Sigarid ja õlu - õllerebase paarid

• Mai 5, 2024

Täielikud pruunid nahktoolid ja kirsipuu tõmbavad teid pühakotta, ruumi, mis on kaunistatud Wall Streeti külluse ja Gruusia luksusega. Siin on seksuaalne jõud, millest räägitakse vaikides alfaisane suitsusus, raha ja enesekindlus. Domeen, mis kunagi oli rangelt meessoost, kuid kus uksed avanevad neile enesekindlatele daamidele, kes julgevad sellisele pühale maale jalga panna.

See on kujutlusvõime Sigari maailm, seda jõu tuge nii tihedalt seotud Capitol Hilli, rikkuse, Hollywoodi ja eduga. Hulgas Cigar Aficionado’s 20. sajandi 100 parimat sigari suitsetajat, seal on kolm naist - Whoopi Goldberg, Demi Moore ja Marlene Dietrich - tunnistus sellest, et sigari hindamine ei ole sugu, vaid maitse küsimus.

Peenelt viimistletud sigarile omaseid aroome ja maitseid saab hinnata ja hinnata sama tõhusalt kui luksuslikult kujundatud mikroveiniprofiili profiili. Kui need kaks ühendada harmooniliseks sidumiseks, võivad tulemused olla olümpiapärased. Kui aga maitset, aroomi, tekstuuri ja stiili peeneid nüansse ei arvestata, võib põrguse viha lahti saada teie õrnale suulaele - stügieenilikule needusele, mis võib tundide viisi venitada ja teid ajutistesse viletsustesse lasta.

Väike koolitus sigari peenemate punktide kohta võib teid hästi teenida. Kõige põhilisemas vormis koosneb sigar täiteainetest, sideainetest ja hoolikalt valitud tubakaümbristest, mis on entusiasti suitsetamise rõõmuks kuivatatud ja kääritatud. Sõna etümoloogia on alates sigar või maiade sõna sikar, tähendades hispaania keeles tubakat sigari või tsikaad kuju jaoks. Seda on ka kutsutud puro sigarro, või puhas sigar, millest ka termin puro on tuletatud.

Kvaliteetsemad sigarid on valmistatud käsitsi, kandes sõnu “Hecho a Mano” või "Valmistatud käsitsi." Need on sageli kastiga pressitud ja neil võivad olla konarlikud või auklikud ümbrised ja silmatorkavad veenid. Värvus varieerub Double Claro (DC, AMS või roheline) kuni Colorado Claro (looduslik, CC, English Market Selection või keskmiselt pruun) kuni Maduro (kahekordne Maduro, Ma, CM, Kamerun või väga tumepruun), ja lõpuks Oscuro (Os või must). Üldiselt on tumedamad ümbrised magusamad, heledamad ja neutraalsemad.

Sigaritubakaid kasvatatakse tavaliselt Dominikaani Vabariigis, Hondurases, Nicaraguas, Brasiilias, Kamerunis, Indoneesias, Mehhikos, USA-s ja Kuubas. Kuuba lääneosas Pinar del Rio provintsis asuva Vuelta Abajo piirkonna mikrokliima on tubaka kasvatamiseks ihaldatud maailmas ning sellest Eedenist saadav kvaliteet on ületamatu.

Ehkki maitseprofiilid võivad konkreetse kaubamärgi piires varieeruda, sarnaselt viinamarjade kõikumisega, on omadusi, mis on seotud geograafiliste piirkondadega, millest tubakad pärinevad. Mehhiko on rohtukasvane, mullase tooniga. Hondurase maduro on iseloomulikult suitsune ja magus ning klassikaline Kuuba sigar on rikkaliku keerukuse ning naha, šokolaadi, kohvi ja vürtside täielike maitsetega.

Paljud sigaritootjad protestivad, kui huvilised nõuavad, et nõuetekohaseks vananemiseks ja maitsete ühendamiseks on vaja stabiliseerumisperioodi. Ühine tundlikkus toetab ameeriklast - marinaadid, kastmed, magustoidud ja rukis või aniisiga küpsetatud leivad ja küpsised saavad stabiliseerimisperioodist kasu. Ehkki sigarites kasutatavad tubakatooted on kuivatatud ja kääritatud, võimaldab vananemisperiood tubakaõlide ja aroomide liitmist erinevate ligero-, seco- ja volado-lehtede vahel harmooniliselt sulanduda ja jõuda rikastatud maitsega platool. Igal sigaritüübil on vananemiseks optimaalne tipp, mille järel maitsed muutuvad liiga kahvatuks, mahedaks ja maitsetuks.

Vananemisjuhendina soovitavad eksperdid järgmist:

„Värske valtsitud” või „lõuakapsli” jaoks teatud tüüpi maitset, suitsetage need mõne nädala jooksul pärast valtsimist. Vastasel juhul laske vananeda üks aasta - pole erandeid!
Hondurans, Habanos, dominiiklased ja kerged sigarid tuleks suitsetada esimese ja teise aasta vahel.
Täis kerega sigarid on parim kahe kuni viieaastase stabiliseerumisega.
Tugevad kuubalased, vintage- ja juubeliseeria sigarid vanus ilusti seitsme kuni kümne aasta jooksul, kuid see ei tohiks olla vanem kui kümme aastat.

Beer Fox soovitatud sigar ja õllepaarid

Cohiba (Kuuba) Edicion Limitada 2001 piramiidid - 6,125 x 52

Need on üks ihaldatumaid sigareid kogu maailmas - tubakahelbed Vuelta Abajo piirkonnast Pinar del Rio provintsis, kus neid keeratakse käsitsi klassikalises Kuuba stiilis.Lõuna-Ameerika kohvi, mõrumagusa šokolaadi ja seedripuu maitsed sulanduvad röstitud kookospähkli, pähklise ületuse ja vürtsitatud ürtidega. Seederpuit ja nahk püsivad šokolaadilises järelmaitses.

Õllemäng - Samuel Adams Utopias 2005 - Boston Beer Company (Samuel Adams), Boston, Massachusetts, USA - Sarnaselt konjakile, mille ABV on 25,6%, meenutab see Ameerika tugev kange ale peene skotti viski ilma põletuseta. Rosinate, iirise, melassi ja karamelli keerukus ühinevad kaneeli ja tamme vürtsidega.

Sancho Panza Hondurase topelt Maduro Quixote - 4,5 x 50

See on sihipäraselt pressitud sigari kareda konarliku Connecticut Shade ümbrise ja silmatorkavate veenidega. Selle sigari on meisterdanud Hondurase sigarimeister Estelo Padron. See ammutab oma nimekaimu Miguel de Cervantese kuulsast tegelasest, teenerist Don Quijote juurde, mis on usalduse, pühendumise ja usaldusväärsuse sümbol. Segame Kuuba seemne täidist tubakat ja Connecticut Broadleafi sideainet, muskaatpähkli ja kohvi maitset, kui piprane viimistlus jääb keelele.

Õllemäng - tsaar - Avery õlletehas, Boulder, Colorado, USA - Verepunane Vene keiserlik stout toidab nina šokolaadi, kuivatatud tumedate puuviljade, melassi, iirise ja aniisi aroomidega. Paksud nätsked linnased annavad vürtsika humalahammustuse.

Hoyo de Monterrey Corona Maduro - 5,625 x 47

Salakaubavedajad rõõmustavad seda käsitööna valminud Hondurani algselt Kuuba seemnest, mida eksporditi kunstlikult diplomaatilisse kotti. Tubakad on keskmise või raske maitsega, segatud Kuuba seemne Hondurani sideainest ja Sumatra seemnete ümbristest Ecuadorist. See sai tuntuks Red Auerbachi valitud sigarina. Magus, mullane, sile ja piprane.

Õllematš - Anchor Old Foghorn - Anchor Brewing Company, San Francisco, California, USA - Selle Ameerika odraveini kreemjas keha sulandub suurejoonelise armu ja Hoyo rikkalike maitsetega. Linnased ja magustatud marjad istuvad vaikselt, samal ajal kui alkohol soojeneb alt üles. Tekkib hapukas, tsitruseline profiil, männiliku kuiva viimistlusega.

Oliva “O” Classic Ole - 4,75 x 50

See peenelt viimistletud Nicaraguani sigari hinne oli alates 92 Ajakiri Sigar Aficionado, sigari asjatundjate hääl kogu maailmas. Kõigist Nicaragua tubakatest ehitatud see beebi sportib keskmise, ümara keha, rikkalikult kreemja espresso toonidega ning glasuuritud tammeka iseloomuga ja piprase, peene vürtsiga. Siidine Nicaraguani Colorado ümbris teeb sellest silmade jaoks sügavpruuni ilu.

Õllemäng - tamme vanuses Yeti Imperial Stout - Great Divide Õlletehas, Denver, Colorado, USA - Selles Ameerika Double Stoutis maitsvad magusad puuviljad koos linnaste ja värskete espressoubadega, mis on kriipsutatud vanilli, šokolaadi ja kookospähklitega. Tamm annab sujuvuse, kuid ei teki ise maitseprofiilis. Kibedad humalad tõusevad finišisse.

Cusano 18 Robusto - 5 x 50

18 aastat tagasi koristatud Dominikaani Oro täidisega sujuv, sametine ja mullane segu on segatud Kuuba Piloto ja San Vicente Oloriga. Tubakaste harmoonia loob seedri- ja pähklitoonid, mis on vürtsikad ja tugevad. Kreemjas Connecticut Shade sideaine leht ja Connecticut Shade ümbris lisavad sametise viimistluse.

Õllematš - Allagash Curieux - Allagashi õlletehas, Portland, Maine, USA - Midagi muud kui Allagashi Bourbon Barrel-Aged Tripel seda ei tee! Magusate linnaste, tamme, aprikooside ja vanilli viskijäägid viivad teid ebamaiste rõõmude maale. Tsitruselised, koriander, nelk ja pipar muudavad keerukamaks ja segunevad õrnalt harmooniliseks Cusano kreemja profiiliga.

Punch Premier Gran Cru Britannia - 6,25 x 50

Käsitsi valmistatud Hondurases, kasutades Kuuba seemne tubakat, mis on kasvatatud Honduras, Nicaraguas ja Dominikaani Vabariigis. Double Maduro kujuga kasutatakse Sumatra seemet, Ecuadori kasvatatud ümbriseid ja Connecticut Broadleaf. Gran Cru on naturaalne, püramiidne ja keskmise kuni kange sigar kogenud suulae jaoks. Valitsevad on pähklid, ürdid ja vürtsid.

Õllemäng - Fantôme Black Ghost - Brasserie Fantôme, Soy, Belgia - Selle roostevaba belgia Strong Dark Ale rikkalik keerukus täidab ümbritseva õhu musta kirsi, iirise, šokolaadi ja pipra aroomidega. Paksu, magusate linnaste, tumedate puuviljade, kakao ja vürtsimaitsed hammustavad keelt lõpuks piprase kattega. Suurepärane sidumine suurepärase sigariga!

Veel näpunäiteid sigari ja õlle sidumiseks

Rocky Patel Vintage 1992 torpeedo - 6,25 x 52
Vürtsikad, siledad, keerulised tumeda šokolaadi maitsed, tihedad
Õllematš - Dark Lord Imperial Stout - Three Floyds Brewing LLC, Munster, Indiana, USA - Ameerika topelt stout

Jamaica kuninglik kuldkirik - 7 x 54
Keeruline, kreemjas, mullane, tugev, magus ja pähkline
Õllemäng - Tamme arrogantne värdjas Ale - Stone Brewery Company, San Marcos, Californias, USA - Ameerika tugev ale

Padroni seeria 1926 sigarid nr 1 Maduro - 6,75 x 54
Nahk ja mõrkjas tume šokolaad tugeva koore ja pistaatsia maitsega
Õllematš - Bourbon Barrel-Aegne Porter - Cambridge Brewing Company, Cambridge, Massachusetts, USA - Balti Porter

Cohiba Red Dot Robusto Fino - 4,75 x 47
Pikane ja rikkalik, vürtsikas seedripuu, kakao ja piparmaitse.
Õllematš - hullumeelsus - Weyerbacher Brewing Company, Easton Pennsylvania, USA - Ameerika odravein

Onyxi reserv nr 4 Petit Corona - 5 x 44
Pähkel, segatud Sumatra röstitud kohvi ja peene roosi ja kurgiga ning väikese maitseainega.
Õllemäng - Plinius vanem - Vene jõe õlletootmise ettevõte, Santa Rosa, California, USA - Ameerika topelt IPA

Cigar.com Kuuba etikett Churchill - 7,5 x 50
Nahksed, meeldivad puitunud maitsed, piprase keerukusega
Beer Match - Shakespeare Stout - Rogue Ales õlletehas / õlletehased, Newport, Oregon, USA - Ameerika stout

Terviseks!

Video Juhiseid: #FIXChallenge: Truth or Drink feat. Reza Chandika (Mai 2024).