Puhkuse hooajalised õlle- ja peosupid

• Mai 18, 2024

Üks noorematest täiskasvanutest oli mu meelepärasemaid puhkusemälestusi tohutu kivist talumajake linna servas, kuhu kogunesin sõpradega, et tähistada meeleolu. Kõndimiskaminad arvasid igast toast, allkorrusel ja üles, vaikse iseloomustuse varajasest elust koloniaal-Ameerikas. Õhk oli täidetud männi, omatehtud kübeme ja muskaatpähkli lõhnaga, samal ajal kui me ilmestasime naeru ja nüüdisaegset stereosüsteemi, mis seisis uhkelt koha peal sellises antiikses keskkonnas nagu see.

Noored tähistavad kergust. Meil oli kääritatud Cyder ja Christmas Ale koos kaaslastega juustupallide, pähklite ja muu sellisega… ning alati muusika, mis meie hinge ulatus. Jõudke tagasi oma noorpõlve juurde ja koguge seda tagasihoidlikku stiili peene käsitööõlle, ahvatlevate peo suupistete ja suurepäraste lugude talvepidudel.

Beer Fox soovitas hooajalisi õllesid ja peosuppe

Celebration Ale - Sierra Nevada õlletehas, Chico, California, USA
Stiil: Ameerika IPA

Hele kuldpronksne kere asetseb vahtjas valkja pea ja Belgia paelte all. Taimsete vürtside, tsitrusviljade ja männikäbide aroom hõljub õhku luksuslikult. Karamelli, pärmi ja leiva kristall-linnase magusust tasakaalustab tohutu humalahammustus, samas kui su suu rõõmustab selle sametise sujuvuse ja pika viimistluse üle.

Peo suupisted: Serveeri koos salve värskete teravate ja vürtsikute juustudega - Pepper Jack, Eriti terav Cheddar, Sharp, Gorgonzola, Blue ja Limburger. Lisage seitsmekihiline Mehhiko Taco dip, serveerituna küüslaugu röstsaia ja laastudega ning maitsed tantsivad erksalt.

Fantôme Spéciale de Noel - Brasserie Fantôme, Soy, Belgia
Stiil: Saison

Tohutu vahutav päevitunud pea haarab keskpunkti, samal ajal kui hägune punakas-kastani kalliskivi helendab selle all, eraldades küpsete ploomide, pähklite, pärmi ja vürtside aroome. Keerukus hüppab teie maitsmispungade juurde hapukas puuvilja, tammepuidu, hapukate õunte ja pipramaitse vürtsika keelega. Taignakate linnaste ja hapukirsi püsiv viimistlus tagab suurepärase tasakaalu.

Peo suupisted: Kooritud krevetid, mis on umbes minutiks segatud oliiviõliga wokis, kriips kuuma kastet ja köömned valmistatakse ette keskpunkti jõudmiseks. Vala üle voodi salatirohelist, kirsstomatit, magusaid punaseid paprikaid ja mandariiniapelsine, mille küljel on palsami-vinegrett. Täiendavateks suupisteteks võivad olla itaalia-, chorizo-, Toulouse-vorstid ja bratwurst- või maajuustud, näiteks Camembert, Fontina ja Asiago.

Hibernation Ale - Great Divide'i õlletehas, Denver, Colorado, USA
Stiil: Ameerika tugev ale

Intensiivne punakaspruun eliksiir säilitab kreemja beeži pea. Nina šokolaadi, sarapuupähkleid ja iirist valmistab keelt maitsete pidulauale. Röstitud linnased koos pruuni suhkru, mokka ja vaniljekülmaga sulavad välja, samal ajal kui kirsiliköör ja bränd lisavad kuuse- ja tsitrushumala keskel täiendava keerukuse. Suu tunne on satiin ja soojendav.

Peo suupisted: Grillitud praadi viilud koos šokolaadiga kaetud maasikate, kuuma karamelli sisse kastetud õunte ja pirnide, suhkrustatud pähklite ja vürtsitatud pekaanipähklite magususega lisavad paarilisele naudingule puhkuse zingi.

Vürtsitatud pekanipähklite retsept

2 naela. terved kooritud pekanipähklid
¼ C. või
2 spl sojakastet
Küüslaugupulbri, ingveri, punase pipra ja 5-vürtsise pulbri (peeneks jahvatatud ja segatud musta pipra, aniisi, kaneeli, nelgi ja apteegitilli seemnete) tolmutamine

Sulata pannil või. Lisage pekanipähklid, puistage sojakastmega ja vispeldage kergelt. Tolm küüslaugupulbri, ingveri, punase pipra ja 5-vürtsipulbriga. Laota küpsiselehele ja küpseta 300-kraadises ahjus 20 minutit, keerates korra läbi.

Barrington Yule Fuel - Barringtoni õlletehas ja restoran / Berkshire Mountaini õlletehased, Great Barrington, Massachusetts, Ameerika Ühendriigid
Stiil: Ameerika odravein

Deep Coppery pruunid toonid on esile tõstetud punasega, samas kui kreemja päevitusega tekk annab teed rikkalikele pitsilehtedele. Nina täidavad röstitud linnased, puit, kirsid ja alkohol. Kreemiliste linnaste ja kergelt glasuuritud kirsside ergas maitseprofiil lisab belgiale tsitruseliste humalate keerukust ja salajast 11% ABV-d, mis hiilib teid võrgutama.

Peo suupisted: Täidisega seentega paaritatud juustud nagu Stilton, Gruyère, laagerdunud kitsejuust ja klassikaline Cheddar on looduslikud paarid Yule Fueliga. Täiendavaks väändumiseks leotada kuivatatud jõhvikaid kümme minutit odraveinis, eemaldada ja segada röstitud ja kergelt soolatud suhkrustatud pähklitesse. Maitsetunde saamiseks lisage kreem brulee või prantsuse vaniljejäätis.

Musta lume kohviporter - Minneapolise raekoja õlletehas, Minneapolis, Minnesota, USA
Stiil: Ameerika porter

Ebony sügavusest eraldub rubiini halo, mis helendab nagu keskööpäike klaasi all. Kerge, mullivärvi kreem asetseb õrnalt kõrgemal, eksootilise kohvi, tumeda Belgia šokolaadi, Musta metsa koogi ja pähklite aroomid katavad teie haistmismeeli.Rikkalikud Columbia kohvipähklid, kreemjas cappuccino ja šokolaad katavad huuled ja libistavad suu läbi - julge, tasakaalustatud, sametine ja täis.

Peo suupisted: Tõmmatud sealihavõileivad, grillitud lihapallid või suitsutatud lõunasöögiliha sobivad hästi. Hilisõhtuseks suupisteks serveerige pähklipuruga kausis šokolaadikoogi, šokolaadikookide või magusate puuviljade, suhkrustatud pähklite või assortii koorimata pähklitega.

Terviseks!


 

Video Juhiseid: PUHKUSE PANTVANGID – KINODES 12. MAIST! (Mai 2024).