Juuli jõulud - esmaspäevaõhtune degusteerimine 2008

• Mai 21, 2024

Suvises päikesepaistes tagasi nõjatudes panin silmad kinni ja kujutasin ette, et on detsember. Eufooria tõusis ja mu pea keerles, kui iganädalane õllevalik mu huuli kipitas. Juulis tähistasime jõule. Olime kavandanud Samichlausi vintage -lageride degusteerimist, kuid keldritest jõuluõllede vahemälu oli sedavõrd palju, et lükkasime oma Samichlausi degusteerimise järgmise nädala esmaspäeva plaanidesse, kuid käivitasime kiusatuse finišis ühe Samichlausiga, aastakäik 2002.

Judge Ashworthi legend täitis mu aju. 1983. aastal oli ta 39-aastane ja kolme lapse üksikema. Juba terves San Francisco piirkonnas tuntud kui mixoloogia meister, sai temast Californias Alameda maakonnas Sunolis asuva jämeda kaelaga makrojoogibaari Lyoni õlletehase depoo ajakirjanik. Sel ajal piilus käsitööõlu silmapiiri poole ja Ashworth võttis selle omaks entusiasmiga, mis varsti teda kui mikrokirjutaja pressiesindajat tervitas.

Kolm aastat pärast pubi avamist pidas ta a Hüvasti Bud Partyga. Ta pagendas makrolager igaveseks ja tõi Sierra Nevada, Mendocino Brewingi, Buffalo Bill’s ja Santa Cruzi Brewingi õlut. Lõpuks kasvas tema kraaniloend 20 mikroni. Leiutaja Pass, ta autasustas õllepruulijaid templiga iga uue proovitud õlle eest koos võimalusega teenida tasuta õlut, t-särke ja saapapaelu oma lemmikõllega, kui nad laiendasid oma palasid mitmekesisema valikuga.

Ashworthist sai segatud õllede meister, pakkudes nii palju kombinatsioone, et Charlie Papazian pühendas talle oma raamatus 100 lehekülge, Mikrokirjutatud seiklused. Kuna ta tutvustas õlle keldrikorrutamise traditsioone kuni juulini, on mul nüüd kasu tema hiilgavast loomingulisusest idarannikul, tänavu juuli esmaspäeval 2008. Pärast pikka 80-ndatel avamist teenis ta Anchor Brewing Christmas Ale juuli tähistamise. ja tugev hooajaline Sierra Celebration Ale Sierra Nevada õlletootmisettevõttest.

"Tänan, Judy."

Meie juuli tähistamine juulis tõi välja mitmekesisuse, mis mikrovabriku maailmas praegu eksisteerib. Loetelu on muljetavaldav, lähinädalatel on oodata veel:

• Jõulude ale - Saint Arnold Brewing Co, Houston, Texas, USA - Talvesoojendaja - 7% ABV - pühade vürtsikus täidab õhku. Magusad apelsinid, pirnid ja viinamarjad segunevad nelgi ja karamelliga. Keele peal jääb alkohol varjatuks, karamelli magusus aga karastub mõõduka humalahammustusega.





• Goudeni Carolus Noel - Brouwerij Het Anker, Mechelen, Belgia - belgia tugev Dark Ale - 10% ABV - selge, kopikakujulised kehatoed ja ecru pea ning paelad, mis imiteerivad tulel rõngast klaasil. Karamelli lõhn seguneb ploomide, melassi, pipra, vanilli ja sõstratega. Mu keel peseb mahlakuse, raske karamelli ja pritsmetega alkoholi.





• Püha Bernarduse jõulueel - Brouwerij St Bernardus, Watou, Belgia - Belgia tugeva pimeduse klooster Ale - 10% ABV - kastanpruunid virvendavad kogu seda säravat keha, samal ajal kui pinnal on lahtine kreemja päevitusega pea. Värskelt küpsetatud karamelli-kaneeli pätsikese magus toidus kipitab suud, stimuleerib ninasõõrmeid ja saadab ajule talvehommikute mõtteid.





• Lumega seotud talvine ale, aastakäik 2006 - Vasakpoolse õlletootmise ettevõte, Longmont, Colorado, USA –Talvesoojendaja - 7,6% ABV - nätske ja kuum, see “vürtsikas dubbel” on keele peal tšiili paprika moodi, täielikult ümbritsetud ingveri, kaneeli, kardemoni, muskaatpähkli ja vürtsika maitsega lagrits.





• Hull elf, aastakäik 2005 ja 2006 - Troegs Brewing Co, Harrisburg, Pennsylvania, USA - belgia tugev Dark Ale - 11% ABV - aroomis domineerivad karamell ja kirsid, mille leivalisus jääb püsima. Teatav oksüdeerumine on ilmne 2006. aasta aastakäigust.





• Christmas Ale, aastakäik 2005 - Sly Fox Brewing, Phoenixville, Pennsylvania, USA - ürdi- / vürtsine õlu - 6,5% ABV - vase- ja filtreerimata ujuv kerge ähm ujub ahvatlevalt oma kreemja, ekruse pea alla. Maitsepungad on läbistatud mahlakate aprikoosimaitsetega, maitsestatud värske leiva, linnaste ja piprase soojusega.





• Noel de Calabaza, Blend # 5, aastakäik 2007 - Jolly Pumpkin Artisan Ales, Dexter, Michigan, USA - Belgia tugev Dark Ale - 9% ABV - tammevaatides vananenuna tantsib kerge vanilli loor hapukate ploomide, kirsside ja lihavate rosinate aroomis. Selle tumedavõitu korpus meelitab teid veelgi ja köidab tähelepanu, nautides samal ajal funk ja vürtsi.





• Tsjeeses - De Struise Brouwers, De Panne, Belgia - Belgia tugev kahvatu ale - 10% ABV - valmistatud keedetud ja villitud Woesten-Vleterenis. See maine ime valab nagu ookeani suvise hommiku oranž ähm.Tart-tsitruselised põimuvad värskete õlgede ja mee ümber.





• Rude Elfi reserv, aastakäigud 2004 (Rudolphi reserv), 2005, 2006 - Bethlehemi õlletehas, Petlemma, Pennsylvania, USA - 9,5% ABV - tumeda merevaigukollane keha, mitte päris kastanjas, kuid punase varjundiga, settib päevitunud pea alla. Iga aastakäik on imeliselt erinev. 2004. aasta on oksüdeerunud, võttes vihjeid šerrile linnasepõhjas. Meie 2005. aasta on rikkalikult linnaseline, hüplikutesse männiokaste sisse puistatud ja hammustavat enesekindla varrega. 2006 on säilitanud erakordse iseloomu, elus koos karamellsete linnaste, kaneeli, nelgi, lagritsa, muskaatpähkli ja vürtsika kuumusega.





• Ridgeway jõuluvana tagumik - Ridgeway õllepruulimine, South Stoke, Oxfordshire, Inglismaa, Suurbritannia - inglise porter - 6% ABV - “… ja jõuluvana istus oma suure tagumiku ääres joomas rõõmsameelset õlut,” kiidab etikett. Pähklipuu keha, tume ja joovastav, stimuleerib kreemi pead. Aroomid on röstitud ja suitsused, küpsete puuviljade, šokolaadi ja pähklitega. Maitsed kajastuvad kerge ja keskmise kehaga.





• La Rulles Cuvee Meilleurs Voeux - Brasserie Astisanale de Rulles, Rulles-Habay, Belgia - pudeliga konditsioneeritud belgia Dark Ale - 7,3% ABV - Nagu rauamaagi tulega koos, kustutab see muljetavaldav keha õhukese pea, jättes rõnga ümber kristalli ümbermõõdu. Tumedad puuviljad - mustikad, viigimarjad ja rosinad - sega maitseainega. Keerukus püsib keelel kihtidena karamelli, iirise, puuviljade ja pärmseentega.





• Enghien Noel - Brasserie de Silly, Silly, Belgia - Tripel Blonde - 9% ABV - klaasist poolläbipaistev kuld, see ahvatlev daam paneb kleepuva pitsi selgetele pindadele. Aprikoos ja virsikud ühinevad naha, mee, lõigatud rohu, apelsinikoore ja taimse noodiga. Gaseerimine on kerge ja värskendav.





• Unibroue 16 - Unibroue, Chambly, Quebec, Kanada - belgia tugev kahvatu ale - 10% ABV - vask ja filtreerimata, see tugev keha mängib kuni pehme munakoorevahuni. Värske leib tõmbab teid sisse, segunedes pirnide ja õunaga ning teatades Breti puudutusest. Suu on lõhestatud soojuse ja pipraga, tonnide karboniseerimise ja lindudega.





• Samichlaus Bier, aastakäik 2002 - Brauerei Schloss Eggenberg, Vorchdorf, Austria - Doppelbock - 14% ABV - 10 kuud enne villimist laagerdunud kange lager tuleneb originaalsest retseptist, mille moodustasid Austria uue õlletehase õllemeistrid. See retsept, mis on pruulitud varem Šveitsis Zürichis Hurlimani õlletehases, valmistab ühte tugevamat lagerit maailmas. Selge tume vask ja rikkalikult linnaseline, melassi ja brändi maitsed sulanduvad šerri-laadse iseloomuga. Soojus katab kurgu.

Terviseks!

Fotod (ülalt): 2008. aasta juuli jõuluõlude esmaspäevane degusteerimine; Tseremooniate meister Dell Massey vabastab rõõmsalt jõulupruuli; Esmaspäevaõhtuse asjatundjad ootavad kannatlikult Mad Elfi

Video Juhiseid: Juuli 2018 vlog (jõulu eri) 2017 (Mai 2024).