Soojalt soolatud veiseliha ja kapsa retsept

• Mai 16, 2024

Tervislik soolatud veiseliha ja kapsas

Esmalt väike ajalugu Püha Patricku päeval ja sellega seotud nimekaim.
Püha Patricku päeva tähistatakse esmakordselt 17. märtsil, pühade usupühapäeval ja tema surma aastapäeval viiendal sajandil. Vanas Sooduses (Iirimaa) on seda päeva vaadeldud kui usupüha juba üle tuhande aasta. Ehkki ta oli tuntud madude mahasurumise eest Iirimaal, oli ta tõeliselt tuntud kui misjonär ja preester rohelisel saarel.

Püha Patricku päeval, mis langeb paastuaja kristlikule aastaajale, käivad Iiri pered tavaliselt hommikul kirikus ja tähistavad pärastlõunal. Katoliku paastuaegse liha tarbimise keelust loobuti ning inimesed tantsisid, juua ja pidutseda - traditsioonilisel Iiri peekoni ja kapsa söögil koos õlle või ale'iga.

Nii et siin on vähe retsepte rohelise kulumise tähistamiseks.




Sooldatud veiseliha ja kapsas
Koostis.
• 3 naela maitsestatud veiseliha rüps koos maitseainepakiga
• 10 väikest punast kartulit
• 5 porgandit, kooritud ja julienenud
• 1 suur peakapsas, lõigatud väikesteks kiiludeks
• 2 loorberilehte
Juhised
1. Pange soolatud veiseliha suurde potti või Hollandi ahju ja katke veega täielikult. Lisage vürtsipakk. Kata pott ja lase keema tõusta, seejärel kuumuta keema. Keetke umbes 50 minutit naela kohta või kuni pakkumiseni.
2. Lisage terveid kartuleid ja porgandeid või mõnda teist lemmikköögivilja ja keetke, kuni köögiviljad on peaaegu õrnad. Lisage kapsas ja keetke veel 15 minutit. Eemaldage liha ja laske 15 minutit puhata, et mahlad tagasi veiseliha sisse voolata.
3. Asetage köögiviljad kaussi ja katke. Lisage soovitud koguses puljongit (Hollandi ahjus reserveeritud toiduvalmistamisvedelik või suur pott). Viilutage liha kogu tera peale.
4. Serveeri sinepi, mädarõika või oma lemmikmaitseainetega.


Soodaleib

Koostis
• 3 tassi universaalset jahu
• 1 spl küpsetuspulbrit
• 1/3 tassi valget suhkrut (suhkruasendaja)
• 1 tl soola
• 1 tl söögisoodat
• 1 muna, kergelt pekstud (või munavaht)
• 2 tassi petipiima
• 1/4 tassi võid, sulatatud
Juhised
1. Kuumutage ahi temperatuurini 325 kraadi F. Määrige 9x5-tollise leivapann.
2. Kombineerige omavahel jahu, küpsetuspulber, suhkur, sool ja söögisooda. Segage muna ja petipiim omavahel ja ühendage kõik korraga jahuseguga. Segage kuni niisutamiseni. Sega või. Vala 9x5 ettevalmistatud pannile.
3. Küpsetage 65–70 minutit või seni, kuni leiva sisse sisestatud hambaork on puhas. Jahutage traadiriiulil. Parima maitse saamiseks mähkige fooliumis mitu tundi või üleöö.



Aeglane pliit Vana maailma soolatud veiseliha ja köögiviljad
Prep aeg: 15 min
Koguaeg: 9 tundi 15 minutit
Valmistab: 10 portsjonit

2 1/2 naela keskmiselt uus kartul (umbes 8), lõigatud pooleks
2 tassi beebi tükeldatud porgandit
1 tass külmutatud väikeseid terveid sibulaid, sulatatud
1 soolatud veiseliha rinnatükk (3 kuni 3 1/2 naela)
1/8 tl pipart
½ tassi vett
1 spl Worcestershire'i kastet
1 spl maisitärklist
2 supilusikatäit külma vett
2 loorberilehte

1. Segage kartulid, porgandid ja sibulad 4–6-kvartisesse aeglasesse pliidisse.
2. Loputage soolatud veiseliha põhjalikult; visake maitsestamispakk ära. Asetage veiseliha köögiviljadele; puista pipraga ja lisa loorberilehed. Segage 1/2 tassi vett ja Worcestershire'i kastmega; valage veiseliha üle.
3. Katke ja keetke madalal kuumusel 8–9 tundi või kuni veiseliha ja köögiviljad on õrnad.
4. Eemaldage veiseliha ja köögiviljad aeglasest pliidist; kate sooja hoidmiseks. Valage aeglase pliidi mahlad 1-kvartrisesse kastrulisse; kuumutage keemiseni. Segage maisitärklis ja külm vesi kuni ühtlaseks; segage mahladeks. Keeda pidevalt segades, kuni kaste on paksenenud. Serveeri kaste veiseliha ja köögiviljadega.

Video Juhiseid: Kringel - 4. katse (Mai 2024).