Pumpkin Halwa retsept

• Mai 18, 2024

Kukkumine on käes ja on aeg tähistada kõike kõrvitsaga! USA-s ei määratle ükski teine ​​köögivili sügishooaega iseloomulikumalt kui kõrvits (kuulus apelsinisort). Harva näeme seda üllast köögivilja muul ajal aastas, nii et kui see on käes, meeldib mulle seda maksimaalselt kasutada.

Bhoplyacha Halwa on maitsev kõrvitsapõhine magustoit. Halwa (või halva) on natuke raske kirjeldada ja lihtsalt pudinguks nimetamine ei tee seda imelist retseptiõigust. Nüüd, kui India tulede festivali (Diwali või Deepavali) puhkus langeb tavaliselt kõrvitsahooaja paiku, on sellest konkreetsest magustoidust minu pidulikul aastaajal saanud minu majas mõneti tava.

Kui eelistate kasutada käe riivist, siis igal juhul - minge järele. Kui teil on köögikombain, on teie ettevalmistamise aeg lühike, ärge unustage kõigepealt eemaldada kõva väliskoor ja sisemised seemned. Selle retsepti jaoks soovitan tungivalt kasutada väikest suhkrut kõrvitsasorti.


BHOPLYACHA HALWA (kõrvitsamagustoit)

2 naela suhkrut kõrvits, kooritud ja riivitud (eemaldatud ka seemned)
2 tassi piima (2% on korras)
2 tassi suhkrut, maitse järgi (soovi korral võite kasutada pruuni suhkrut või mett)
½ tl jahvatatud kardemonipulbrit
½ tl jahvatatud kaneelipulbrit
näputäis värskelt riivitud muskaatpähklit
näputäis safranit, leotatud paar spl soojas piimas
½ tassi röstitud soolamata pähkleid (võite kasutada pistaatsiapähkleid, indiapähkleid või mandleid), tükeldatud
½ tassi kollaseid rosinaid
4 spl soolamata võid (või ghee)
Määri 2 spl hakitud röstitud soolamata pähkleid

MEETOD:

Lisage suures sügavas pannil või keskmisel madalal kuumusel 1 spl võid või ghee. Kui see on sulanud, lisage rosinaid ja pruunistage, kuni need on mõnusad ja lihavad. Eemalda rosinad pannilt ja tõsta vajadusel kõrvale. Nüüd lisage pähklid ja pruunistatud paar minutit, kuni need on lõhnavad. Eemaldage pannilt pähklid ja pange see vajadusel kõrvale.

Nüüd lisage samale pannile ülejäänud või (või ghee). Kui see on sulanud, lisage riivitud kõrvits ja sauté, kuni see on pisut pehmenenud, siis lisage piisavalt piima, et kõrvits oleks vaevu kaetud. Sega korralikult segades ja küpseta, kuni kõrvits on täielikult pehmenenud ja kogu piima imendunud. Pannil ei tohiks olla peaaegu piima. Seejärel lisage suhkur, rosinad ja pähklid koos vürtsidega (jahvatatud kardemonipulber, jahvatatud kaneelipulber, värskelt riivitud muskaatpähkel ja safran koos võimaliku leotusvedelikuga). Lase keeda veel 5-10 minutit, kaunista veel tükeldatud pähklitega. Serveeri soojalt koos vahukoore või vaniljejäätise / gelatiga.


VARIATSIOONID:

Selle retsepti valmistamiseks võite kasutada kõrvitsa asemel butternut-squashit või tammetõru squashit.

Porgand Halwa (Gajracha Halwa) valmistamiseks võite kasutada sama retsepti, kuid lisage kõrvitsa asemel porgandeid.

Video Juhiseid: Pumpkin Halwa - Pumpkin dessert with Jaggery (Mai 2024).