Makaron

• Mai 4, 2024

Prantsusmaal elades pole ükski söök täielik ilma magustoiduta. Väiksemate portsjonite kaupa jaotatud tegelikele kursustele jääb alati midagi magusat. Kuigi ma olin mõnda aega makarone vältinud, meenutades nende ameeriklase kookospähkli tekstuuri ja märgistades neid hiilgavate lihavõttepühade korvikestesse liiga kunstlikult. Kuid käevarjutus koos sõbraga, vaadates läbi magustoiduklaasi habraste küpsisevõileibade ridades, ütles Alegra: "Mul on makaron." Ja ma küll helistasin endale, "proovin ka ühte".

Niisiis pidasime kondiitritoas silma ja arutasime kümneid maitseaineid, valides lõpuks valge paberi koti mitmest, mille hoolikalt pooleks tegime. Jagades küpsiseid parfüümides nagu violetne, vürtsleib, vanill, pistaatsia, vaarikas ja šokolaad, nautisime vahetundide piknikku Bon Marché Grande epikoobi kohviku letis, kus tellisime piimaseid teesid, et magusust leevendada. Ja just nii lisati makaron minu koormatud prantsuse lemmikroogade nimekirja.

Otsustasin mõned makaronid emaga jagada, ja hüppasin oma lemmikkaubamaja Printemps sees asuvasse tasku suurusesse Laduréesse, et vanaeide kokku korjata. Sellise küpsisevaliku leiutas 1930. aasta Pariisis just Ladurée ise. Ühendage oma osuti sõrm ja pöial kokku, et moodustada O ja see on umbes petite koogi suurus. Umbes euro väärtuses on väike piparmündiroheline ristkülikukujuline kast täis umbes 20 dollarit, see pole küll odav, kuid emme kallima jaoks ei kulunud kulusid. Saabudes päikesepaistelisse Texasesse koos väikeste sünnipäevakookidega, mis sobivad ükskõik millisele Marie Antionette'ile, purustasin kaane ja surusin entusiasmiga igasse avatud käesse. Silmad pärani, küsisin: "Mis te siis arvate?" Vastus oli pisut vähem entusiastlik, kui ma oskasin ette näha. "Need maitsevad nagu vahukommid," ütles ema. Talle meeldivad vahukommid, kuid miski näo välimusest andis teada, et see polnud kompliment. Vaadates ringi, et keegi mu rõõmu jagaks, polnud mul kaasasvõtjaid, panin kasti külmkappi. Seal nad istusid pimeduses kuni aegumiseni.

Need ei ole kõigile, kuid midagi minu kohta peab MACARONi karjuma. Kas see on kirev värvid? Mu abikaasa saabus õhukese õlavarrega pakendiga, mis oli uhkelt mähitud jõulupaberisse. Kingituseks hiiglaslik makaronisaatjate raamat, mõtlesin ma: "Ma ei saa oma elu päästmiseks küpsetada. Milline veider kingitus." Ehkki pärast kingituste avamist läheb see mul sageli mõttesse, annab ta sellise ootusega. Repertuaari kuuluvad soolased makaronid, mida ma vaevalt ette kujutan, kuna vahukommi ja soolasus ei kuulu samasse hammustusse.

Peagi polnud aasta möödunud ja mulle esitati veel üks raamat. Vist tuleb minu saatusesse kirjutada, et ma küpsetan makarone või vähemalt määrdan kööki nende keetmise nimel. Kogun kokku koostisosad: munavalged, mandlipulber, tuhksuhkur ja suhkur ning teen kõik endast oleneva, et retsepti mitte vahelduseks muuta, mis tavaliselt paneb mind küpsetades hätta. Kui ma hakkan küsima: "Kas see kook vajab tõesti tervet tassi suhkrut, võid või muud rasvaseid kaloreid?" Ma tean, et olen hädas. Lasen teil tulemusi näha, kuid ootan katastroofi, kui seda kirjeldatakse Wikipedias kirjeldusega "neil on jätkuvalt puudust, kuna neil on keeruline neid hästi teha".

Palju lihtsam kui küpsetamine on neid kohvri järgi toidupoest osta. Me sööme koduteel kogu partii autos, avame aeglaselt plastiku, valides hoolikalt lemmiku ja sulgedes seejärel austripakendi uuesti, et see avataks uuesti alles mõne minuti pärast. Nad tulevad ka surgelé'sse igas Prantsuse naiste lemmikkülmutatud kaupluses Picard. Populaarne boulangerie Paul müüb neid koos väikeste või suurte juustukookide kastmetega. Proovige järgmine kord, kui olete Pariisis, või küpsetage partii. Tohutu isu!

Video Juhiseid: El Chombo - Chacarron (Official Video) (Mai 2024).