Kuulsad kokad Heston & Hugh

• Aprill 27, 2024

Heston Blumenthal ja Hugh Fearnley-Whittingstall on kokad, kelle austus ja toiduarmastus on muutnud nad Inglismaal perekonnanimedeks. Nad on mõlemad kirjutanud populaarseid kokaraamatuid ja arendanud oma profiili regulaarsete teleesinemiste kaudu. Inglismaal on koolides õpetatud kokakunsti varem kutsutud kodumaiseks teaduseks või kodumaiseks majanduseks. Mõlemal kokal on lähenemisviis toidule, mida võib pidada teaduslikuks - Blumenthali katsetamine, katsetamine ja loomine; Fearnley-Whittingstall on sügavalt huvitatud värskete, hooajaliste ja eetiliste toodete kasutamise loodusteadustest.

HESTON BLUMENTHAL

Heston Blumenthalile kuulub restoran Fat Duck Bray's Berkshire'is. Ta on tuntud teadusliku viisi poolest, kuidas ta läheneb toidu valmistamisele ja retseptide väljatöötamisele. Ta usub, et söömist nauditakse kõige rohkem siis, kui see hõlmab kõiki meeli. Ta lõi oma roa The Sound of the Sea, mis näeb välja nagu meri tuleb kaldale, pärast uurimist, kuidas heli ja mälu mõjutavad söömiskogemusi. Dinerites töödeldakse merehelisid, mis edastatakse iPodi kaudu, mis on asetatud suuresse merikotti.

Blumenthal on täielik meelelahutaja. Tema teleseikluste hulka kuulub köögikeemia, mis uurib toiduvalmistamise teadust, viib läbi katseid, et tõestada / ümber lükata väljakujunenud kokanduse “fakte”. Sarjaga kaasneva raamatu on välja andnud Kuninglik Keemia Selts. Sisse Heston Blumenthal: täiuslikkuse otsinguil ta uurib, kuidas luua täiuslikke traditsioonilisi roogasid nagu Bangers & Mash, Fish & Chips ning Treacle Tart & Ice Cream. Sisse Hestoni pühad ta otsib kulinaarset inspiratsiooni minevikku, luues pidusid ajaloo eri ajastutest, sealhulgas keskaeg, Tudor ja Victoria.

Heston Blumenthal on oma töö eest saanud arvukalt auhindu, alates Michelin Starsist kuni aasta GQ peakokkani. Fat Duck on hääletatud Suurbritannia parimaks restoraniks ja teiseks parimaks restoraniks maailmas. Blumenthal sai OBE auhinna 2006. aasta uusaasta autasude nimekirjas.

HUGH FEARNLEY-WHITTINGSTALL

Hugh Fearnley-Whittingstall on kirjanik ja kokk, kes sai hariduse Etonis ja Oxfordis. Ta on kindlalt pühendunud värskete toodete tarbimisele hooajal. Mõni võib tema välimust ja käitumist pidada ekstsentriliseks - tal on üldiselt rämps väljanägemine, mille tipus on tumedate laineliste juuste põõsas.

Fearnley-Whittingstall leidis oma niši, kui kolis aiandusse, kus ta kasvatas oma karja ja kasvatas oma toitu. Tema jõulupüstimisel värske, kodus toodetud / kasvatatud ja kohaliku toiduga on järgnenud mitu “River Cottage” seriaali ja raamatut. Fearnley-Whittingstall lõi Landshare'i nimelise võrgustiku, et tuua kokku inimesed, kellel on maad, mida nad ei kasuta täielikult, ja inimesed, kes soovivad ise toitu kasvatada. Ta propageerib ja kampaaniaid põhjuste osas, millesse ta usub, sealhulgas Kalavõitlus (säästva kalapüügi edendamine) ja Kana välja! (kanavabriku kasvatamise lõpetamise kampaania). Tema raamatud ja telesaated ei uurita mitte ainult seda, kuidas süüa teha, vaid ka toidu-, söömis- ja elamisfilosoofiat.


Rasva pardi kokaraamat
Jõe suvila kokaraamat

Video Juhiseid: Antoniuse monoloog - Melmariin Salumäe (Aprill 2024).