Segatud mereandide karri

• Mai 1, 2024

See on suurepärane eelnev söögikord. Lõpetage kohe pärast seda, kui teie külalised on saabunud maitsva maitseelamuse saamiseks.

4 portsjonit
Ettevalmistusaeg 30 minutit

Kookospiima magusus on selle kiire karri puhul täiuslik kompliment värsketele mereandidele. Kuumust saate hõlpsalt vähendada, kui kasutate vähem tšilli.

Mereandide Talay karri

Serveeri aurutatud Tai Hom Mali Jasmine jääga.


1 suur valge sibul
3 suurt šalotti
8 - 10 küüslauguküünt
1 vars sidrunheina, viilutatud ja hakitud
2–6 kuivatatud punast tšiili
1 spl neutraalset õli, riisikliid või viinamarjaseemneid
2 - 3 supilusikatäit rohelist karripastat, eelistatavalt omatehtud
3 tassi kookospiima (umbes kaks 13-untsi purki)
1 1/2 kuni 2 naela mereande, krevette, kammkarpe, kalmaari või *
Kalakaste maitse järgi
1/4 tassi värsket laimimahla
Tükeldatud värsked koriandrilehed kaunistuseks

* kindel valge kalakuubik, rannakarbi liha, kalapallid, austrid-sans-koored või mis tahes mereelukad, mida võite leida

Eemaldage sidrunheina välimised lehed, lõigake ülemine vars ja alumine kõva osa. Viilutage pakkumise osa ja hakige seejärel.

Kombineerige sibul, šalottsibul, küüslauk, hakitud sidrunhein ja kaks või enam tšillit köögikombainis (mida rohkem tšilli jahvatate, seda kuumem on roog; ülejäänud tšillid on peamiselt välimuse jaoks). Töötle kuni jahvatamiseni või aseta koostisosad uhmris ja uhmris ning nirista kuni ühtlase konsistentsini. Selle meetodi tulemuseks on suurem maitse.

Kuumutage wok keskmise leegi kohal, lisage õli. Lisage sibula-šalottsibula segu ja karripulber ning kleepige, keetke segades, kuni see hakkab pruunistuma, 5–10
minutit. Lisage kookospiim ja ülejäänud tšillid, laske kergelt keeda, lisage krevetid.

Reguleerige kuumust nii, et segu keeks, ja keetke, kuni mereannid on vaevu keedetud - ÄRGE KÜLGIGE 3–6 minutit. Maitske ja lisage maitse järgi kalakaste, lisage laimimahl. Maitse ja reguleeri vastavalt oma maitsele.

Määri ja serveeri aurutatud jasmiiniriisiga.

Seda karripastat ja külmkappi saate teha umbes päev enne ülejäänud roa valmistamist. Siis kuumutate lihtsalt, lisate kookospiima ja mereannid väga kiireks eineks.

Video Juhiseid: Thai Food - MAKING RAINBOW NOODLES Shrimp Curry Bangkok Seafood Thailand (Mai 2024).