Praetud tontoonid

• Mai 17, 2024

Tostoonid on praetud jahubanaanid, mis on Ladina-Kariibi köögi põhitooted - kõige sagedamini leidub neid Dominikaani Vabariigis ja Puerto Rico. Need pole mitte ainult maitsvad, vaid ka gluteenivabade söögikohtade jaoks suurepärane alternatiiv leivale, on sama looduslikud kui jahubanaanid, kust nad pärinevad, ja on fenomenaalselt odavad.

Kõik, mis on vajalik taltsfoonide plaadi löömiseks, on õli, roheline jahubanaan ja tontooni press. Jahubanaanid kuuluvad banaanide perekonda, kuid on kangemad, mitte magusad ja kipuvad kleepuvat gooki kohe pärast lõikamist eraldama, nii et trikk on need viivitamatult koorida ja viilutada. Rohelised jahubanaanid on kohustuslikud, isegi kui nad ei näe tegutsemisvalmis olevat. Kollasemad on tostoni valmistamiseks liiga pehmed. Koorige nahk ära ja viilutage plantain võrdseteks osadeks, umbes neli või viis jahubanaani kohta.

Tostoone tuleb keeta kõrgel kuumusel, seega on kõige parem seesamiõli või taimeõli. Oliiviõli suitsetab liiga kiiresti ja annab tostoonidele hapu maitse. Valage sisse piisavalt, et katta tahke praepanni põhi ja lisage seejärel helde annus, et tostoonid saaksid kuumas õlis ujuda. Täiendava jahu saamiseks viska keetmise lõpupoole sisse purustatud küüslauk, mõni tšillihelves või mõni purustatud pipar. Piserdage ka palju soola.

Kui õli on tuhm, pange jahubanaanisektsioonid ja laske neil mõni minut praadida, aeg-ajalt keerates, kuni neil on kuldne koorik. Kui need on valmis, eemaldage need ja laske neil jahtuda. Traditsionistid asetavad nad tagasi jahubanaani nahasse, kust nad tulid.

Nüüd on käes pressi käik, milleks on lihtsalt kaks liigendiga puidust plaati, mis suudavad praetud jahubanaanid ketasks pressida, vabastades selle jahuse koore ja säilitades selle sees. Purustage iga jahubanaani osa ja pöörduge tagasi kuuma õli juurde, piserdage soolaga ja keetke, kuni need on sügavalt kuldse värvusega. Kui see on küpsetatud, kuivatage tostoneid mingil köögirullal, et eemaldada liigne õli.

Ostoonid teenivad mitmesuguseid eesmärke. Need sobivad hästi suupistetena, kastetud ketšupi või kuuma kastmega. Need on standardvarustuses mis tahes Ladina-Kariibi mere toiduga. Need on hommikusöögiks maitsvad, kroonitud praetud muna, mõne kergelt praetud sibulakõrva ja mõne viilu salaamiga. Ehkki nad on praetud, on nad märkimisväärselt tervislikud ja pakuvad eelolevaks päevaks olulist aeglase vabanemisega süsivesikut.

Video Juhiseid: Praetud sealiha vokkpannil (Mai 2024).