Hara Murgh Tikka retsept

• Mai 5, 2024

Meie, indiaanlased, armastame lihtsalt oma värve - kanname erksavärvilisi riideid, tähistame Holi (värvide festivali) ja armastame ka värvilisi toite. Nii et see konkreetne retsept on suurepärane näide: Hara Murgh Tikka, mis inglise keeles (hindi keeles) tõlgib otse “rohelise kanatükina”. Jah, kuigi see võib tunduda pisut veider - ma kinnitan teile, roog on täiesti maitsev ja värv viitab ainult marinaadile.

Nimi (Hara Murgh Tikka) on tegelikult pärit armsast erkrohelisest marinaadist kasutatud ürtide või ravimtaimede segu tõttu. Traditsiooniliselt on see roog tavaliselt väga vürtsikas, kuid roheliste tšillide arvu saate reguleerida vastavalt oma isiklikule maitsele.

Armastan kanatükkide (viltu keeba stiilis) grillimist bbq või grillil, kuid võite kasutada ka siseruumides kasutatavat grillpanni või neid ahjus küpsetada / küpsetada. Sama põhimarinaadi retsepti saate kasutada ka oma lemmikliha, mereandide, paneeri või köögiviljade jaoks.


HARA MURGH TIKKA (vürtsikas „roheline“ kana)

Koostis:

1 nael kondita / nahata kana (lõigake väiksemateks tükkideks, kui soovite kana kallata)
1 suur hunnik värskeid koriandrilehti (või värsket piparmünt, värsket basiilikut, värsket tilli, värsket peterselli või ükskõik millist kombinatsiooni)
2 ”tükk ingverit, jämedalt hakitud
3-4 suurt küüslauguküünt, kooritud ja jämedalt hakitud
4-5 väikest rohelist Tai tšilli, maitsmiseks
1 tl kurkum (haldi)
1 spl jahvatatud köömnepulbrit
1 spl jahvatatud koriandri pulbrit
2 spl garam masala
1 tl Hispaania paprikat
1½ tassi kvaliteetset jogurtit
sool ja pipar, maitse järgi
½ sidruni (või laimi) mahl
2 spl õli (köögivilja- või rapsiõli)
sidruni- või laimikiired garneeringuks

MEETOD:

Kombineerige suures klaasist segamisnõus jogurt vürtsidega (kurkum, jahvatatud köömnepulber, jahvatatud koriandri pulber, garam masala, paprika, sool ja pipar). Sega hästi, et ühendada ja tõsta vajadusel kõrvale.

Pese ja tükelda koriandrilehed. Selle retsepti jaoks võite kasutada nii lehti kui ka varred. Kombineerige segisti või köögikombaini abil koriandri lehed koos ingveri, küüslaugu, roheliste tšilli, õli ja sidrunimahlaga. Segage ühtlaseks paksuks pastaks, lisades protsessi hõlbustamiseks vastavalt vajadusele veidi vett.

Nüüd lisage segatud koriandrilehed jogurtisegule. Segage kõik koostisosad omavahel hästi ja lisage seejärel kana. Veenduge, et kõik kanatükid oleksid marinaadiga ühtlaselt kaetud. Kata kauss kilemähisega ja marineeri vähemalt 4-6 tundi, kuid kõige parem on see üleöö.

* Ahjus küpsetamine:

Kuumuta lihtsalt temperatuuril 400 ° F. Raputa üleliigne marinaad maha ja aseta kana fooliumiga vooderdatud küpsetusplaadile. Küpseta 10–12 minutit või kuni täielikult keedetud. Kaunista värskete sidrunikiiludega ja serveeri värskete naanide ja lõhnava basmati riisiga.

* Grillimiseks või grillimiseks:

Kui kasutate puidust varre, leotage neid enne kasutamist soojas vees vähemalt 30 minutit. Seejärel raputage üleliigne marinaad maha ja keerake vardad ettevaatlikult, jättes kanatükkide vahele natuke ruumi.

Grillige kebabid või kanatükid väligrillil või siseruumides kasutataval grillpannil, kuni need on täielikult keedetud. Kaunista värskete sidrunikiiludega ja serveeri värskete naanide ja lõhnava basmati riisiga.


VARIATSIOONID:

Kui kasutate mereande, krevette või paneeri, ärge kasutage jogurtit ja marineerige ainult 30–45 minutit.



UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik India toidu saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes lisateavet retseptide kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Video Juhiseid: Tandoori Subz Shashlik | Veg Shashlik - Chef Nikita (Mai 2024).