Kas Nigeeria Guinness on gluteenivaba?

• Mai 3, 2024

Sel aastaajal väidavad kõik Ameerikas, et on iirlased Guinnessi mustand ja Guinness Extra Stout olles Iirimaa pidustuste ajal enamiku õllejoojate jaoks esirinnas. Hiljuti Nigeeria Guinness on õllemaastikul pälvinud märkimisväärset tähelepanu.

Nigeeria Guinness, Maisi ja sorgoga, Aafrika põlise põllukultuuriga, toodetakse Nigeerias, Keenias, Lesothis ja mujal mandriosades, kus Aafrika valitsus piirab odra kasvatamist ja importi. See piirang kehtestati eesmärgiga toetada Aafrika teraviljatööstust ja tugevdada selle nõrka majandust. Sorgo on Aafrika mandri juhtiv teravili, Nigeeria on suuruselt teine ​​teravilja sorgo tootja maailmas.

See tõstatab küsimuse, "On Nigeeria Guinness gluteenivaba, muutes selle diagnoositud inimestele ohutuks ja heaks kiidetud õlleks Tsöliaakia? "

Lihtne vastus on: “Ei”.

Tsöliaakia (tsöliaakia) haigus, tuntud ka kui Gluteenitundlik enteropaatia, gluteenitalumatus, tsöliaakia või mittetroopiline sprue, on autoimmuunsüsteemi geneetiline haigus. Kokkupuude odra, nisu, rukki, kaera, * speltanisu, kamuti ja tritikale sisalduva valguga aktiveerib gluteenitalumatusega inimeste peensooles hävitavaid rakke, kus pisikesed kiudjas villid lamendavad ja muutuvad toitainete ja vee imamiseks ebaefektiivseks. keha seedesüsteem.

Gluteeni poolt aktiveeritud imendumishäire esmasteks tunnusteks on kõhu puhitus, gaas, kõhulahtisus, suur kaalulangus, seletamatu aneemia, peavalud, ärrituvus ja keskendumisvõime. Haiguse progresseerumisel ja tsöliaakia jätkab gluteenirikka toidu söömist, kuid tal võivad tekkida luud, mis võivad kergesti murduda, hammaste värvimuutused, hambaemaili defektid, osteoporoos, kesk- ja perifeerse närvisüsteemi häired ning alatoitumus, ravimata jätmise korral enneaegse surmaga. Õnneks ei sõltu ravi ravimiravist. Tsöliaakia süsteemi kahjustusi saab korvata lihtsalt gluteenivaba dieediga asendades ...eluks.

Pole lihtne inimesele, kes armastab leiba, pastat, pitsat, kohvikooki ja õlut!

See on nagu kuulda arsti ütlemist, “Mul on halbu ja halbu uudiseid. Kumba tahad kõigepealt kuulda? ”

Õlletootjate ringkonnas ringleb palju ebatäpsusi, väites, et gluteenirikkad tooted on need "gluteenivaba." Õllekeemikud ja õllemeistrid võivad anda teavet gluteenivalkude lagunemise kohta kääritatavateks suhkruteks, kuid on oluline mõista, et need inimesed ei ole patoloogid ega teadlased. “Päästikud” mis aktiveeruvad Tsöliaakia; ega ole kõige rohkem kokku puutunud viimaste uurimisaruannetega, mille on esitanud eksperdid Kanada tsöliaakia ühing Ontarios, Harvardi meditsiinikool Bostonis, tsöliaakiahaiguste fondi meditsiiniline nõuandekogu Californias või gluteenitalumatuse rühm of Seattle, Washington.

Gluteenivabade ainete kohta teabe esitamisel on oluline, et kõige tundlikumad kannatajad Tsöliaakia julgustatakse pidama dieeti, mis on nende seisundile ohutu

Guinness on väga uhke omandiõigusega pärmitüve üle Arthur Guinness. Ainuüksi see viitaks sellele Nigeeria Guinness ei oleks gluteenivaba, sest alus, millel pärmi kasvatatakse, ei ole gluteenivaba. Guinnessiga tihedalt seotud allikad kinnitavad seda väitega, “… Guinness on valmistatud sorgoga, kuid pole gluteenivaba.”

Kuigi Nigeeria Guinness on valmistatud märkimisväärses koguses sorgo ja maisiga, samuti sisaldab see odralinnaseid. Lavastuses Nigeeria Guinness, odrapõhine kontsentraat on toodetud Iirimaal (või muudes Guinessi piirkondades). Seejärel veetakse see Aafrikasse, kus see ühendatakse õlle tootmisel kohaliku sorgoga.

Isegi väikeste gluteenikoguste allaneelamine põhjustab valitud geenide rühmas, HLA II klassi antigeenides, immuunvastuse gluteenirikastes toitudes leiduvate valgufraktsioonide suhtes. Kõige tõhusam raviks Gluteenitalumatus, Celiac Sprue Association (CSA) soovitab nulltolerantsi.

See ei tähenda, et tsöliaakia ei saa õlut juua. Käsitööõlletootjaid on üha rohkem Gluteenivaba õlu terves maailmas, kus on arenguetappides mitu täiendavat gluteenivaba stiili. Ehkki arenev turg on uus, on see õlletööstuse põnev segment, mille arendamine on järgmise kümnendi vältel ette valmistatud. Lisateavet leiate jaotisest Celiakide juhend gluteenivaba õlle kohta.

* Värskeimad uuringud näitavad, et kaer pole mõnede Celiacsite jaoks mürgine.

Terviseks!

Raamatute kohta, mis käsitlevad gluteenivaba elustiili, vaadake: gluteenivaba raamatute nimekiri

Video Juhiseid: ???? How to Make Homemade Mustard ???? | EASY With Three Different Recipes (Mai 2024).