Lihtne purjus kana retsept

• Aprill 29, 2024

Joobes kana ehk “Hua Diao Fu Gui Ji” on imeliselt hõrk Hiina eelroog, mida serveeritakse tegelikult külmana. Põhiretsept nõuab, et terve kana aurutatakse, soolatakse, tükeldatakse hammustuse suurusega tükkideks ja leotatakse seejärel üleöö veinis. Tulemuseks on hämmastav maitsekas ja kergelt vihjev maius! See on ideaalne roog kokteilipeoks!

Minu versioon sellest imelisest roogist kasutab terve kana asemel kondita nahata kanarinda. See muudab protsessi palju lihtsamaks ilma maitset ohverdamata. Maitse ise pärineb tegelikult kana leotamiseks kasutatud veini tüübist. Siin kasutan tavalist toiduvalmistamise šerrit, mis on hõlpsasti saadaval enamikus kohalikes toidupoodides. Parim vein, mida kasutada, on Shaoxingi vein, mis on hiina riisivein. Samuti võiks proovida head kuiva valget veini või sake. Pidage ainult meeles, et kanale maitseb veini tugevus ja maitse. Katsetage selle retseptiga ja proovige erinevaid veine ning andke mulle foorumis teada, mida arvate. Naudi!

6 kondita nahata kanarinda
2 skaala
1 ½ spl soola
1 tl jahvatatud ingverit
2 tassi šerrit
1 tass vett
2 spl paksu sojakastet
1 tl ingverit
1 ½ tl soola
4 spl suhkrut

1. Eemaldage igast rinnast kogu rasv ja asetage need suurde potti. Täitke pott veega, kuni see katab kõik kana rinnad.


2. Peske ja kuubikuteks kuklid ja lisage need potti. Lisage sool ja ingver ning laske vesi keema tõusta. Seejärel katke ja keetke madalal tulel 30 minutit. Kui teie pliidil on eriti madala seadistusega põleti, siis kasutage seda. Tahad, et vesi keeks lihtsalt pisut. Kontrollige potti 15 minuti pärast ja veenduge, et kana katmiseks oleks ikka piisavalt vett. Kui ei, siis lisage lihtsalt piisavalt.


3. 30 minuti pärast eemaldage pott tulelt ja laske kana tund aega seista.


4. Nõruta kana ja aseta rinnad teise tassi koos tassi jääga jahtuma. Las nad istuvad umbes 15 minutit.


5. Kui kana on jahtunud, eemaldage jää ja nõrutage. Tõmmake või lõigake kana hammustuse suurusega tükkideks ja pange need madalas pajaroog tasaseks. Mulle meeldib kana pigem tõmmata kui tükeldada. See annab kanale imelise tekstuuri ja võimaldab veinil paremini imbuda.


6. Segage omavahel šerri, vesi, soja, ingver, sool ja suhkur. Vala kana peale ja marineeri üleöö. Kui kasutate muud veini, maitske seda enne vee lisamist kõigepealt. Kergem, magusam ja õrnem vein ei pruugi selle lisamiseks vett vajada. Pidage ainult meeles, et kana maitseb peaaegu täpselt nagu marinaad. Nii et inimestele meeldib see roog olla kange ja alkohoolne, teistele meeldib lihtsalt kerge veini maitse. Proovige kana maitsestada vastavalt teile ja teie külalise maitsele.


7. Teeb umbes 15 eelroogi portsjonit.

Kui olete huvitatud rohkem Hiina eelroogadest, klõpsake siin.

Video Juhiseid: Hoiatus vale vaimude kohta, kes on imbumas kirikutesse (Aprill 2024).