India keetmine - savinõud
India toiduvalmistamise seadmed on vürtside, maitseainete ja muude koostisosade kõrval võrdselt olulised toidu maitse ja maitse määramisel. Kasutatavate anumate kuju ja nende valmistamiseks kasutatud materjal mõjutavad suuresti valmistatud nõusid. Teatavate roogade, näiteks jõude ja aapami valmistamiseks kasutatakse spetsiaalselt selleks mõeldud köögitarbeid. Enamikku nüüd kasutuses olevaid köögitarbeid on muudetud ja välja arendatud pretsedentidest, mida on kasutatud mitme ajastu vältel.

Erinevate Indias kasutatavate köögiriistade hulgas väärib savinõusid erilist märkimist. Selle põhjuseks on asjaolu, et savist potid, pannid ja muud anumad on olnud India köögi osa juba iidsetest aegadest. Vaatamata uutele köögitarvetele, mis turgu üle ujutavad, on enamikus India majapidamistes endiselt savinõusid. Selle põhjuseks on savi pottides küpsetamise palju eeliseid.

Savinõud on täiesti keskkonnasõbralikud. Sadest valmistatud anumas on nende valmistamine ohutu. Maandusnõudes küpsetatud toit maitseb palju paremini, kuna looduslikest elementidest valmistatud savitarbed säilitavad toidu maitse, toitumise ja maitse. Savipotid kuumenevad kiiresti ja nendes on toiduvalmistamine lihtne. Ainus probleem, mida tuleb taluda, on hoolitsus savi anumate käsitsemisel. Isegi pragunenud potte saab taimede kasvatamiseks hõlpsasti aiapottideks muuta.

Kogu Indias kasutavad inimesed savinõusid. Ehkki linnaindiaanlased pelgavad neid traditsioonilisi aluseid, on enamikul neist vähemalt üks või kaks potti ja panni. Maapiirkondade linnad ja külad pole kleepuvate ja plastikust köögitarvete imet täielikult kogenud ning kasutavad sageli traditsioonilisi savist anumaid.

Savipottides hoitav vesi jääb jahedaks ja suvekuudel on nõudlust tohutute savipottide järele. Samamoodi maitsevad teatud toidud, näiteks kalamagus, savianumates valmistades palju paremini. Enamikus maapiirkondades on tavaline märgata savi potte, mida kasutatakse või kloppimiseks ja toidu hoidmiseks. Savipottidel küpsetamine võtab aega, kuid see on vaeva väärt.

Katkised ja pragunenud saviriistad on hõlpsasti utiliseeritavad, kuna need lagunevad looduslikult, jätmata toksilisi jäätmeid. Sel põhjusel kasutatakse teatavates kohtades, näiteks Mathuras Põhja-Indias, teestendides endiselt savikuppe, mida nimetatakse mudkha pakkuda klientidele plasti- või paberitopside asemel teed.

Olles täiesti teadlikud savinõude paljudest eelistest, peavad paljud indiaanlased traditsioonilisi savi keedunõusid. See on taganud, et savinõud, mis on India kunsti, käsitöö ja kultuuri lahutamatu osa, säilitavad koha isegi tänapäevastes India köökides.

Video Juhiseid: Are GMOs Good or Bad? Genetic Engineering & Our Food (Juuni 2024).