Grillitud baklažaan juustu retseptiga

• Mai 1, 2024

Olulist itaalia köögivilja serveeritakse värskelt ja maitsvalt.

Baklažaan on itaalia hinge jaoks hädavajalik. Melenzane (ka speltanisu melanzane) räägib suure osa Itaalia kokandusest. Nad kasvavad karmis kliimas, reageerivad armastavale hoolitsusele ja neid saab valmistada tuhandetel viisidel. Antipasto või isegi pearoogina grillivad itaallased ainult köögivilju. See retsept on lihtne, kuid rõhutab baklažaani põhilisi maitseid ja tekstuure.

Grillitud baklažaan juustuga

Koostis

• 1 spl palsamiäädikat
• 4 spl ekstra neitsioliiviõli
• 1/4 tl kuivatatud pune (või 1 tl värsket)
• 4 väikest baklažaani, lõigatud pikuti pooleks
• 1 tl meresoola
• värskelt jahvatatud, must pipar
• 1/2 naela mahedat provolooni, viilutatud justkui võileibade jaoks

Juhised

1. Piserdage baklažaanile 1/2 tl soola ja laske 30 minutit seista.
2. Klopi kokku äädikas, õli ja pune. Lase puhata.
3. Kui 30 minutit on möödas, pühkige baklažaanilt kogu sool ära.
4. Pintselda äädika ja õliseguga. Piserdage jahvatatud pipraga.
5. Kuumutage gaasigrill kõrgele (kui kasutate puusütt, laske söel põleda, kuni need on halli tuhaga kaetud). 15 minuti pärast alandage kuumus keskmiseks.
6. Grillige baklažaani lõigatud küljest allapoole, kuni see on pruunistunud. Selleks kulub umbes 5 minutit.
7. Pöörake baklažaani ülaosa viilutatud provolooniga.
8. Grilli veel 3 minutit või kuni juust on mulljas.

Märge: Neid saate valmistada broileri all. Keetke baklažaani umbes 6 tolli, lõigatud küljega, 5 minutit. Pöörake ja hautage umbes 3 minutit. Lisage provoloon ja hautage veel umbes 3 minutit.

Video Juhiseid: Küpsetatud kanafilee juustuga ning majoneesiga on brutaalselt mehelik kulinaarne meistriteos (Mai 2024).