Darjeelingi tee

• Mai 4, 2024

Darjeelingi tee

Darjeelingi teed kutsutakse sageli “tee šampanjaks”. Darjeelingi teed peetakse kvaliteetseks mustaks teeks. Seda musta teed kasvatatakse kõrgel Põhja-India Himaalaja mägede jalamil.

Kuidas tee saab tuntuks kui „tee šampanja“? 7000 jala kõrgusel merepinnast kasvanud väidavad mõned, et see on taevale pisut lähemal, kuid Darjeelingi teed peetakse kõige kallimaks ja kõige eksklusiivsemaks teedest. Miks see nii on, kui Darjeeling on lihtsalt must tee, mida võib pidada oolongiks? Segaduses? Proovime natuke ajaloos tagasi minna;
Darjeelingi istutas esmakordselt 1841. aastal India meditsiiniteenistuse tsiviilkirurg. Tema nimi oli dr Campbell. Ta tegeles meditsiiniga Darjeelingi India ringkonnas. Ta oli Hiinast teeseemneid hankinud. Dr Campbell istutas teeseemned ainult eksperimendina. 1850. aastaks läks Darjeeling kaubikuks.

Darjeeling sai metsikult populaarseks, Suurbritannia omaks seda teed ennekõike teiste jaoks. Kui India teehall loodi, sai Darjeelingist eksklusiivne tee. See tegi tee eriliseks. See kandis teelaua sertifikaate ja logosid. Mida eksklusiivsus tegelikult tähendab? See tähendab, et Darjeelingut ei saa muul viisil kogu maailmas kasvatada ega toota, vaid India Darjeelingi ringkonna ja Himaalaja mäestiku jalamil.

Ülim kvaliteet on tehtud klassifikatsiooni, loputusaja ja klassi järgi. See India must tee on säilitanud selle kõrgeima kvaliteedi oma järjekindla reguleerimise ning tee kasvu, saagikoristuse ja valmistamise üle järelevalves.

Kui teekinnisvara räägib loputusajast, viitavad nad tee koristusaegadele. Neid nimetatakse lööveteks. Teetaime uus kasv koosneb täislehtedest. Uue punga puhkemiseks õitsema kulub umbes nelikümmend päeva.

Esimene loputus on varakevadel umbes märtsi keskpaigas. Sellel saagiajal saadakse õrnalt heledat värvi maheda tanniiniga tee. Need esimesena korjatud teed on palju õrnemad kui teine ​​loputus.

Teine lend on suvine saak. Juunikuu on see, kui teel on olnud palju rohkem aega küpseda. Sel valimisel on tee palju täidlasema maitsega, mis on peaaegu „muskus”. Seda maitstakse teemaitsjatele muskaatnahaga.

Esineb hooajavaheline periood, mida nimetatakse “vihmaseks” või mussoonvärseks. Vihm loob vähem närtsinud lehe; rohkem oksüdeerunud. Neid vihmase saagi lehti kasutatakse sageli chai valmistamiseks.

Viimast masti nimetatakse sügiseseks masenduseks. Ilm on septembrist novembrini jahedam. Vihmad on kõik möödunud, tekitades peenema maitse
Vähem vürtsi ja täidlane ning tumedama värviga.

Darjeelingi klassifitseeritakse ka selle klassi, suuruse ja kvaliteedi järgi. Põhiliike on nelja tüüpi ja neid on: terve leht, murtud leht, laastud ja tolm.

Darjeelingi tee on kõrgema kvaliteediga tee; millel on erksavärvilise värvitooniga täidis ja õie noodid. Ehkki see tee on kallis pruul, on seda väärt, et paned oma teetassi šampanjat! Naudi!

Video Juhiseid: Darjeeling Organic Tea Estates Private Limited (Mai 2024).