Kreem sparglisuppi

Kreem sparglisuppi

• 1 nael värsket sparglit
• 1/2 tassi hakitud sellerit
• 2 T. hakitud sibul
• 2 tassi kana puljongit, jagatud
• 2 T. võid
• 2 T. jahu
• 1/2 tl. sool
• 1 tass piima
• 1 tass heledat koort (või pool ja pool)

Ettevalmistamine -
Pese sparglit; eemaldage okaste alumistest otstest kõik puitunud alad; tükeldatud 1 "tükkideks. Hauta vaikses potis või suures kastrulis spargel, seller, hakitud sibul ja 1/2 tassi kanapuljongit umbes kümme minutit või kuni spargel on õrn. Eemalda tulelt, jahuta, püreeri seejärel spargelisegu segistis või köögikombainis või kurna see köögikombainis ühtlaseks; pane kõrvale. Sulata või laovaru või kastruli põhjas. Lisa ülejäänud kanapuljong. Vahusta jahu ja sool, segades samal ajal keemiseni. keetke madalal temperatuuril keskmisel kuumusel. Vähendage kuumust ja hautage umbes 10 minutit. Segage spargelipüree, piim ja koor; keetke madalal kuumusel, kuni see on korralikult segunenud ja läbi kuumutatud.