Hispaania stiilis sealiha sisefilee retsept

• Mai 18, 2024

Minu naabruses on suurepärane Mehhiko restoran; kuna see on nii lähedal, ei paista paljud kohalikud inimesed seda märkavat. Siiski on see out-of-puksiiride seas väga populaarne. See sõbralik restoran teeb suurepärase Hispaania sealiharoogi. Jah, menüüs on “hispaania”, mitte “mehhiko”. Nende Hispaania stiilis sea sisefilee on üks minu lemmikroogi. Portsjonid on suured ja viin alati hilisema koju maitsva “koerakoti”. Saate alati tasuta eelroogi, tasuta magustoidu ja pärast õhtusööki juua. Lisaks on nad tavaliste patroonidega jaganud retsepti.

KOOSTISOSAD

1–3 naela sea sisefilee
8 väikest punast kartulit, viilutatud pooleks
2 suurt sibulat, neljaks või kaheksandaks viilutatud
3 suurt porgandit, kooritud ja tükeldatud 1-tolliseks tükkideks
1 kast külmutatud herneid
1-28 oz. saab purustatud tomatid
1 tass külma vett
1/4 7-untsisest. purk chipotle paprikat adobo kastmes (või alusta 1 pipraga)
3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1 suur näputäis jahvatatud köömneid
3 tblspns taimeõli
Värske koriander, hakitud kasutamiseks garneeringuna (valikuline)

JUHISED

Kuumuta ahi temperatuurini 375 kraadi.

Sega suurel röstimispannil kokku järgmised purustatud tomatid, õli, küüslauk, köömned, vesi ja chipotle'i paprikad adobo kastmes, hõõrudes chipotle'i paprikat kahvli tagaosaga. Pange kogu sealiha sisefilee pannile; vooderda taigna segu ja küpseta fooliumiga kaetud kattega (telgikujuline volditud fooliumfooliumiga) vähemalt 1-1 / 4 tundi.

Lisage pannile kartulid, porgandid, sibul ja külmutatud herned ja segage, et köögiviljad seguneksid kastmega. Katke ja jätkake küpsetamist ahjus 50 minutit. Keetke, kuni sealiha on täielikult keedetud ja köögiviljad on õrnad. Maitse, kui eelistate vürtsikamat kastet, lisage adobo-kastmes rohkem chipotle'i paprikaid, teelusikatäis või vähem korraga. Maitse pärast igat lisamist, kui see on õige, püreesta paprikad ja sega ülejäänud kastmega.

Viiluta sea sisefilee ja taldrik. Lisage taldrikule paar sibulat, porgandit ja porgandit, valage vürtsikas kaste sealihale ja puistake hakitud koriandriga. Mehhiko restoranis pakutakse sooja tavalise juustuga quesadilla. Soovitan paar sooja tortillat pooleks lõigata.

Teeb 4–5 portsjonit.



Keegi magustoit?

Restoranis pakutakse ka mingit magustoiduküsvillat, mis on valmistatud banaanide ja fariinisuhkru ning rummi või rummi maitseainetega. Ma pole seda veel õppinud, nii et ma avan õunakoogi täidise purgi ja lisan pannile veidi võid ja 2 sl fariinsuhkrut. Kui see on karamellistunud ja kuum, söön seda sellisena, nagu see on, või lisan kühvel vanillijäätist.

Video Juhiseid: Liha prantsuse moodi juustuga Thousand Island kastmes (Mai 2024).