Kana muna foo noor retsept

• Aprill 29, 2024

Egg foo young on hõrk lemmik, mida pakutakse täna paljudes Hiina restoranides. Selles kanamuna foo noore retseptiga ühendatakse munad kana, kapsa, seente ja rohelise sibulaga hämmastavas omletis nagu pannkook, millele lisandub maitsev kastmes.

Video vaatamiseks, kuidas muuta põhiline munafoore nooreks, klõpsake siin.

2 kondita nahata kanarinda
¾ tl küüslaugu soola
1 tass viilutatud valge nööbi seeni
2 rohelist sibulat
¼ pea Napa kapsas
6 suurt muna
½ spl sojakastet
2 näputäis valget pipart
maapähkliõli praadimiseks
värske petersell garneeringuks (valikuline)

Kaste:
1 tass kana puljongit
1 spl sojakastet
1 näputäis valget pipart
1 spl maisitärklist

1. Eemaldage kanast kogu rasv ja lõigake mõlemad rinnad väikesteks ¼-tollisteks tükkideks, puistage neile vaid ½ tl küüslaugu soola ja pange need kõrvale.


2. Loputage seeni külma voolava vee all, kuivatage need hoolikalt paberrätikutega ja pange need kõrvale.


3. Loputage roheline sibul külma vee all ja kuivatage need paberrätikutega. Katkesta roheliste põhi ja ülaosa ning visake ära. Seejärel tükeldage varred väikesteks tükkideks ja pange need kõrvale.


4. Viilutage Napa kapsas umbes 1 tolli pikkusteks õhukesteks viiludeks ja pange need kõrvale.


5. Kuumutage lameda põhjaga mittenakkuvat panni kõrgel. Seejärel lisage 1 spl maapähkliõli ja laske sellel kuumeneda.


6. Kui õli on kuum, lisage kana ja segage seda umbes 5 minutit või kuni see pruunistub. Seejärel eemaldage see tulelt, asetage see plaadile ja asetage see kõrvale.


7. Lisage pannile veel üks supilusikatäis maapähkliõli ja laske sellel kuumeneda.


8. Kui õli on kuum, lisage seened, roheline sibul ja kapsas ning puistake peale ülejäänud ¼ tl küüslaugusoola. Prae segage kõike umbes 3 minutit või kuni kapsas on pehme. Seejärel eemaldage need tulelt ja asetage kanaga kõrvale. Kastme ettevalmistamise ajal lase kana ja köögiviljad toatemperatuurini jahtuda.


9. Segage suures tassis kõik maitsestatud koostisosad, välja arvatud maisitärklis.


10. Seejärel segage maisitärklis väikeses tassis vähese veega, kuni see lahustub.


11. Kalla kastme segu väikesesse potti ja kuumuta seda kõrgel. Kui see on keenud, lisage maisitärklisegu ja segage, kuni see muutub paksuks. Seejärel eemaldage see tulelt, katke ja asetage see kõrvale.


12. Kreppige munad suurde kaussi ja kloppige neid nii, nagu teeksite munapuderit.


13. Järgmisena veenduge, et kana, kapsas ja seened on puudutusega jahedad, ja lisage need seejärel muna segule koos sojakastme ja valge pipraga. Sega kõik hoolikalt läbi.


14. Lisage kleepumata lamedapõhjaga pannile õhuke kiht maapähkliõli, umbes ¼ tolli või nii paks, ja kuumutage seda kõrgel. Rasvavaba versiooni jaoks võite neid lihtsalt küpsetada nagu omletti, kasutades vaid supilusikatäit õli.


15. Kui õli on kuum, kanaliha abil lisage panni keskele umbes 1/3 segust. Sõltuvalt paani suurusest võiksite lisada rohkem või vähem. Pidage meeles, et ärge lisage liiga palju, vastasel juhul võib olla keeruline ümber pöörata. Keerake seda kangiga, et saada tasane ümar pind, peaaegu nagu pannkook. Lase keeda umbes 1,5 minutit.


16. Seejärel korja suur lameda lusikaga osa kuuma õli ja vala see munasegu peale. See tugevdab ülaosa, nii et seda on kergem pöörata. Seda tehes peaks muna ülaosa muutuma valgeks.


17. Kui kogu pealispind on valge, keerake muna spaatli abil üle. Lase keeda veel 1 ½ kuni 2 minutit.


18. 2 minuti pärast eemaldage see spaatliga ja asetage plaadile. Seejärel jätkake ülejäänud munasegu keetmist.


19. Kui kõik munarakud on noored keedetud, serveeri neid kohe kastmega. Mulle meeldib ka esitamiseks värsket peterselli ülaossa lisada.


20. Teeb 3 portsjonit.



Video Juhiseid: Kiire pošeeritud muna silikoonvormis (Aprill 2024).



Kana munafoore noorte retsept, hiina toit, hiina munafoore noorte retsept, munafoore noorte retsept, kana munafoore noorte retsept, kana munafoo noor, muna foo noor, hiina retsept, kana retsept