Vanaema Hachey neljateistkümnes retsept

• Mai 6, 2024

Tourtiere on esmatähtis Kanada Kanada roog. See on lihapirukas, mida tavaliselt valmistatakse jahvatatud sealihaga ja mida serveeritakse traditsiooniliselt pärast südaööd missa jõuluajal, kui osa ilmastikupeost. Kuid seda saab süüa igal ajal. Minge edasi ja nautige täna - ma ei ütle teile, kui te ei ütle mulle.

See on Hachey perekonna retsept koos vanaema saladuste ja näpunäidetega.

Kasutage 9-tollist pirukaplaati.

Täitmine:

1 naela lahja jahvatatud sealiha
Sool ja pipar (vanaema soovitab liha hästi maitsestada, ärge kartke soola ja pipraga)
1 suur sibul, peeneks hakitud
1-2 küüslauguküünt, purustatud VÕI 1 tl hakitud küüslauku (vanaema eelistab küüslauku vees, mitte aga marineeritud õlis)
1 tl Itaalia maitsestamist (vanaema eelistab Itaalia maitsestamist traditsioonilisema maitse- ja salvei maitsega - lisamaitse annab sealihale keerukama maitse)
Vanaema soovitab ka huvitavama maitse saamiseks lisada:
Kriips kaneeli
Kriips jahvatatud nelki

Kombineeri sealiha, sibul ja küüslauk praepannil. Keetke keskmisel kuumusel, segades sageli, kuni sealiha pole enam roosa. Vajadusel niiske hoidmiseks võite lisada sellele spl või kaks vett. Kui liha on hästi küpsetatud, lisage Itaalia maitseained, kaneel ja nelk. Sega hästi. Hauta liha madalal kuumusel veel umbes 15 minutit, et maitsed saaksid seguneda, sageli segades.

Koorik:

2 tassi universaalset jahu
7 untsi Crisco
7 spl vett

Kombineerige jahu ja Crisco ning segage hästi saumikseriga, kuni segu sarnaneb väikeste hernestega. Lisage vesi, segage kahvliga, kuni see on hästi niisutatud. Vormi tainas kahvliga palliks. Kasutage oma käsi nii vähe kui võimalik, kuna liiga palju käsitsemist põhjustab kondiitritoodete kerge ja helbe tekstuuri kaotamise. Kasutage kohe, vanaema väidab, et seda retsepti ei saa hilisemaks kasutamiseks külmikus hoida.

Kui te ei soovi kondiitritooteid nullist valmistada, soovitab vanaema kasutada Robin Hoodi helbe piruka kooriku segu. Ta ütleb, et lisage rohkem vett (vähemalt 7 spl), kui pakendil olevate juhiste kohaselt on vaja.

Näpi tainas välja hästi jahuga kaetud pinnale. Lõika see kaheks tükiks ja vormi pallideks, lamenda ja rulli lahti, kuni tainas on 13 tolli lai. Asetage alumine pool pirukaplaadile, jättes servast igast küljest vähemalt tolli saia. Pange täidis sisse. Niisutage põhjakooriku servad ja pange pealmine osa peale. Vajutage õrnalt serva ümber, nii et need kleepuksid kokku. Klopige kondiitritoodete serva juurde saia. Fluteerige saia serva. Vanaema ütleb, et torgake kondiitri ülaosa kindlasti läbi, et aur välja pääseks.

Vanaema soovitab teie pirukat kaunistada allesjäänud saiast valmistatud lehekujuliste lõigetega. Niisuta lõigete põhja veega ja aseta dekoratiivselt piruka peale.

Klopi muna lahti, lisa paar tilka piima ja pintselda segu saia ülemise osaga, et see oleks pärast küpsetamist kena kuldse sära.

Alternatiiv täissuuruses pirukale, mis on vanaema köögis alati populaarne, on teha muffinipannil individuaalsuuruses turiste. Vanaema ütleb, et lõika põhjakooriku jaoks kondiitritooted kindlasti vähemalt 3/4 tolli võrra suuremast ümberpannil olevate muffiniavade ülaosast, et oleks piisavalt kondiitritooteid, ülaservad. Lõika kooriku ülaosa jaoks mõeldud kondiitritooted sama suurusega kui muffinipanni auk. Niisutage põhjakooriku serva ja voldi üle selle. Vajutage folgiga alla.

Küpsetage 425 kraadi juures 20 minutit, seejärel vähendage temperatuurini 375 ° C kuni kuldpruunini.

Serveeri seda rohelise tomati-tšau-tomatiga (vanaema soovitab Gravesit, mida tema sõnul võib omatehtud jaoks anda), ja nautige.

Video Juhiseid: Kuri Vanaema (Mai 2024).