Lihtne ja odav Soymilk ja Tofu

• Mai 7, 2024

Kuna nii paljud naised lükkavad ilmselge terviseohu tõttu tagasi hormoonravi menopausieelse ja menopausieelse seisundi tõttu, kalduvad paljud naised sojatoodetesse sisalduvate fütoöstrogeenide jaoks. Ka paljud inimesed, kes soovivad elada kokkuhoidlikumalt, on pöördunud taimetoitluse poole ja söönud taimetoite. Olgem ausad, suurtes kogustes liha pole mitte ainult teile halb (vabandan dr Atkins), vaid ka tõesti kallis. Kui soovite oma toidueelarvet vähendada, vähendage liha.

Nii et üks viis Frugal Cooki peretoidule valkude lisamiseks on sojatoodete kasutamine. Kui elate suures linnapiirkonnas, on piisavalt lihtne, et sojapiima ja tofut (mida nimetatakse ka dofuks) on paljudes kohtades müügil odavjuht. Paljudes maa- ja linnalähedastes keskkondades oleks oma asjade valmistamine lihtsalt lihtsam ja odavam. Ma arvan, et nullist kraami tegemine on palju nalja, nagu olete võib-olla kogunud minu artiklitest, nii et siin on retseptid, kuidas oma köögis sojapiima ja tofut valmistada. Seejärel loetlen ma võimalusi eelarve suurendamiseks, lisades need odavad kõrge valgusisaldusega tooted tavalisele toiduvalmistamisele. Nagu paljusid traditsioonilisi toite, on neid ka õnnistavalt lihtne valmistada.

Sojapiim
3 tassi kuiva sojaoad
3-kordne nende maht vees
Lihvimisseade
Peen rihvel
Sõel
Sügav pott, et keeta soolikas sisse

Leota oad üle öö kuni pehme. Jahvatage need viljalihaks. Seda saab teha mitmel viisil. Ammu, 1970-ndatel, kui üks sõber ja mina esimest korda seda proovisime, kasutasime mörti ja kartulimassi. Palju lõbusat, head treeningut ja palju tööd !. Lihtne viis on jahvatada kannmikseris või köögikombainis väikese koguse kahekordse mahuga kuuma partii. Valage saadud seen riidega vooderdatud kraanikaussi. Kui olete need kõik jahvatanud, laske vedelik läbi riide välja tõmmata. See vedelik on soymik. Andke riidele hea keeramine ja pigistage, et saada viimast vedelikku.

Valage kurnatud sojapiim sügavasse potti ja laske mitu korda keema tõusta. Küpsetamine on tingimata vajalik. See inaktiveerib sojas sisalduva ensüümi, mis seob valke (põhjus, miks te ei söö soja toores.) Jahutage. Magusta maitse järgi, kui sulle meeldib.

Ärge visake kuivatatud kiudu kuivaineid ära. Zuchinni asendamiseks kasutage mis tahes Zuchinni leiba / või kooki / või muffini retsepti. Maitseb suurepäraselt. Muffinid, mida see teeb, on super.

Tofu
Ülemretsept ülaltoodud retsepti järgi
3 supilusikatäit epsomi soola
või
2 spl nigarit (idamaine koagulant)
või
pool tassi sidrunimahla
või
veerand tassi äädikat
Kasutatud võivann, mille põhjas on tühjendusavad.

Eraldi tassis lahustage epsomi soolad või nigari (kas ma tõesti pean ütlema, et te ei pea seda tegema äädika või sidrunimahlaga?) Lisage lahustatud koagulant sojapiima. Sega hästi. Tahked kohad hakkavad kõverduma. Kui see on hästi segunenud, laske sellel mõni tund seista. Seejärel pange oma usaldusväärne kolb uuesti peenema riide ja tüvega üle. Asetage kohupiim ja vedelik nõusse. Lase nõrguda. Nüüd on teil pehme tofu. Kindlamaks tofu praadimiseks peate selle vajutama. Võtke mass riidesse ja suruge üle kahe kahe kaaluga taldriku (supipurgid toimivad hästi) või - kui elate kasside, koerte või väikeste lastega majas - pange võivahtu ja pange sellele raskused, et vedelik välja suruda. Saadud mass on palju tahkem. Kui see on kuum, tehke seda kõike külmkapis.

Kuigi see kõik tundub aeganõudev, töötate oma päeva teiste sündmuste ümber ja valmistate toredaid sojapiima ja tofut.

Või võite hankida Soymilki tegija. Paljud kohad müüvad neid. Allpool on loetletud kaks kohta.

Amazon.com
Jep nad müüvad neid ka! Seal loetleti kõige odavamad, mida leidsin.
SAMMAPAKKUMINE

Soyloveusa.com
Müüakse ka sojaoad ja autentset idamaist koagulanti.
www.soyloversusa.com

KASUTAMISALAD piima ja tofu jaoks:
1) Tavaline piim asendab toiduvalmistamisel ja joomisel piimapiima. Kui teie perekond vaidleb, kasutage pool soja ja pool piima. Toiduvalmistamisel ei pane inimesed peaaegu kunagi tähele.

2) Enamikus retseptides asendage Tofu toorjuustu, ricotta, kodujuustu või osa juustuga. Pool juustu ja pool tofut vähendab enamiku juustude retseptis rasva, ilma et see kahjustaks maitset.

Lisateavet igasuguste sojaretseptide ja -ideede (tempa, miso jne) kohta leiate järgmiselt saidilt:
//soyfoods.com/SimplySoy/

Kümme ahvatlevat ideed Tofu jaoks
//www.care2.com/channels/solutions/food/414


Siin on teile veel mõni soovituslik sojalugemine.

Tofu raamat
"Raamat", kuidas teha suvalist Tofut.
Tofu raamat

Laureli köök
Imeline perekonna kokaraamat, kus on palju hambulisi peretüüpi retsepte, mida lapsed ja abikaasad armastavad - täiesti teadmata, kui tervislikud nad on. Väga õõnestav!
Laureli köögi kokaraamat

Ideede leidmiseks vaadake neid Frugal Living Books!
Täielik Tightwad Gazzette
Täielik Tightwad Gazzette

Kuuluta oma rahalist iseseisvust
Kuuluta oma rahaline sõltumatus

Täielik Cheapskate
Mary Hunti täielik Cheapskate

Vilets emme
Vilets emme

Võite endale lubada, et saate oma lastega koju jääda
Võite endale lubada, et saate oma lastega koju jääda

Video Juhiseid: Stir-fried kimchi dosirak (Kimchi-bokkeum lunchbox: 김치볶음 도시락) (Mai 2024).