Risotto sidruni ja rosmariini retseptiga

• Mai 9, 2024

See sidruni ja rosmariiniga risoto retsept on minu lemmik õrna, kuid rikkaliku maitse poolest. Seda pakutakse suurepäraselt väikeste portsjonitena esimese kursusena, aga ka paljudele erinevatele külastajatele.

Kui soovite sellele risotole lisada veel ainet, pekske 2 munakollast ½ tassi piima koos mõne sidrunimahlaga ja lisage riisile koos sidrunikoori ja hakitud rosmariiniga, nagu on kirjeldatud allpool punktis 6. Teil on suurepärane üksik toitev roog, mis kõigile meeldib. 

Koostis ja juhendid (teenib 6): 

• 1 nael / 500 grammi Arborio või Carnaroli riisi


• 1/2 naela / 250 grammi porrulauku, puhastatud


• 1 šalottsibul, peeneks hakitud


• 1 suure sidruni koor, riivitud


• 1 okas värsket rosmariini, peeneks hakitud (ainult lehed)


• 4 supilusikatäit riivitud Parmesani juustu


• 1 1/2 veerandit / 1 1/2 liitrit köögiviljapuljongit


• 1/2 tassi valget veini, kuivatage


• ekstra-neitsioliiviõli


• sool ja pipar


• 5 supilusikatäit / 75 grammi võid 

1. Tükelda porrulauk (ainult valge osa) ja lase umbes 25–30 minutit keeda 2 sl võid, näpuotsatäis soola ja üks tass vett.


2. Suures pannil praadige hakitud šalottsibul õlis vähese tulega.


3. Lisage riis, laske sellel umbes minut röstida, lisage seejärel valge vein, segage ja laske aurustuda.


4. Lisage oma keedumahlaga juba hautatud porrulauk.


5. Alustage ühe pulbri lisamist, segage ja jätkake, kuni vedelik on täielikult imendunud. Korda seda ülejäänud puljongiga, üks taldrik korraga.


6. Pärast umbes 15-minutist keetmist lisage sool ja pipar, ¾ riivitud sidrunikoort ja peeneks hakitud rosmariin.


7. Kui riis on keedetud, võtke pann tulelt, segage ülejäänud või ja riivitud Parmesan ning segage ettevaatlikult, kuni risoto on mõnusalt kreemja konsistentsiga.


8. Serveeri kohe, maitsestades nõusid järelejäänud riivitud sidrunikoore ja rosmariiniga.

Veinisoovitus: Itaalia Pinot Grigio, Soave või Verdicchio on minu ettepanekud sidruni ja rosmariiniga risoto jaoks.

Buon Appetito!

Lihtne maitsev itaalia retsept on täiuslik kokaraamat igale Itaalia toidusõbrale.

Ostke ja laadige oma koopia alla täna CoffeBreakBlog e-raamatu lehel.

Video Juhiseid: Talleggi videoretsept: ciabatta kanafilee ja pestoga (Mai 2024).