Püha Stefani päeva kuum pott

• Aprill 28, 2024

Püha Stefanus oli esimene kristlik märter ja hobuste kaitsepühak. Ta on tuntud oma suuremeelsuse ja puudustkannatavate eest hoolitsemise eest, mistõttu antakse kingitusi ja antakse müts abivajajatele üle Iirimaal St Stephensi päeval ehk poksipäeval.

4 supilusikatäit võid
8 oz. seened, pooleks
2-3 hakitud sibulat
2 tl. jahu
2-3 tassi jäänud kalkunit, kuubikuteks
1 tass sink, kuubikuteks
1 tass kalkuniliha
2 tassi kana- või kalkunipuljongit
1/2 tassi rasket koort
6 keedetud kartulit, kooritud ja kuubikuteks
sool ja pipar maitse järgi

Sulata või rasvas potis ja pruunista seened kuni kuldne, lisa sibul ja pruunista kuni jämedad. Lülitage kuumus välja ja segage jahu, kuni see on segatud või ja köögiviljadega ilma tükkideta.

Lisage potti kalkun ja sink, segades keskmisel kuumusel, kuni need on soojenenud ja veidi pruunistunud.

Eemalda pott tulelt, sega puljongiks ja seejärel kastmeks. Pange pott tagasi keskmisele kuumusele, pidevalt segades, kuni see on läbi kuumutatud. Lisage keedetud kuubikuteks kartulid ja serveerige, kui kõik on läbi kuumutatud. Maitsesta maitsta.

Lisada saab muid koostisosi, näiteks järelejäänud täidis, riivitud sibul, herned jms, ja see parandab roogi ainult. Ma väldiksin ristõielisi köögivilju, näiteks spargelkapsast või lillkapsast, kuid muidu muudab peaaegu iga liha või köögivili selle huvitavamaks.

Sellel roogil on piisavalt keha, et seda saaks hõlpsalt potikoogiks muuta, muutes selle kaetud viiluks ja küpsetades kuni koorik on kenasti pruunistunud.

Kilkenny kokaraamat

Kilkenny kokaraamat on linna ühe populaarseima söögikoha Dublini Kilkenny restoran, mis on kuulus tervisliku, maitsva, Iiri köögi poolest. Kokku on 80 retsepti ja värvifotot.

Video Juhiseid: Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) (Aprill 2024).