Retseptid leemonitega

• Aprill 26, 2024

Kas olete proovinud sidrunipuu kasvatamist konteineris? Ma loodan nii - see on nii lihtne ettepanek, et selle jaoks langevad kõik, kellel on mõistust ja sobivad tingimused! Ma arvan, et sõna sidrun tähendab tegelikult veel avaldamata sõnaraamatu mitmekülgsust.

Sellest väikesest retseptide valikust võib lihtsalt oma maitsemeelte tiitrimiseks piisata. Lõbutse hästi. Võimalik, et teil on oma versioonid juba proovitud ja testitud, kuid kui te neid ei prooviks - kõik töötavad hästi.

LEMONY OLIIVIÕLI:
Pihustatud kõikvõimalike asjade vahel, kuskussist ja kvinoast riisini ja küpsetatud kartuliteni, juurviljade ja salatite röstimiseni, lisab see, et „je ne sais quoi” on toiduks ja muudab kõik serveeritavad maitsed maitsvaks. Teeb ka armsa perenaise kingituse.

Võtke 250 ml ekstra neitsi külmpressitud oliiviõli ja lisage sellele 4 tervet kooritud küüslauguküünt ja 3–5 riba vahatamata sidrunikoori (koorige õhukeselt, vältides säsi). Pange see segu roostevabast terasest kastrulisse ja soojendage aeglaselt umbes 30 minutit. Ärge laske sellel keeda ega keeda. Seejärel eemaldage see tulelt ja laske täielikult katmata jahtuda (või kasutage mõnda hingavat musliinriiet, kui peate selle mingil põhjusel katma).

Kuni maitsestatud õli jahtub, võtke paar oksa värsket orgaanilist tüümiani, pange need küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetusplaadile ja kuivatage neid aeglaselt ahjus (275F) umbes 20 minutit. Lisage kuivatatud tüümian jahtunud õlisse ja dekanteerige steriliseeritud pimedasse pudelisse, segage see segu, jätke üks päev seisma ja kasutage seda oma toidu pakkimiseks. See säilib umbes kaks nädalat - nii et valmistage ainult oma laua jaoks piisavalt. Maitsev ja peen, et kindel olla.

LEMONI ürdisool
See on nii mõnus, kui puistatakse üle kõige, mida võiksite lisada sidrunit grillitud kalale, kanale, köögiviljadele või salatitele - veel üks lihtne viis toiduvalmistamise Nami kõrgustesse tõstmiseks. Valmistamine võtab aega, kuid on vaeva väärt. Ma eelistan kasutada sidruneid, kuid sobivad ka laimid, apelsinid või sidrunisegu. Veel üks perenaise kingitus? Jep.

Kuumuta oma ahi temperatuurini 225F. Tassitäie sidrunist ürdisoola jaoks koorige 2-3 orgaanilist vahatamata sidrunit ja kuivatage need ahjus küpsetuspaberiga vooderdatud alusel. Tehke seda aeglaselt, kuni koor on täiesti kuiv ja murenev (tund pluss mõni). Tükeldage värsked ürdid piisavalt peeneks, et saada umbes 1 spl. igaüks värskest petersellist, pune ja rosmariinist. Võtke 1 tass jämedat meresoola (või kasutage Maldoni helbeid) ja lisage maitse järgi kooreid ja ürte ning natuke jämedalt jahvatatud musta pipart, pange segu köögikombaini ja pange umbes minut aega pulseerima - saage sool nii peeneks, kui soovite nagu oleks. See on see - seda on nii lihtne valmistada. See säilib hästi õhukindlates klaaspurkides umbes umbes 8 nädalat.

Muide, kiiresti joodetud jodeeritud sool selle retseptiga ei tööta ja kui te ei leia vahatamata sidruneid (või muid tsitruselisi), leotage oma puuvilju tugevas valges äädikavees umbes 30 minutit, nühkige / hõõruge neid ja kuivatage siis enne zestimist täielikult maha. P S Pange sabasse sag ja lisage enne pulseerimist mõned kuivatatud tšillihelbed ja kasutage seda segu krevettide kohal. Taevane!

GREMOLATA
Selle tegemiseks pole teil vaja isegi retsepti - ja võib-olla olete sellega ka varem kokku puutunud -, kuid juhuks, kui teil seda pole, on see meetod. Traditsioonilises seguses on mõned muudatused (nt apelsinikoori ja / või röstitud männipähklite lisamine), kuid põhiliselt on Gremolata valmistatud sidrunikoorist, lamelehepetersellist ja värskest küüslaugust.

Kasutab? Palju! Piserdage seda grillitud liha, lambaliha või vasikaliha hautistega; serveeri seda sulatatud või ja parmesaniga pasta kohal või isegi lisa mõnele pitsale. Gremolata teeb paljudes kohtades head teenindust. Valmistage nii palju kui vaja, kuid tehke see iga kord värskeks ja hoidke koostisosade suhet vahemikus 2–1 kuni 2… kaks mõõtu peeneks hakitud peterselli ühe mõõt sidrunikooriga kahe värske küüslauguküünt.

KONSERVEERITUD LEMONID
Siin on veel üks lihtne asi, mida saate teha, et muuta teie toiduvalmistamine eriti Maroko või Lähis-Ida roogade serveerimisel. Mulle meeldib koor lisada ka igapäevastesse rohelistesse salatitesse.

Kasutage 4+ orgaanilisi ja vahavabu sidruneid, 4+ spl. jämedalt jahvatatud meresool ja veel 4 sidruni mahl (koorimiseks 4+ ja mahla jaoks 4+). Ülaosa ja saba lõigake seejärel sidrunid neljandikuks. Pakkige iga sidrun tihedalt ümbritsetud soolaga ja pange need steriliseeritud klaaspurki teise peal ja kõrval, jättes võimalikult vähe ruumi. Tõesti, pange nad sisse! Täitke purk värske sidrunimahlaga, sulgege ja jätke umbes 3 päeva mõtlema. Pärast seda avage purk, valage pool mahla välja ja lisage värske mahl, sulgege uuesti ja jätke umbes 4 nädalaks jahedasse kohta (mitte külmkappi). Mõni inimene lisab teelusikatäie suhkrut, mõni röstitud koriandriseemneid ja isegi tšillihelbeid, kuid see oleks isiklik valik.

Kasutamiseks eemaldage purgist kõik vajalik, kraapige see ära (see on teie kasutatud koor) ja loputage enne tükeldamist või tükeldamist korraks maha. Zing’s lähevad teie südame keelpillidele!

LIMONCELLO (sidruniliköör)
Tehke seda umbes kolm nädalat enne, kui plaanite oma pidu pidada, kuid teadke, et oma sidrunilikööri valmistamiseks ei pea te pidu pidama - see on hea viis ükskõik millise õhtu lõpetamiseks või kokteili või kahe nautimiseks.

Ligikaudu pooleteise liitrise Limoncello valmistamiseks võtke 10–12 orgaanilist sidrunit ja koorige nahk väga õhukeselt (vältige mõru sära) ja sukeldage need liitri viina sisse; kasutage klaaspurki / kaussi ja katke see linase (vms) lapiga, jättes selle ligunema 10 - 20 päeva. Koor kaotab suurema osa oma värvist, kuna vedelik muutub kollakaks (ja päevade möödudes on arenev lõhn uhke!) Kui valmis, koorige koor vedelikust ja lisage see jahedasse lihtsasse siirupisse, mis on valmistatud liitri vesi ja 3 tassi valget suhkrut (teate, kuidas seda teha olen kindel). Segage hästi, vajadusel kurnake veel kord, valage steriliseeritud ülemistesse pudelitesse ja jätke umbes 3 nädalaks toatemperatuuril pimedasse kohta. Ole kannatlik, tasub oodata! Pärast laagerdumist hoidke Limoncello sügavkülmas ... see ei külmu kõrge alkoholisisalduse tõttu. Serveeri jäätunud klaasides. Ohkas.

................................................................................

JUHUSKÜLASTIK ja kas sirvite lihtsalt? Miks mitte registreeruda Container Gardeni infolehele? Pole tähtis, kui palju ruumi teil on või mitu potti teil on või isegi kui palju aega peate oma konteineraias veetma; oluline on see, et saate meie meeldetuletused ja head nõuanded ja ideed kõik ühes huvitavas artiklis.

Video Juhiseid: Mida Sööme + retseptid I Keily Helimets (Aprill 2024).