India stiilis kuskussi retsept

• Mai 5, 2024

Kuskuss on manna nisujahust valmistatud väikesed ümmargused graanulid. Algselt Põhja-Aafrikast pärit kuskus on nüüd kogu maailmas populaarne ja India pole erand. Traditsiooniliselt oli kuskussi valmistamine pikk ja töömahukas protsess, kuid tänapäevases maailmas tagavad kuskussi kiire keetmine maitsva söögi praktiliselt mitte mingil ajal.

Kuskuss on lihtsalt täiuslik kerge eine või isegi suupistetena. See on maitsev, tervislik ja väga lihtne valmistada. Võimalikke maitse- ja maitsevariante on lõputult. See konkreetne retsept on minu isiklik lemmik, kuid katsetage julgelt oma lemmik koostisosade ja erinevate koostisosade kombinatsioonidega.


KUSKUS, INDIA STIIL

Koostis:

1½ tassi kuskussi (kiire toiduvalmistamise sort)
1 suur küüslauguküüs, peeneks hakitud
½ ”tükk ingverit, kooritud ja peeneks hakitud
½ tassi porgandit, kooritud ja peeneks riivitud
¼ tassi röstitud india tükki
¼ tassi rosinaid
1 tl kvaliteetset karripulbrit
1 tass keedetud kikerherneid (garbanzo oad)
sool maitse järgi
1-2 spl õli (köögivilja- või rapsiõli)
2 tassi kookospiima + 1 tass köögiviljavaru (või 3 tassi vett)
värskelt hakitud cilantro lehed garneeringuks
värskelt riivitud kookospähkel garneeringuks

MEETOD:

Lisage õli keskmisel tulel keskmise suurusega pruunistatud pannil. Kui kuum, lisage ingver ja küüslauk. Prae sega umbes minut või umbes ning lisa seejärel indiapähklid ja rosinad. Segage prae ja laske paar minutit küpsetada. Järgmisena lisage riivitud porgandid, kikerherned, karripulber ja sool. Segage hästi, et kõik koostisosad omavahel ühendada ja laske veel 2-3 minutit küpseda. Nüüd lisage kookospiim / köögiviljavaru ja laske see kergelt keema. Segage aeglaselt kuskuss, katke, eemaldage tulelt ja laske 6-8 minutit seista. Kohustage kuskust õrnalt kahvliga, kaunistage rohkesti värskelt hakitud koriandri ja värskelt riivitud kookospähkliga, serveerige kohe.


VARIATSIOONID:

Selle roa variatsioone on lõputult. Proovige erinevaid pähkleid ja kuivatatud puuvilju, nagu mandlid, pistaatsiad, männipähklid, kuivatatud aprikoosid, kuivatatud kirsid, kuivatatud viigimarjad, datlid või jõhvikad. Lisage kanafilee vee asemel väga maitsvat rooga. Karripulbri asemel proovige tõeliselt India maitse saamiseks lisada veidi garam masalat. Väike sidruni-, laimi- või apelsinikoor lisab imelise vihje sidrunimaitsele. Lisage julgelt oma lemmikköögivilju nagu kirsstomatid, kuubikuteks lõigatud kurgid, suvikõrvits, mais, mustad või rohelised oliivid, rohelised herned, värsked ürdid ...

Kuskussi magusa versiooni jaoks lisage lihtsalt oma lemmik kuivatatud puuviljad ja pähklid ning näputäis magusaid vürtse (kaneel, muskaatpähkel, küüslauk, kardemon või nelk) ja tilguti oma lemmikmeega.



UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik India toidu saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes lisateavet retseptide kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Video Juhiseid: Potato Bread and Grapes kitchen food (Mai 2024).