, 2024

Hiina sojakastme nuudlid on maitsev roog, mis sobib suurepäraselt külmemateks kuudeks. Need õhukesed nuudlid segatakse praetud oad ja rohelise sibulaga ning vispeldatakse maitsvaks sojakastepõhiseks kastmeks.

Kuivatatud munanuudleid võib leida enamikust Hiina toidupoodidest. Tavaliselt on need pakendatud ümmargustesse või ovaalsetesse pesadesse. Mõnikord on neil silt “Hongkongi” nuudlid. Kui te neid nuudleid ei leia, võite kasutada ka tavalisi vermišelli.

Teeb umbes 4 portsjonit

Koostis:
8oz kuivatatud õhukesed hiina munanuudlid
1 tass värsket oa kapsast
3 rohelist sibulat
3 spl maapähkliõli
1 spl röstitud seesamiseemneid

Kastme koostisosad:
1 spl tavalist sojakastet
1/2 spl tumedat sojakastet
1/2 tl seesamiõli
1/2 tl suhkrut
1/4 tl valget pipart

1. Keetke nuudlid vastavalt pakendijuhistele ja laske need seejärel põhjalikult läbi kurna. Kui see on nõrutatud, lisage 1 spl maapähkliõli ja segage see nuudlitesse ning laske neil teiste koostisosade ettevalmistamise ajal istuda.


2. Loputage ubade idud külma voolava vee all ja laske need põhjalikult välja. Kuivatage need paberrätiku abil.


3. Järgmisena loputage ja kuivatage roheline sibul põhjalikult. Seejärel lõigake alused ja kõik närbunud pealsed ära ja visake ära. Siis julienne ülejäänud varred.


4. Seejärel segage väikeses tassis kõik kastme koostisosad kokku ja pange see kõrvale.


5. Järgmisena kuumutage wokit kõrgel ja laske sellel kuumeneda. Kui see on kuum, lisage üks supilusikatäis maapähkliõli ja laske sellel kuumeneda.


6. Kui õli on kuum, lisage roheline sibul ja ubapähklid ning segage 1 minut või kuni oad on just rammusad. Seejärel eemaldage need ja asetage plaadile ja pange need kõrvale.


7. Lisage järelejäänud supilusikatäis maapähkliõli ja laske sellel kuumeneda.


8. Seejärel lisage nuudlid ja segage 20 sekundit või kuni soojaks.


9. Seejärel lisage aeglaselt kastme segu, segades nuudleid pidevalt, nii et need oleksid kastmega ühtlaselt kaetud. Segage prae 1 minut.


10. Seejärel lisage oa kapsad ja roheline sibul ning segage, kuni kõik on omavahel segunenud. Segage prae veel minut. Seejärel eemaldage see tulelt ja serveerige kohe. Puista nuudlid röstitud seesamiseemnetega vahetult enne serveerimist, naudi. See teeb umbes 4 portsjonit hiina sojakastme nuudleid.

Video Juhiseid: Extreme Chinese Street Food - JACUZZI CHICKEN and Market Tour in Kunming! | Yunnan, China Day 4 (Aprill 2024).