Homaari kevadrullid

• Mai 4, 2024

Homaari kevadrullid (Poh Pia Gôong Mang-gon)
(variatsiooniks kasutage sulatatud kana või sealiha)

Teeb 12 rulli

Koostis

Homaari täitmiseks:
1 nael homaari liha
1 spl majoneesi
1 spl tamarindipastat
2 Tai Draakoni chiili, peeneks hakitud
1 tl kalakastet (nam pla)
* valikuline - 2 viilutatud Kaffiri laimilehte

Rullide jaoks:
12 riisipaberi ümbrist
4-5 tassi värsket rapsi või taimeõli

Kastme kastmiseks:
1/4 tassi riisiäädikat
2 supilusikatäit nam pla (kalakaste)
2 küüslauguküünt
1/3 tassi tamarindipastat
2 Tai Draakoni chiili
2 supilusikatäit kuupäeva palmisuhkur
1/2 tassi rapsiõli

Garneeringuks:
12 lehte jätab Bostoni või Bibbi salatit, piisavalt suur, et kevadrulli ümber mässida
Koriandrid
Värsked piparmündilehed
Tai värsked basiilikulehed
Keedetud sommelnuudlid visati viilutatud scallionidega

Meetod:
Eemaldage kõik homaari liha koored. Voldi majonees, kui kasutate kaffir-laimi, tamarindipasta, hakitud tšilli ja kalakaste.

Pange paigaldusliin üles:
Koogiplaat või muu pinnapealne plaat (läbimõõduga 9 või rohkem), mis on täidetud väga kuuma veega, täitke uuesti jahtudes)
Kaussi homaari liha segu
Pakend ümmargustest 8-tollise riisipaberi ümbristest
Tööpind, näiteks plastist lõikelaud

Rullide tegemiseks toimige järgmiselt.

Kastke ja masseerige riisipaberi ümbris õrnalt kuuma veega pehmenemiseks. Eemaldage ja asetage tööpinnale. Lameda ringi moodustamiseks tasandage see. Pange alumine kolmandik keskele hunnik supilusikatäit täidist, keerake mõlemad küljed tihedalt kokku, keerake alumine kolmandik täidise kohal üles. Nüüd rullige tihedalt ja tihedalt riisipaberi rulli.

Kastme valmistamine:
Pange kõik koostisosad köögikombaini, välja arvatud õli ja pulber, kuni see on sujuv. Seejärel tilgutage õli järk-järgult köögikombaini, kuni köögikombain töötab - see emulgeerub nagu side. Maitse ja reguleeri maitse tasakaalustamiseks. Vajadusel lisage veel suhkrut või tamarindit.

Rullide sügavkülmutamine:
Kuumutage õli wokis või sügavas väikeses keedukannis temperatuurini 375 ° F. Tilgutage korraga 2 või 3 rulli kuuma õli sisse ja keerake need ettevaatlikult mõlemalt poolt ühtlaselt pruunikaks. Eemaldage traatkoorijaga ja tühjendage rullid paberrätikutel.

Pange krõbedaks praetud rull salatilehe sisse, lisage oksakera koriandrit, basiilikulehti ja paar piparmündilehte ning umbes supilusikatäis keedetud maitserohelist, pange salati otsad kokku, rullige leht läbi, kastke kastmesse . Korda kastmist iga hammustuse korral.

VÕNNASTAVA maitsemeetodi!

Naudi!

Video Juhiseid: Draw The Lobster - Draw for Kids - Draw Animals (Mai 2024).