Ananassi Firni retsept

• Mai 14, 2024

Firni (või phirni) on traditsiooniline Kashmiri päritolu Põhja-India magustoit. Teatud mõttes sarnaneb see pudingile või vaniljele, kuid ei sisalda muna. Firni on imelise sileda ja sametise tekstuuriga. Seda armsat magustoitu on väga lihtne valmistada ja seda saab ka aegsasti valmistada, mis muudab selle lihtsalt meelelahutuseks.

Selles retseptis kasutatakse riisijahu, mis on nüüd saadaval enamikes suurtes toidupoodides; vastasel juhul kannab seda kindlasti teie kohalik India või Aasia toidupood. Selles retseptis kasutatud roosivee või apelsiniõise essents on hõlpsasti leitav ka enamikust India või Lähis-Ida toidupoodidest.


PINEAPPLE FIRNI (ananassimaitseline India riisipudru)

Koostis:

¼ tassi riisijahu
4½ tassi piima (võite kasutada 2% piima)
½ tassi suhkrut, maitse järgi
1 tass püreestatud värsket ananassi (võite kasutada ananassikonservi, tühjendage see lihtsalt)
näputäis safranniite
mõni tilk roosivett või apelsiniõisi vett (valikuline)
2 spl maitsestamata pistaatsia tükki garneeringuks

MEETOD:

Röstige pistaatsiapähklid keskmisel kuumusel kergelt kuumas pannil. Eemaldage ja pange see vajadusel kõrvale.

Kombineerige väikeses tassis riisijahu umbes ½ tassi piimaga. Sega korralikult läbi ja tõsta vajadusel kõrvale. Ärge unustage segu vahetult enne kasutamist segada.

Lisage keskmise suurusega kastrulis keskmisel madalal kuumusel ülejäänud piim ja laske see kergelt keema. Lisage suhkur, segage hästi, et segu ühendada, ja pange uuesti kergelt keema. Vähendage kuumust keema ja lisage riisijahu ja piima segu. Segage vispliga vispliga, et ei tekiks tükke. Tõsta kuumus keskmisele madalale, sega pidevalt ja lisa ananassipüree. Lase firni keeda umbes 10–15 minutit, kuni segu on paksenenud ja ühtlane. Eemaldage tulelt ja lisage roosivett (või apelsiniõite vesi) ja safran.

Segage hästi ja valage ettevaatlikult üksikutesse magustoidunõudesse. Mulle meeldib, et teenin kaevandust moodsates martini klaasides lihtsalt lõbu pärast. Lase jahtuda ja tõsta siis külmkappi. Enne serveerimist lase firni jahtuda vähemalt 2–3 tundi. Ärge unustage vahetult enne serveerimist röstitud pistaatsiatükkidega kaunistada.


VARIATSIOONID:

Sellel roogil on nii palju maitsvaid variatsioone! Ananassi asemel proovige selle roogi valmistamiseks kasutada värsket mangot, guajaavet, kannatuslille vilju või virsikupüree. Olen isegi firni valmistanud roheliste õunte abil (soovitan koor enne õuna püreestamist eemaldada). Suurepärase otsetee jaoks võite alati lisada õunakastme.

Proovige kasutada mandleid, indiapähkleid või lemmik pähklite kombinatsiooni. Sellesse roogi võiksite lisada rosinaid, sultanasid või isegi kuivatatud kuupäevi, viigimarju, kirsse, jõhvikaid või aprikoose. Lahustage kuivatatud puuviljad 10–15 minutit väheses soojas vees, nõrutage hästi ja lisage keetmise ajal. Suuremate koostisosade (nt kuivatatud datlid, viigimarjad või aprikoosid) puhul soovitan need enne leotamist väiksemateks tükkideks tükeldada.

Sellesse roogi võiks lisada näputäis kardemoni või natuke värskelt riivitud muskaatpähklit.

Samuti võiksite puuvilju praadida vähese võiga või ghees kuni karamellistumiseni, seejärel laske puuviljadel veidi enne jahtuda.

Veel dramaatilisema esitluse jaoks lisage vahetult enne serveerimist pealmine hõbe- või kuldfooliumileht. Piserdage paar granaatõunaseemneid ülemise osa jaoks, et saada uhke värvipurske värv.




UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik India toidu saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes lisateavet retseptide kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Video Juhiseid: Flaky Qatlama layered dessert | Afghani sweets | Mehveen's food (Mai 2024).