Gambas Pil-Pil

• Mai 3, 2024

Pärast nädalavahetust Almerias Vahemere rannikul Mojacaril proovisin suurepäraseid kalaroogasid, mõned väga lihtsad, aga keerukamaid, kuid roog, mis mulle kõige rohkem meeldis, oli Gambas Pil-Pil - kuum tšilli ja küüslaugukrevetid vürtsikas kastmes.

Kui olen küsinud, kuidas seda restoranis küpsetati, kontrollides mõnda Hispaania kokaraamatut ja mitut proovimist, meeldib mulle seda teha nii, et mulle meeldiks värske tšilli.

See on lihtne ja väga lihtne ja kiire roog, mida saab valmistada, ning suurepärane ja üsna muljetavaldav serveerija, kuid kui kasutate tšilli, veenduge, et teie külaline see kõigepealt meeldiks.
Sama hästi sobib see nii cayenne'i kui ka paprikaga mitte chillisõpradele.


Gambas Pil-Pil

400 g tooreid krevette (nende kestades)
neitsioliiviõli, 8- 20 supilusikatäit
1 värske tšilli või 2 kuivatatud tšilli (või ¼ tl cayenne pipart või 1 tl paprikat)
2 küüslauguküünt, kooritud ja peeneks hakitud
sool maitse järgi

Kuumuta ahi üsna kõrgele. Pange 2-5 supilusikatäit oliiviõli neljaks üksikuks "" savi keedunõuks. Võite kasutada ühte suurt, kuid see teeb rohkem pesemist !. Kuumutage neid ahjus, jälgides, et õli ei põleks.
Vahepeal koorige krevetid. Kui kasutate seda, valmistage värske tšilli, eemaldage vars ja seemned ning viilutage peeneks rõngasteks. Kuivatatud tšillipipar, tükeldage ja purustage.

Kuumutatud nõudele lisage tšilli ja küüslauk. Jagage krevetid roogade vahel ja puistake soola (ja Cayenne'i või paprikat, kui te seda kasutate).

Segage nõusid koostisosi hästi, et krevetid oleksid õliga kaetud.
Pange nad 5 minutiks ahju, kuni need on väga kuumad.

Serveeri kohe samades roogades, olles kuuma õlise kastmega väga ettevaatlik.
See sobib suurepäraselt koos tohutu salati ja tõeliselt värske kooreleivaga, et maitsvaid mahlu imada.

Ma armastan neid nõusid. Neid saab kasutada pliidiplaadil, ahjus ja mikrolaineahjus, nad on nõudepesumasinas vastupidavad ja teevad ka toredaid serveerimisnõusid. Mõelge kõigele sellele kokkuhoitud pesemisele!
Cazuela kohta lisateavet leiate siit.

Video Juhiseid: Garlic & Chilli Prawns | Bart's Fish Tales | #MyFoodMemories | AD (Mai 2024).