Tartifleti retsept

• Aprill 26, 2024

Inglismaal Manchesteris asuvat jõuluturgu on palju lõbus külastada ja seal asuvad kabiinide sektsioonid, mis hõlmavad mitut linna kesklinna. Kuigi müügil on palju kunsti ja käsitööd, rõivaesemeid ja jõulukaunistusi, on toidukabiinid kõige köitvamad, eriti dieedikõvade jaoks. Toidukabiinides pakutakse traditsioonilisi roogasid kogu Euroopast koos kuumade jookidega, nagu näiteks wassail, väljamõeldud likööridega täidisega kuum šokolaad ja kuulus kuuma glögi saksa Glühwein alkoholiga või ilma. Ühes hõivatud söögikohas pakutakse prantsuse toitu, mis lõhnab uskumatult, ja Tartiflette'i proovimiseks, mida küpsetatakse kohapeal tohutul, umbes 3 jalga läbimõõduga pannil, on võimatu vastu panna. Tartiflette on kreemjas kartuliroog paksu peekoni ja Reblochoni juustuga. Räägitakse, et roog on tüüpiline südamlikele kartuliroogadele, mida pakutakse Prantsusmaal Savoy piirkonnas (Alpid), kuid algne retsept ei ole klassikaline Savoyardi roog ja selle töötasid välja tegelikult (umbes 1980ndatel) talupidajad, kes muuta Reblochoni juust turustusvahendiks suurema juustu müümiseks. Kui te ei leia seda juustu oma piirkonnast, võite asendada Munsteri või Brie (mõlemad head prantsuse juustud) üsna heade, kuid mitte täiesti autentsete tulemustega.

See prantsuse kartuliroog on mõnusalt rüüpatav, kuid kiire ja lihtne kokku pandud ning sobib kindlasti ka seltskonnale. See sobib hästi puhkusetoitudega, nagu küpsetatud sink või kalkun, aga ka praetud või grillitud praed, kana või kala.

8 portsjonit

2 kilo kartuleid, kooritud

1 spl võid
1 spl oliiviõli

1 keskmine sibul, hakitud
8 untsi paks peekon, jämedalt hakitud
1/2 tl Provence'i ürdi või tüümiani

1/3 tassi kuiva valget veini või kanapuljongit
1 tass rasket koort

1 nael Reblochoni juustu, lõigatud 8 horisontaalseks viiluks

1. Pange kartulid suurde potti, katke veega ja lisage 1 tl soola.
2. Katke kate, laske keema tõusta ja laske keeda umbes 20 minutit või kuni pakkumine on pehme.
3. Nõruta hästi, lase veidi jahtuda ja viiluta 1/4-tollisteks viiludeks.
4. Vahepeal sulatage või ja õli pannil ja lisage tükeldatud sibul; lase sibul keeda, aeg-ajalt segades, umbes 5 minutit.
5. Lisage peekonitükid ja laske keeda, kuni need on kergelt krõbedad ja läbi keedetud, sageli segades.
6. Segage sisse Provence'i ürdid või tüümian.
7. Pihustage kleepuva pihustiga 2-neljandik küpsetusnõud.
8. Kihista pooled kartulid nõude põhja alla; lisage väike kogus soola (peekon ja juust on üsna soolased) ja helde kogus värskelt jahvatatud musta pipart.
9. Top koos poole sibulasegu ja poole juustuviiludega.
10. Korrake kihti ülejäänud koostisosadega (veenduge, et juust oleks kamara küljega allapoole).
11. Vala peale vein, seejärel raske koor.
12. Küpsetage 20-30 minutit eelsoojendatud 350 ° ahjus, kuni vormiroog on kuum ja juust peal on kuldne.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 520 kalorit rasvast 317
Kalorite protsent alates:
Rasv 61% valku 14% süsivesikuid. 24%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Kogurasv 35 g
Küllastunud rasv 20 g
Kolesterool 110 mg
Naatrium 552 mg
Süsivesikute üldsisaldus 31 g
Dieetkiud 1 g
Suhkrud 0 g
Valk 19 g

A-vitamiin 17% C-vitamiin 37% kaltsium 0% raud 11%