Toidumürgituse ennetamine

• Mai 5, 2024

Anekdotiliselt näib toidumürgituse juhtude arv kasvavat. Varem võis kuulda salmonellajuhtumist või kahest aastas (kui see juhtub), kuid tänapäeval näib, et iga kord, kui uudiseid tuuakse, on pealkirjades veel üks toidu bakteriaalse saastumise juhtum. Mis on toidumürgitus täpselt? Toidumürgitus tekib siis, kui inimene tarbib bakterite, toksiinide, parasiitide või viirustega saastunud toitu või vett. Kui iga neljas ameeriklane põeb igal aastal toidumürgitust, on enamik neist juhtudest kerged ega vaja isegi haiglaravi. Suurimad toidumürgitusprobleemid tekivad siis, kui terved põllukultuurid või tehased on bakteritega rikutud, mis tähendab, et tõenäoliselt on elanikkonna toidumürgitus hulgimüük. Toidumürgitus klassifitseeritakse toidust põhjustatud haiguspuhanguks, kui haigestunud on vähemalt kaks inimest ja on võimalik tuvastada üks nakkuseallikas.

Salmonella ja Listeria on mõlemad levinumad toidumürgituse allikad. Salmonella avaldub 12–72 tunni jooksul pärast riknenud toidu tarbimist ning seda iseloomustavad kõhulahtisus, soolestiku krambid ja palavik. Haiglaravi on tavaliselt näidustatud ainult raske kõhulahtisuse korral. Salmonella nakkuse levinumad allikad on veiseliha, linnuliha, piim ja munad, ehkki potentsiaalne allikas võib olla loomne saadus.

Listeria, nagu ka Salmonella, ei ole tavaliselt eriti tõsine, kuid teatud inimrühmad on nakkustele vastuvõtlikumad, sealhulgas rasedad, vastsündinud ning AIDSi ja vähki põdejad. Listeria nakkuse sümptomid on sarnased Salmonellaga, kuid need võivad hõlmata meningiiti ja aju abstsesse.

Toidumürgituse ravi hõlmab tavaliselt peamiselt rehüdratsiooni. Antibiootikume tavaliselt ei kirjutata, kuna need võivad kõhulahtisust halvendada. Enamikul juhtudel on toidumürgituse ravimise ainus viis oodata toksiinide süsteemi puhastamist.

Kuna toidumürgituse kogemine ja ravimine pole enamus emade jaoks murettekitav, on kõige parem kaitseliin selle ennetamine. Enamikul juhtudest piisab kahjulike bakterite eemaldamiseks toidu keetmisest õige temperatuurini ja puu- ja köögivilja põhjalikust pesemisest. Kuigi enamik inimesi teab seda, ei suuda paljud aru saada, et isegi puu- ja köögivilju, mille nahka ei tarbita, tuleb pesta. Miks pesta kantaluppi, kui kamar lihtsalt ära visata? Kui kantaluupi koor on saastunud näiteks Listeriaga, siis kui nuga läbib kamara, leidub miski kamaril, see tee seest puuviljale!

Mõned spetsialistid soovitavad puuviljade ja köögiviljade puhastamisel kasutada puuvilja- / köögiviljapesu, mitte vett, kuid need pesemised võivad olla kallid, eriti kui teil on poegi, kes armastavad nende õunu ja banaane! Kui tunnete muret, et tootest puhastamiseks ei pruugi vett piisata, proovige segada võrdsetes osades vett ja valget äädikat. Kasutage neid koostisosi pihustuspudelis või pesumasinas ja puhastage poest koju jõudes kogu oma toodang nii, et see oleks teie söömiseks valmis!

Toidumürgitus võib olla hirmutav, kuid tavaliselt on see natuke rohkem kui väga halb kõhutõbi. Toidumürgituse tõsisemate juhtude vältimiseks pöörake tähelepanu tagasivõtmisele, peske oma tooteid ja kasutage lihatermomeetrit, et veenduda, et valmistate oma toitu ohutul temperatuuril.

Video Juhiseid: KUIDAS SAADA TOIDUMÜRGITUSE 101 (Mai 2024).