Lõuna-Aafrika Bobotie retsept

• Mai 5, 2024

Eelseisva Lõuna-Aafrika Vabariigis peetava maailmakarika turniiriga on tähelepanu keskmes kohalik köök. Bobotie (hääldatud Ba-booy-ti), mida on pikka aega peetud Lõuna-Aafrika rahvusroogiks, on maitsev veiseliha pajaroog puuviljade ja karriga. Kui sügavkülmikus on pakid lihtsat ja mitmekülgset jahvatatud veiseliha moodulit, on teil selle maitsva roogi ettevalmistamisel juba edumaa.

Bobotie'd on Lõuna-Aafrikas nautinud vähemalt alates 17. sajandist, kus seda on mainitud Kapimaa ajaloos. See on muutunud populaarseks kogu Lõuna-Aafrikas ja isegi mujal Aafrikas. Bobotie variatsioone on palju - tundub, et igal perel on “parim” retsept -, kuid enamus retsepte nõuavad piimaga leotatud leiva lisamiseks niiskust, jahvatatud liha (enamasti veiseliha või lambaliha, kuid kasutada võib ka jahvatatud sealiha), sibulat, kuivatatud puuviljad - tavaliselt rosinad või sultanad, mandlid, chutney, sidrunimahl ja karripulber; enne küpsetamist valatakse munakreem peal. See on maitsev lihapiruka tüüpi roog ning Lõuna-Aafrika mõnes osas küpsetatakse pajaroa asemel kõrvitsat. Traditsiooniliselt serveeritakse seda pajaroogi küljelt riisiga.

Kui on kavas tähistada maailmameistrivõistlusi, on Bobotie suurepärane valik. Seda saab valmistada ette ja jahutada või isegi külmutada.

8 portsjonit

2 viilu valget leiba
1/2 tassi piima

4 tassi jahvatatud veiseliha segu jahvatatud veiseliha moodulist
1/2 tassi rosinaid
1/2 tassi viilutatud mandleid
1 spl aprikoosimoosi
1/2 tassi puuvilja chutney
1 spl sidrunimahla
1/2 kuni 2 spl karripulbrit (maitse järgi)

Kliendi ülaosa:
1 tass piima
3 muna


Garneeringuks värsked sidruni- või loorberilehed (valikuline)

1. Kuumuta ahi temperatuurini 350 °.


2. Pihustage 2-neljas pajaroog mitteläbilaskva pihustiga.


3. Asetage leib ja piim suurde kaussi; segage hästi, nii et leib purustatakse.


4. Lisage jahvatatud veiselihasegu, rosinad, riivitud mandlid, aprikoosimoos, chutney, sidrunimahl ja karripulber; sega hästi.


5. Viige veiselihasegu ettevalmistatud küpsetusnõusse.


6. Klopi kokku piim ja munad; vala üle jahvatatud veiselihasegu.


7. Küpseta 50-55 minutit või kuni vanillikaste on valmis.


8. Määri vajadusel sidruni- või loorberilehtedega.

Kogus ühe portsjoni kohta
Kalorid 464 Kaloreid rasvast 225
Kalorite protsent alates: Rasv 48% Valk 25% Süsivesikud. 26%

Toitainete kogus ühe portsjoni kohta
Rasva kokku 25 g
Küllastunud rasv 8 g
Kolesterool 166 mg
Naatrium 450 mg
Süsivesikute üldsisaldus 31 g
Dieetkiud 1 g
Suhkrud 0 g
Valk 29 g

A-vitamiin 5% C-vitamiin 4% kaltsium 0% raud 8%

Video Juhiseid: SUDAFRICA HISTORIA (Mai 2024).