Krõbedaks hakitud Sichuani veiseliha retsept

• Mai 15, 2024

Krõbedaks hakitud veiseliha on maitsev roog, mis ühendab ainulaadse tekstuuriga liha imelise magusa, hapu ja vürtsika kastmega. Selle retsepti liha on nätske, kergelt krõmpsuv, üleküpsetatud tekstuuriga, mis on selle roa tunnus. Proovige seda hämmastavat retsepti ja andke mulle teada, mida te Hiina toidufoorumis arvate. Naudi!

Juhendite video vaatamiseks klõpsake siin.

1,5 naela alumine ümmargune veiseliha
1 tass eelnevalt hakitud porgandeid
2–3 tassi maapähkliõli
5 spl maisitärklist

Kaste:
¼ tassi riisiveiniäädikat.
2 spl suhkrut
2 spl sojakastet
1 tl kuuma tšilli küüslaugukastet

1. Eemaldage lihast kogu rasv ja lõigake see õhukesteks ribadeks ja asetage need kõrvale.


2. Segage tassis kõik kastme koostisosad kokku ja pange see siis kõrvale.


3. Lisage wokile maapähkliõli ja kuumutage seda kõrgel. Lisage kindlasti piisavalt õli, et veiseliha saaks sukeldatud.


4. Kuni õli soojeneb, lisage veise ribadele maisitärklis. Segage see käega põhjalikult, veendudes, et iga tükk on kaetud.


5. Kui õli on kuum, lisage veiseliha ja laske sellel keeda 5 minutit või kuni see muutub tumepruuniks. Sõltuvalt teie woki suurusest peate veiseliha küpsetama partiidena. Pidage meeles, et me ei taha woki tõrjuda. Samuti, mida rohkem veiseliha teil wokis on, seda kauem aega toiduvalmistamiseks kulub. Näiteks kui lisate wokile kogu veiseliha, langeb õli temperatuur, mis muudab küpsetusaja pikemaks. See on tavaliselt ebasoovitav, kuna see põhjustab liha kõva ja üleküpsetatud liha. Selles retseptis sisalduval veiselihal arvatakse siiski olevat üleküpsetatud tekstuuriga, kuid mitte liiga üleküpsetatud tekstuuriga. Olen leidnud, et parim viis tavalise suurusega woki jaoks on veiseliha keetmine 3 portsjonina, igaüks umbes 5 minutit.


6. Kui veiseliha on keedetud, eemaldage see pilu lusika abil wokist ja asetage see paberrätikutega vooderdatud plaadile.


7. Eemaldage kogu õli, välja arvatud üks supilusikatäis. Kuumutage seda õli kõrgel.


8. Kui õli on kuum, lisage porgandid ja keetke neid 2 minutit.


9. Seejärel pange veiseliha tagasi wokki ja lisage kastme segu. Segage, kuni kõik on põhjalikult ühendatud, ja seejärel serveerige.


10. Serveeri praetud riisi või nuudlitega. Teeb 3 portsjonit.

Video Juhiseid: Rakvere videoretsept: Suitsune Inglise vorsti-oapajaroog (Mai 2024).