Funghi Ripieni - täidisega seente retsept

• Mai 5, 2024

Seda maitsvat roogi saab valmistada ükskõik millise suure korgiga seentega, näiteks Portobello või Porcini. Selle retsepti jaoks võite aga väga hästi kasutada isegi väiksema suurusega seeni, eriti kui plaanite serveerida täidisega seeni antipasto vormis või koos muude hammustuse suurusega toitudega mitteametlikul peol.

Mõlemal juhul on need maitsvad ja ei kesta ühegi serveerimisnõuga liiga kaua.

Koostis ja juhendid (teenib 4):

• 4 Portobello seeni
• 5 untsi / 140 grammi riivitud Parmigiano juustu
• 2 untsi / 60 grammi värsket leivapuru
• 4 supilusikatäit oliiviõli
• 1 muna ja 1 munakollane
• 1 küüslauguküünt
• 1 spl hakitud värsket tüümiani
• sool ja pipar

1. Pehmendage väikeses kausis riivsaia veidi leiget piima umbes 10 minutit.
2. Vahepeal eemaldage seente kork varte küljest, koorige ja puhastage neid niiske lapiga põhjalikult - ärge peske neid vee all, vastasel juhul kaotavad nad palju maitset. Lõpuks laske neil täidise ettevalmistamise ajal kuivada köögirätiku kohal.
3. Puhastage seente varred, lõigake need kõigepealt väikesteks tükkideks ja tükeldage need koos küüslauguga peeneks hakitud segu saamiseks. Viige segu segamisnõusse, lisage hea näputäis soola, seejärel pigistage riivsaiast piim välja ja lisage need kaussi.
4. Kombineerige kõik koostisosad hästi, kuni segu saavutab paksu koore konsistentsi. Lisage munad, riivitud Parmigiano juust, tüümian, oliiviõli ja veidi värskelt jahvatatud pipart.
5. Segage hästi, et lisada viimased koostisosad, ja lõpuks lisage maitse järgi soola. Täida täidiseguga iga seenekorgi sisekülg ja silu noa märja tera abil täidise pealmine osa ühtlaseks.
6. Määrige küpsetusplaat kergelt vähese õliga ja pange seened sinna sisse. Piserdage neid vähese oliiviõliga, asetage seejärel eelkuumutatud ahju temperatuuril 350 kraadi F ja küpsetage umbes 30 minutit.
7. Võite serveerida täidisega seeni, viies need lauale otse samasse roogi, mida küpsetamiseks.

Buon isu!

Cinzia Aversa, 2013

Video Juhiseid: Choinki i Mikołaje - Świąteczne przekąski (Mai 2024).