Pan dei Morti - surnute retsepti leib

• Aprill 29, 2024

See leib põhineb iidsel etruski retseptil. Seda värskendati ja tehti traditsiooniliselt Lombardia piirkonnas kõigi hingedepäeva jaoks.

Pan dei Morti
Surnute retsepti leibKoostis

• 4 spl võid
• 1/4 tassi piima
• 1/4 tassi sooja veega
• 3 tassi jahu
• 1 1/4 tl aktiivset kuivpärmi
• 1/2 tl soola
• 1 tl mandliekstrakti
• 2 spl mandlilaaste
• 2 kuivatatud viigimarjad, tükeldatud
• 2 spl rosinaid
• 1/4 tassi suhkrut
• 2 muna, pekstud
• 2 tl kaneeli
• 1/4 tassi kuiva valget veini
• jahu taigna töötlemiseks
• või või õli kausi jaoks
• 1/4 tassi kondiitrisuhkrut
• 1/4 tassi apelsinimahla
• 1 spl apelsinikoort

Juhised

1. Leota viigimarjad ja rosinad valges veinis.
2. Kuumutage piim ja või koos keskmises kastrulis, kuni või sulab.
3. Eemaldage tulelt ja lisage soe vesi - see ei tohiks olla kuumem kui 110F.
4. Suures kausis ühendage 1 tass jahu, pärmi, soola, mandliekstrakti ja 1/4 tassi suhkrut.
5. Vahusta soojas piimasegus.
6. Lisage munad ja lööge, kuni need on hästi ühendatud.
7. Sega hulka riivitud mandlid.
8. Lisage kaussi jäänud mandlid, kaneel, rosinad, viigimarjad ja vein.
9. Segage 1/2 tassi jahu ja lisage veel jahu, kuni tainas on pehme.
10. Keerake tainas kergelt jahuga kaetud pinnale ja sõtkuge ühtlaseks ja elastseks.
11. Asetage tainas kergelt õlitatud kaussi ja katke kileümbrisega.
12. Lase soojas kohas kerkida, kuni suurus kahekordistub. Selleks kulub umbes 1 kuni 2 tundi.
13. Torka tainas allapoole ja vormi pikaks pätsi kujuks.
14. Asetage tainas küpsetusplaadile või baguette-pannile, katke kileümbrisega lõdvalt ja laske soojas kohas kerkida umbes tund või kuni selle suurus on peaaegu kahekordne.
15. Küpseta 350F ahjus umbes 35–45 minutit.
16. Sega väikeses pannil kokku kondiitri suhkur, apelsinimahl ja apelsinikoor.
17. Lase keskmisel kuumusel keema tõusta ja keeda 2 minutit.
18. Eemaldage leib ahjust. Laske leival veidi jahtuda, seejärel pintseldage glasuuriga.

Bella itaalia toit soovitab

Chicago Metallic Professional mitte-kleepuv perforeeritud prantsuse leivapann
Baguette-panni ostmisel vajate perforeeritud panni. See 16-tolli-4-tollised kumerad hoidjad kahe leivapätsi jaoks. Perforatsioon võimaldab leival hea kooriku nii üla- kui ka põhjas. See on valmistatud terasest terasest, millel on mittevärvitav pind Silverstone, et seda kiirelt vabastada ja hõlpsalt puhastada. Ma soovitan teil enne küpsetamist pann õlitada.

Video Juhiseid: Lesson 2 - Religion or Jesus - The Pioneer School (Aprill 2024).