Nagashi Somen

• Mai 1, 2024

Kui tegemist on nuudliroogadega, on Jaapanis üsna levinud ramen, soba ja udon. Somen, mis on õhukesed valged nisujahust valmistatud nuudlid, on haruldased ja veelgi harvemad on nn nagashi somen või voolavad nuudlid.

Kyushu Miyazaki prefektuuris asuv Takachiko kuristik on maalilise maastiku tõttu väga kuulus ja populaarne turismisihtkoht. Mis on vähem reklaamitud ja seetõttu vähem tuntud, on see, et see on koht, kus nad saavad maitsta ainulaadset ja autentset “nagashi pilku”.


Takachiko kuru ühes otsas, kõrgete kaljude taustal, on kaks nagashi restorani. Igas restoranis on pikk, ristkülikukujuline laud ja iga laua pikkuses asetatakse pikk bambusekook. Sellest ujukist voolab pidevalt külma vett, sarnaselt juga.

Nagashi somen-süsteem töötab järgmiselt:

Pärast seda, kui olete 500 jeeni eest tellinud nagashi someni (saate selle asemel tellida muid asju, aga kus selles lõbu on?), Annab kelner teile söögipulgad ja kausi “tsuyu” (omamoodi kaste) … See selleks. Ei nuudleid. Mõne aja pärast teatab bambusleegi teises otsas olev kelner teade "Saabuvad nähud!" Ja asetab mõned silmad veevoolu alla, mis voolab koos veega alla.

Siit tuleb keeruline osa: söögipulgadega peate püüdma võimalikult palju nuudleid, kui need teie lähedal voolavad, ja pange need tsuyu kaussi. Pärast seda võite võtta aega nende söömiseks. Somen tuleb partiide kaupa umbes ühe või kaheminutilise intervalliga, nii et te ei pea kiirustama saaki guugeldama. Kui kelner selle teatab, saate teada, millal viimane partii tuleb.

Ütlematagi selge, et ainult ühe või kahe nuudlivarruga mitte kokku puutumiseks on vaja osavust ja osavust. Aga mis juhtub ülejäänud silmadega, mida te ei saa kinni? Pole vaja muretseda - neid ei raisata. Ülejäänud somen voolab lõpuni alla, kuhu pannakse korv. Pärast seda, kui kelner on teile Bamboo Flume Expressi kaudu saatnud teile viimase partii arupärimisi (parema tähtaja puudumise tõttu), annab ta teile korvi - võimaldab teil täpselt näha, kui palju silma jäi - ja siis saate te saab järelejäänud silma normaalselt süüa.

Kas nagashi pilku täidab? Võibolla mitte. Täidise söömiseks peate tellima mõned lisandid. Kuid arvestades ainulaadset kogemust, mida saate makstud rahasumma eest saada, on nagashi somen kindlasti vähemalt ühte proovimist väärt. Isegi jaapanlastel pole vaevalt võimalust nagashi-einet autentses keskkonnas süüa, seega oleks see mitte-Jaapani külastaja jaoks kuldne kogemus.

Video Juhiseid: Flowing Japanese Bamboo Noodles | Nagashi Somen (Mai 2024).