Granaatõuna kana karri retsept

• Mai 18, 2024

Granaatõun on maitsev puuvili, mida süüakse tavaliselt kogu Indias. Sellel on kõva väliskate, mis ümbritseb erksaid rubiinpunaseid seemneid, mis on vilja söödav osa. Minu vanaemal oli tegelikult aias mitu granaatõunapuud, nii et mul on imelised lapsepõlvemälestused Indias veedetud suve jooksul paljude granaatõunte söömisest ja nautimisest. Alati oli lõbus võistlus küpsete granaatõunte korjamiseks, enne kui ahvid nende juurde jõudsid!

Granaatõunu peetakse supertoiduks, kuna need on imeliselt rikkad A-vitamiini, C-vitamiini, foolhappe ja antioksüdantide allikad. Arvatakse, et granaatõunamahla igapäevane joomine väldib teatud vähktõbe, alandab nii kõrget kolesterooli ja vererõhku kui ka edendab üldist head tervist.

Kuivatatud granaatõunapulber (tuntud kui anardana pulber) on eriti Põhja-India köögis levinud vürts. See lisab kõigile roogadele peene hapukas maitse, mis tasakaalustab hästi muid vürtse. Anardana pulber on hõlpsasti saadaval igal suurel India turul või Lähis-Ida toidupoes.


POMEGRANEERITUD KANAVIKURI (Murgh Anardana)

Koostis:

1 nael kondita / nahata kana, tükeldatud 1½ ”tükkideks
1 keskmine sibul, peeneks viilutatud
2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1 ”tükk ingverit, kooritud ja peeneks hakitud
1 loorberileht
1 hunnik spl anardana pulbrit (vastavalt maitsele võite lisada rohkem / vähem)
1 tl jahvatatud koriandri pulber
1 tl garam masala
½ tl jahvatatud köömnepulbrit
¼ tl kurkum (haldi)
¼ tl punast tšillipulbrit maitse järgi
näputäis safranit, leotades 1 spl sooja vett (valikuline)
sool ja pipar, maitse järgi
½ tassi värskeid granaatõuna seemneid, valikuline
½ tassi röstitud soolamata pistaatsiatükke, valikuline
2 spl õli (köögivilja- või rapsiõli)
värskelt hakitud cilantro lehed garneeringuks

MEETOD:

Lisage õli suurel sügaval pannil või keskmisel kuumusel wokil. Kui on kuum, lisage sibulaid ja pruunistatud pruuniks. Nüüd lisage küüslauk ja ingver. Segage ja laske enne vürtside (loorberileht, anardana pulber, jahvatatud koriandri pulber, garam masala, jahvatatud köömne pulber, kurkum, sool ja pipar) lisamist vaid minut või kaks. Lase vürtsidel mõni minut küpseda ja lisa siis kanatükid. Sega hästi, et kõik kanatükid maitseainetes kaetud oleksid. Lase keeda mõni minut, enne kui lisad umbes 1–1½ tassi vett (võid vastavalt vajadusele rohkem / vähem). Nüüd vähendage kuumust madalaks, katke ja laske küpseta umbes 6-8 minutit või kuni kana on täielikult läbi küpsenud, kuid on endiselt niiske ja õrn. Kaunista värskete granaatõunaseemnete, pistaatsiapähklite ja koriandrilehtedega. Serveeri värske chapatise ja lõhnava basmati riisiga.



UUDISKIRI: Kutsun teid tellima meie tasuta iganädalast infolehte. See annab teile kõik India toidu saidi värskendused. Mõnikord on selles infolehes lisateavet retseptide kohta, mida artiklites pole. Täitke artikli all olev tühi e-posti aadress - mida ei edastata kunagi sellest saidist kaugemale. Me ei müü ega vaheta kunagi teie isiklikku teavet.

Video Juhiseid: Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. (Mai 2024).