Grand Traverse Resort Tiramisu retsept

• Aprill 27, 2024

Michigani järv, mis asub Grand Traverse Bay kõige sisemaa kohal, keerleb mööda põlised kaldad mitte kaugel, Traverse City, Michigan tervitab külastajaid ühes imekaunis Midwest mänguväljakul. Traverse City ala südames asuv Michigan on üks peamisi kuurordi sihtkohti, Grand Traverse Resort & Spa.

Traverse City on nimetatud „kogu Ameerika linnaks” ja on hiljuti andnud ajakirja Money ajakirja rahva seas populaarseima 25 populaarseima pensionikoha edetabeli nr 3. Piirkond on saanud tuntuks oma suurepäraste veinide, värskelt kasvatatud kohalike toitude, ainulaadse kunsti ja kultuuri, miilide ja ilusate randade, lõputu hulga magevee puhkuse ja loodusliku ilu poolest. Paistab, et salajasi on kogu hooaja vältel puhkuse- ja lõõgastusvõimalustena palju pakkuda, Grand Traverse'i piirkond on tõeks saamiseks peaaegu liiga hea, on väljas.

Grand Traverse Resort & Spa, millel on hiljutistel remonditöödel enam kui 15 miljonit dollarit, on parim koht, kus lubada teile kõiki kapriise. 600 toa, sviidi ja korteriga kuurort pakub külastajatele ka järgmisi mugavusi: täisteenindusega spaa, restoranid, salongid, ostugalerii, lastekeskus, päevalaager, terviseklubi, sise- ja välisbasseinid, tennisekeskus, rannaklubi , ja isegi lemmikloomade kuurordiala, kus ka neljajalgne pereliige saab viietärniravi.

Grand Traverse Resort & Spa peakokk Ted Cizma on pühendunud kohapeal kasvatatud toitude serveerimisele, mis on koristatud ja valmistatud siis, kui need on optimaalse kvaliteedi ja värskusega. Chef Cizma ja Grand Traverse Resort on peamised toetajad piirkondadele „Maitse kohalikke erinevusi”, programm, mis reklaamib piirkondlikke talusid, veinitootjaid, toidukaupu, restorane ja paljusid teisi Michiganis loodeosas asuvaid värskeid kohapeal kasvatatud toidutooteid.

Mõjutatud nii suurtest kui ka väikestest vetest ja selle asukohast mööda 45. paralleeli, on Grand Traverse'i piirkonnas ilm leebem. See leebem kliima pakub ideaalseid kasvutingimusi mitmesugustele parimatele puu- ja köögiviljadele, mida võib leida ükskõik kus. Piirkond on tuntud mahlakad kirsid, õunad, viinamarjad, virsikud, ploomid, aprikoosid ja maasikad. Traverse City, mis toodab 70–75% USA-s kasvatatud hapukaid kirsse, korraldab 2019. aastal riiklikku kirsifestivali 2019. aastal 29. juunist 6. juulini 94. üritust.

Mul oli võimalus istuda ühel Chef Cizma igakuisel Cooking Live'i meeleavaldusel. Tänu kuueteistkümnele kõrgele vaatele Grand Traverse Bay alale pakub ülbe restoran ja salong kaunist kohta, kus õppida tundma kulinaarseid saladusi. Kokk Cizma demonstreeris seda retsepti, mille on välja töötanud Grand Traverse Resorti küpsetiste peakokk Cary Riley. Mis on kokanduse demonstreerimise parim osa? Proovide võtmine muidugi ja mis oleks parem proovida kui suur viil dekadentlikku Tiramisu! Umm!

Leediotsijate jaoks:
6 munakollast
1/3-tass suhkrut
6 munavalget
2/3-tass suhkrut1 / 4 tl. Sool
1 ½ tassi universaalset jahu

Vahusta munakollased ja esimene suhkrukogus kuni väga heledaks.

Alustage valgete ja soola vahustamist. Järk-järgult lisage teine ​​kogus suhkrut. Vahusta valged pehmeteni.

Sõelu jahu munakollaste peale ja voldi kummist spaatliga kokku. Voldi vahustatud valged.

Täitke taignaga ümmarguse otsaga torustik. Toru taigen 3-tolliste daamipudelitega lehealusele välja.

Küpseta leedi sõrmi 375-kraadises ahjus 10 minutit.

Kohvisiirupi jaoks
1 tass vett
2 tassi suhkrut
½ tassi jahvatatud kohvi

Pange suhkur ja vesi keemiseni ja eemaldage tulelt.
Lisage kohv ja järsult 5 minutit. Kurna läbi peene sõela. Chef Cizma sõnul saate asendada lahustuva kohvi, kuid see ei maitse nii hästi. Ta ütleb, et kui asendate: "Asendage midagi, mis teil on, mis teile meeldib".

Mascarpone täitmiseks:
6 munakollast
½ tassi suhkrut
2 spl. Vesi
2 tassi mascarpone juustu
3 tassi rasket koort
¼ tassi Kahlua
¼ tassi puuviljamarja

Asetage munakollased segisti kaussi ja hakake kõrgel piitsutama (seda saab teha ka käsitsi vispliga). Pange suhkur ja vesi keemiseni. Keeda suhkrusiirupit, kuni sonditermomeetri näit on 248 kraadi. Vala siirup üle vahustavate munakollaste. Vahusta kuni jahtuda.

Lisage juust munakollase segule ja vahustage kuni segu ühendamiseni. (Peakokkade sõnul võite mascarpone toorjuustu asendada, kuid lisada suhkrut. Ta juhib siiski tähelepanu, et mascarpone juust on parema ja õrnema maitsega). Mascarpone tundub pehme, kuid tugevneb üleöö.

Vahusta koor eraldi kausis keskmiste piikideni. Voldi koor ja likööri juustusegusse.

Monteerimiseks:

Kastke 1/3 daamipuust ükshaaval sooja kohvisiirupisse ja pange klaasist kausi põhja. Vala 1/3 mascarpone täidisest üle daamipuude kihiga. Sõelu täidise peale kakaopulber või šokolaadilaastud.

Korda sammu veel kaks korda. Enne serveerimist lase tiramisul mitu tundi jahtuda.

"Võite küpsised mureneda ja panna need pirukaplaadile või serveerida pere stiilis suures kausis," ütleb peakokk Cizma.
_______________________________________________________________________________
Mugavalt paiknevas Traverse City Cherry Capitali lennujaama lähedal lennatakse alalt sisse ja välja. Lisateavet Grand Traverse Resort & Spa kohta leiate veebisaidilt www.grandtraverseresort.com, 1- (800) 748-0303.

Lisateavet 2019. aasta riikliku kirsifestivali kohta, mis toimub 29. juunist 6. juulini Traverse City'is, leiate veebisaidilt www.cherryfestival.org, maitske kohalike erinevuste maitset: www.localdifference.org, Traverse City kongressi- ja külastusbüroo, www.mytraversecity.com ja Travel Michigan, www.michigan.org.

Video Juhiseid: Michigan's Endless Summer (Aprill 2024).