Kuuma ja hapu kalasupp (Tom Yum Pla)

• Mai 18, 2024

Kuum ja hapukas kalasupp

See on lihtne kuum hapu supp, mis on valmistatud teie valitud kala ja köögiviljadega. Tais on köögivili Phak Boong, populaarne lehttaim, tuntud ka kui vesikonvulsus või populaarne lehttaim vesispinat. Kui Phak Boong pole saadaval, võite kasutada Napa kapsast, spinatit või lehtkapsast.

See on hõlpsalt üheroogine söögikord! Serveeri kaussi aurutatud jasmiiniriisi või võib-olla aurutatud kleepuva riisiga.

Tšiili pasta jaoks:
3 spl viilutatud Phrik Kee Nu Daengi (punased linnuse silmaga tšiilid)
3 spl peeneks viilutatud šalottsibulat
3 spl hakitud küüslauku
1 spl kapi (kääritatud krevetipasta)
kriips kalakastet.

Supi jaoks:
5 keskmist tomatit, kooritud, seemnetega ja kuubikuteks lõigatud
1 nael tugevat valget kala, lõigatud 1 "kuubikuteks (säga, klõps või tursk)
2 naela köögivilju (Phak Boong) või kapsast, lehtkapsast, nagu eespool kirjeldatud
3 spl värsket laimimahla
3 spl kalakastet (Nam Pla)
3 spl tamarindimahla
3 spl prik chi fa (Thai Dragons) õhukeselt viilutatud
1 spl hapukat sooja kastet (näiteks Tabasco)

Cilantro oad garneeringuks

Asetage Kapi väikesesse plekk-kile "tassi" ja röstige seda oma rösteri ahjus või pannil. See vabastab palju lõhna, nii et retseptis kasutamisel on see lõhn kadunud.

Asetage tšiilipasta koostisosad uhmris ja pange surra uhmriga kuni pasta konsistentsini.

Lõika kala 1 "kuubikuteks. Pange kala kaussi, lisage värske laimimahl, kalakaste, tamarindimahl, Tabasco ja tšillipasta. Pange 2 tunniks külmkappi marineeruma.

Lase 2 1/2 tassi vett keeda 2 kvarts suuruses kastrulis. Lisage sellest veest ja köögiviljadest kaladest saadud marinaad ja keetke 2-3 minutit.

Nüüd on aeg maitsta ja tasakaalustada hapu-kuuma-soolast maitset.

Lisage kuubikuteks lõigatud tomatid ja kala ning ülejäänud koostisosad, keetke kergelt keema ja keetke täpselt nii kaua, kuni kala on valmis. Sega aeg-ajalt.

Serveeri kaussides ja kaunistage koriandriga. Serveeri koos kaussi hakitud tšilli ja kalakastmega, nii et õhtusöögid saaksid maitsta nende maitset. Serveeri ka lubjakiiludega.

Video Juhiseid: Kuldmerikoger ürtide ja suitsuga kuumadel sütel | Tuleroog (Mai 2024).