Rahvusvaheline Pilsner Urquelli Aasta Baarmeni auhind 2006

• Mai 19, 2024

Sissejuhatused

Läbi fokuseerimata pimeduse mängis meie nahal lahe tuul. Naer järgnes mulle selja taga, samal ajal kui hääled kajastusid otsekoheselt euroopaliku tuttavusega. Soojuskiirgust kiirgab üle pea. Meile tutvustati valges linases ülikonnas noort aafriklast.

"Tore sinuga kohtuda, Cebo Magutshwa," Ma ütlesin. Ta oli pärit Kohvik Della salutee, itaalia restoran Lõuna-Aafrikas Johannesburgis. Ta tunnistas oma naiivsust, et see reis andis tema elus märku kahest tulekahjust: esimest korda Aafrikast välja minnes ja esimest korda lennukis. Vaatamata oma maiste rännete puudumisele näitas ta teadmisi Pilsner Urquell ja üksik linnasevaht, mis oli jahmatav.

Kogu toa eest seisis ilus Lukas Svoboda ülemaailmsest kuulsusest Restaur U Pinkasù, traditsiooniline Tšehhi pubi Wenceslaus'i väljaku lähedal Prahas. Tuba näis rahvahulga kasvades kahanevat. Karismaatiline Pawel Wisniewski, 4art jazziklubi Gliwice'is Poolas ühines pidustustega.

Need kolm baarmenit olid finalistideks valitud Pilsner Urquell Aasta Rahvusvaheline Meisterbaarmen võistlus. Sajad võistlejad kogu Tšehhi Vabariigis, Poolas ja Lõuna-Aafrikas olid eelvoorudes kannatanud kurnavat valikuprotsessi. Kirjalikel eksamitel kontrolliti nende teadmisi Pilsner Urquelli traditsioonilisest arengust ja õlletootmise tavadest, mis loovad selle eripärase õlle. Kõik võistlejad pidid valima foto, millel oli kujutatud Pilsner Urquelli kehastus, ja kirjutama essee, mis seletaks nende valikut.

Järgneva katse eesmärk oli näidata nende võimet järjepidevalt sooritada "Täiuslik valamine." Selline kunst nõuab peensust, kannatlikkust ja kindlat kätt. Tõmbe- ja pudelivalamise tehnika erineb, kuid kumbki võib olla keeruline ülesanne. Võistlejaid hinnati mustanditehnika järgi, kuna see on suurem väljakutse.

Ülemine foto: Pawel Wisniewski, Cebo Magutshwa ja Lukas Svoboda

Otsus

Nädalavahetusel, 28. - 29. oktoobril 2006, osalesid kolm kõrgelt hinnatud kohtunikku - Tšehhi Vabariigis Pizeòský Prazdrojis tegutsev kolmanda põlvkonna vanemõllemeister Vaclav Berka; Michael Jackson Suurbritanniast, juhtiv autor ja maailma autoriteet õlle ja viski alal; ja Ryan Noel Johnson, Milleri rahvusvahelise kaubamärgi Ameerika Ühendriikide õlletootja - uuriks nende võistlejate esitlusi, korraldaks igaühega isiklikke intervjuusid ja teeks lõpliku valiku Rahvusvaheline Pilsner Urquelli Aasta Baarmeni auhind 2006.
Foto: kohtunik Vaclav Berka Pizeòský Prazdrojist

Viimases voorus selgitasid kohtunikud välja baarmeni, kes näitas kõige rohkem kirge ja pühendumust, mida Josef Groll traditsiooniks nimetas Mestansky Pivovari õlletehaseks, mille õlletehase kavandas ja ehitas Martin Stelzer 1839. aastal Radbuza jõe kaldal. nüüd Tšehhi Vabariik. 5. oktoobril 1842 pruulis Groll maailma esimest säravalt kuldset õlut - õlut, mis vastandas teravalt tumedat, udust õlut, mis oli tavaline vaatepilt Euroopa tänapäevastes õlletootmise tavades. Josef Grolli originaalsest pilsnerist pidi saama järgmise 150 aasta jooksul kõige mõjukam kujundus.
Foto: kohtunik Michael Jackson, Beer Authority

Autasustamise tseremoonia

Klassikalises stiilis musta lipsu afäär, esimene Rahvusvaheline Pilsner Urquelli Aasta Baarmeni auhind 2006 avalöök esmaspäeval, 30. oktoobril 2006 Ameerika Ühendriikide New Yorgis New Yorgis American Airlinesi teatri ülemisel korrusel asuvas Langworthy Lounge'is.

Õhk oli ootusärevalt paks, nagu Vaclav Berka rääkis. Kohtunikud kinkisid laiemalt naeratava Cebo Magatuswa koos ihaldatud trofeega Pilsner Urquelli 2006. aasta meistriks. Aumärgid anti Lukas Svobodale ja Pawel Wisniewskile. Kui aplausi ja rõõmsameelsust läbi toa tormas, pidasid kaamerad traditsiooni arhiivis hetke, millest saab Pilsner Urquelli ajalugu.

Foto üleval paremal: tseremooniate meister, Pilsner Urquell, Nigel Chenery ja kohtunik Ryan Johnson

Pilsner Urquelli täiuslik valang

Kui te pole teadlik eelnõu peenetest üksikasjadest, on siin järgmine meetod:

Loputage klaas puhta veega jaheda klaasi abil külma veega, et õlu püsiks temperatuuril 7 ° C. Hoides klaasi 45 ° nurga all, asetage kraan klaasi sisemise serva külge „sosin-lähedalt kinni“. Avage kraan täielikult, lastes õllel libiseda mööda kristalset seina. Veenduge, et õlu valatakse ühe liigutusega. Kui valamine katkestatakse, võib õllel olla enneaegne kiilas laik (lame õlu) või lillkapsas vaht (kobedus).

Klaas tuleb sirgendada niipea, kui peegeldav kuldkeha jõuab klaasi huuleni. Kraani käepidemele tagasi lükkamine aktiveerib kreemi. Tahad luua täiusliku 35mm pea, mõõdetuna äärest kehani. Vaht peaks olema tihe ja märg, tõusma pisut klaasi äärest kõrgemale. Mullid ei tohiks olla nähtavad. Kraan peaks olema õlle pinna kohal vahetult, et niiske vaht kuiva aluse alla juhiks. See tihendab pinda, lukustades lillelise aroomi ja luues paksu pea, mis püsib lõpliku suutäit. Pea näeb välja nagu pehmelt pekstud munavalge ja jätab pitsirõngad igale maitsele. Kui tõstate seda oma sõprade röstimiseks, märkate kuldset selgust ja iseloomulikku sädelust.

Traditsiooniline röstsai, “Na zdravi!"Sümboliseerib Böömi juurt, millest Pilsner Urquell lähtub, ja edastab austatud isikutele südamest hea tervisega seotud soovid.

Terviseks!
 

Video Juhiseid: Rahvusvaheline tantsupäev 2019 – Jüri Gümnaasiumi rahvatantsijate seltskond JOONDU (Mai 2024).