Täidisega kibe melon Tom Yum Supp

• Aprill 28, 2024

Mõru melon, mida Tai keeles nimetatakse ma ra ra, on väga tervislik mitmekülgne köögivili. Mõni ütleb, et see on omandatud maitse, kuid meile see meeldib. Blankeerin mõru meloni viilud soolaga maitsestatud vette, kuna see eemaldab suure osa kibedusest, ja lisan lõpuks suppidele ja karridele. Mida küpsem on mõru melon, on IE kahvatrohelist või kollakat, seda vähem mõrkjas see on. Ärge blanšeerige ega küpseta väga kaua, kuna see muutub mushiseks.

Arvatakse, et kibe melon aitab reguleerida diabeetikute insuliinivajadust ja hiljutiste uuringute kohaselt võib kibe melon kontsentraat aidata vältida rinnavähki. Mõru melon on rikas C-vitamiini ja flavonoidide poolest, mis on teie tervisele kasulikud. Mõru melon on soovitatav ka neile, kellel on maksahaigus.

Mõru melon on karrides imeline - lisage lihtsalt eelküpsetatud mõru melon viimastel minutitel. Samuti naudin väga mõru melonit suppides ja viilutatud salatites.

Täidisega mõru meloni vürtsikas supp (Tom Yum Mara)

Koostis
3 keskmise suurusega mõru melonit (mara) (kogumass umbes 1 1/2 naela)
3 untsi jahvatatud tailiha või kana
3 untsi kooritud, eraldatud krevetid, ¼-täringud
11/2 ”sidrunheina tükk, välimised lehed eemaldatakse, õhukeselt viilutatud ja uhmerdatud pastaks
1 keskmine valge sibul, lõigatud hammustuse suurusega tükkideks
1 keskmine tomat, lõigatud hammustuse suurusega tükkideks, visake seemned ära
Põhuseened (16 untsi võib terveid seeni kurnata) *
3-4 küüslauguküünt, hakitud
1 Tai tšiili, hakkliha
1/2 tl jahvatatud valget pipart
1 tl kalakastet
4 tassi Tom Yum puljongit

Kaunista Cilantro lehtedega
Serveeri õhtusööke laimikiired ja kalakaste, et maitsed maitse järgi sobida

Meetod
Lõika melon 1 ”kõrgustesse ringidesse, eemalda teelusikatäie abil seemned. Blanšeerida soolaga maitsestatud vees, kurnata, istuda kõrvale.

Segage küüslauk, tšiilid, kalakaste, sidrunheinapasta ja valge pipar jahvatatud liha ja kuubikutega krevetid, kuni see on korralikult ühendatud.

Täidise sisse tõmmatud melon liha-krevettide seguga. . Ärge lisage melonit üle. Tundub, et melon kahaneb rohkem kui liha-krevettide segu, kui see kõik läbi keedetud.

Lisage keevale põhule seened ja sibul. Pange täidisega melonitükid Tom Yumi puljongisse ja hautage 10-15 minutit. Kui melon muutub pisut kollakasroheliseks ja pehmeks, on see valmis. Serveeri kuumalt riisiga. Lisage tomatid ja hautage lihtsalt tomatite soojendamiseks.

Täidisega keedetud mõru meloni eemaldamiseks kasutage lõhestatud lusikat ja asetage madalatesse supikaussidesse, lisage seejärel igasse kaussi seened, sibul ning tomatid ja puljong.

Kaunista cilantro lehtedega ja serveeri aurutatud jasmiiniriisiga.
6 portsjonit

* Kui õlgseeni pole saadaval, saab kasutada värskeid, pooleks lõigatud valgeid seeni

Märkused: Mulle meeldib kasutada Tom Yumi puljongis kibedate melonivormide haudumiseks suurt sügavat keeduklaasi, et säilitada nende terviklikkus ja hoida täidis kibedate melonide ümaruste sees.

Knorr'i või purgitud Tom Yumi pasta Tom puljongi kuubikud on puljongi jaoks hõlpsasti kasutatav otsetee.

Sidrunheinapasta on torus tootesektsioonis - see on järjekordne otsetee. Mõnel Aasia turul turustatakse külmutatud sidrunheina kuubikuid.

Mulle meeldib lisada maitsestamise ja aroomi saamiseks keedetud Tom Yumi puljongisse Kaffir Lime (bai magroot) lehti.
• 1 nelk hakitud küüslauku
• 1 näputäis jahvatatud pipart

• 1 kibe melon
• 1 nelk hakitud küüslauku
• 1 näputäis jahvatatud pipart
• 1/2 tassi jahvatatud sealiha
• 1/2 tl soola
• 2 spl sojakastet

Video Juhiseid: İran Gezisi - 1. Gün (Bütün Bildiklerinizi Unutun) (Aprill 2024).